Proizvodnja maslinovog ulja dolazi u glavni grad Francuske

Skupina susjeda u južnom pariškom predgrađu Malakoff udružila se krajem prošle godine kako bi po prvi put proizvela maslinovo ulje u glavnom gradu regije Île-de-France.

Osnivač Born to be Olive Vincent Chévrier rekao je za Radio France Internationale (RFI) da je grupa ubrala 550 kilograma maslina sa stabala rasprostranjenih diljem susjedstva.

Chévrier je bio nadahnut da ujedini svoje susjede nakon što je shvatio da ne može ubrati dovoljno plodova za proizvodnju maslinovog ulja sa svog jednog stabla masline.

"Puno ljudi ima stablo masline u svom vrtu. Svake godine vide kako masline padaju i ne rade ništa jer mi nemamo mlin i ne možemo ih preraditi u Parizu,” rekao je Chévrier.

Nakon što je obišao susjedstvo, identificirao je 120 stabala maslina na području od dva kilometra koje rastu u privatnim vrtovima i lokalnim parkovima.

Zatim je postavio a Facebook stranici, pozvati vlasnike maslina da se pridruže njegovoj inicijativi. Grupa je pokrenula skupno financiranje za kupnju opreme za žetvu i mljevenje, uključujući električne grablje, mreže, mlin za masline i prešu.

Tijekom prve žetve, stanovnici su je promatrali sa znatiželjom i uzbuđenjem.

"Vincent nam je pozvonio na vrata nakon što je ugledao stablo masline u našem vrtu, rekla je stanarka identificirana kao Geraldine za RFI dok je Chévrier brala njezino stablo koristeći nedavno kupljene električne grablje. â € <"Počinjem od nule; Ne znam ništa, ali je zabavno probati.”

"Ovo je prvi put da smo tako organizirani zahvaljujući Vincentu, a također učimo čuvati stablo”, dodala je. â € <"Malo je čarobno misliti da ćeš napraviti ovakvo maslinovo ulje.”

Nakon što su sve masline pobrane, što je trajalo oko mjesec dana, grupa je zgnječila i prešala plodove koristeći tradicionalnu opremu i metode.

Chévrier je potaknuo stanovnike koji su rano brali da pohrane svoje masline u zamrzivač dok cijelo susjedstvo ne bude spremno za mljevenje. 

Iako se konačni proizvod možda neće kvalificirati kao ekstra djevičansko maslinovo ulje, susjedi su inzistirali da se više radi o iskustvu nego o rezultatu.

"Ljudi iz svih krajeva grada okupili su se i odlučili pokrenuti ovaj zajednički projekt, rekla je za RFI još jedna stanovnica po imenu JoAnna. â € <"Stvara veze između ljudi na lokalnoj razini na drugačiji način… budući da se okupljaju kako bi konzumirali nešto što su napravili sa svojim susjedima.”

Born to be Olive dio je većeg pokreta za urbanu poljoprivredu s ciljem smanjenja ugljičnog otiska povezanog s proizvodnjom i transportom hrane.

Od 2016. urbana poljoprivreda u Parizu dobiva na zamahu, potaknuta inicijativama kao što je program Parisculteurs, koji olakšava i ubrzava postavljanje poljoprivrednih projekata unutar grada i šire regije Île-de-France. 

Ideja je koristiti krovove, zidove, parkirališta i otvorene prostore za stvaranje urbanih farmi i vrtova. 

Program Parisculteurs već je uspostavio više od 70 projekata, a isto toliko ih je u razvoju. 

Pariz se sada može pohvaliti s gotovo 36 hektara poljoprivrednog zemljišta unutar gradskih granica, što ga čini vodećim u urbanoj poljoprivredi. 

Program također podržava obrazovne aktivnosti i aktivnosti podizanja svijesti te mogućnosti obuke za ambiciozne urbane poljoprivrednike.

Jug Francuske, posebice Provansa, nedvojbeno će ostati najplodnija regija za uzgoj maslina u zemlji, odgovorna za većinu od 6,300 metričkih tona maslinovog ulja za koje se očekuje da će biti proizvedeno u 2024./25.

Međutim, Chévrier ne vidi razlog zašto Parižani ne bi i dalje sadili jedno ili dva stabla masline i proizvodili maslinovo ulje. 

"Možete savršeno posaditi masline gdje god se nalazite u Parizu i imati vrlo uspješnu proizvodnju maslina”, zaključio je.

• Radio France International