Zdravlje i održivost u centru pažnje na 3. Yaleovom simpoziju

Istraživači, znanstvenici, predstavnici industrije i rukovoditelji iz nekoliko organizacija okupili su se u Jaénu u Španjolskoj na trećem međunarodnom Yaleskom simpoziju o maslinovom ulju i zdravlju krajem prošle godine.

Održan u suradnji s Četvrtim međunarodnim kongresom o maslinovom ulju, maslinicima i zdravlju, događaj je imao za cilj istaknuti i promovirati ulogu uzgoj maslina na zdravlje planeta i utjecaj maslinovog ulja zdravstvene dobrobiti.

"Bilo je to nevjerojatno iskustvo koje je okupilo vodeće profesionalce sektora iz nekoliko zemalja”, rekao je Tassos C. Kyriakides, supredsjedavajući organizacijskog odbora sa Yale School of Public Health. Olive Oil Times.

"Osim naglašavanja važnosti uključivanja ekstra djevičansko maslinovo ulje u našem svakodnevnom životu, događaj je bio usredotočen na planetarno zdravlje, kružno gospodarstvo, bioekonomiju i održivost poljoprivrede, potaknuvši poticajne rasprave i traženje odgovora na najhitnije izazove današnjice”, dodao je.

Naglašavajući kritičnu ulogu ekstradjevičanskog maslinovog ulja kao temeljne hrane u ljudskoj prehrani, simpozij je pružio opsežnu raspravu o najnoviji rezultati istraživanja.

Među brojnim temama koje se ispituju u odjeljku o zdravlju i bolestima, rasprava o maslinovom ulju fenolni spojevi, njihova sinergijska interakcija i njihov utjecaj na ljudsko tijelo izazvali su poseban interes.

"Razgovarali smo o tome kako maslina i njeni proizvodi daju više od zdravlja”, rekao je Kyriakides. â € <"Osim što su korisni za nas kao ljudska bića, oni također koriste našem planetu.”

U dijelu simpozija o planetarnom zdravlju i održivosti, prezentacije su bile usmjerene na okoliš i klimatske promjene, sa stručnjacima koji naglašavaju kako sektor maslina nudi jedinstvenu priliku za istraživanje koncepata kružnog gospodarstva u području bio-ekonomije.

Predstavljeno je nekoliko studija koje su istaknule ulogu održivo upravljanje maslinicima u smanjenju emisije stakleničkih plinova, čime se pridonosi smanjenju štetnih učinaka na klimu i toplinu.

Primjeri programa koji promiču povećanje bioraznolikost u maslinicima također su bili predstavljeni.

"Sada postajemo svjesniji da smo napravili veliku štetu na ovom planetu, a maslina je pravi resurs koji se može iskoristiti da se to počne preokrenuti”, rekao je Kyriakides. â € <"Mislim da, pogotovo nakon što smo prošli dvije godine ove pandemije, moramo ponovno pokrenuti i resetirati. Recimo također da se vratimo na osnovne ekološki prihvatljive i održive ideje i koncepte.”

Iako je jasno predstavljeno da je Covid-19 pandemija pružio je priliku sektoru maslinovog ulja na svim tržištima jer potrošači su više eksperimentirali kod kuće s maslinovim uljem, simpozij je također istaknuo neke izazove s kojima bi se sektorski operateri trebali pozabaviti na međunarodnoj razini:

• Globalna dostupnost većeg izbora visokokvalitetnih ulja;
• Stvaranje vrijednosti među mladima; fokusiran rad s kuharima, koji, kao vođe mišljenja, utjecajni i direktne veze, mogu podučavati i prenositi izravno potrošaču;
• Stvaranje povjerenja u agente lanca maslinovog ulja i u označavanje proizvoda;
• Povećanje znanja i stručnosti potrošača u parametrima kao što su definicija kvalitetnih ulja i njihovo razlikovanje od ulja niže kvalitete;
• Uvođenje ulja u svakodnevni život potrošača kroz recepte i druge namjene.

Do ovih zaključaka došlo se tijekom marketinškog dijela simpozija, u kojem su govornici predstavili i raspravljali o izvješćima o potrošačkim trendovima i uspješnim marketing maslinovog ulja i napore za promociju proizvoda iz cijelog svijeta.

Sudionici simpozija podsjetili su se da potrošači kupuju proizvode uglavnom zbog pozitivnih atributa za dobrobit ljudi koje mogu stvoriti i pružiti. U slučaju maslinovog ulja, prezentacije su naglasile da postoje velike mogućnosti budući da se proizvodi od maslinovog drveta već smatraju izvorom wellnessa.

"Dajući sažete uvide, simpozij je ukazao na činjenicu da su pozitivni zdravstveni učinci maslinovih ulja bili odlučujući čimbenici za povećanje svjetske potražnje tijekom posljednja tri desetljeća, tijekom kojih se potrošnja udvostručila (s 1.5 milijuna na više od tri milijuna tona)”, rekao je Kyriakides.

"Međutim, napomenuto je da će čimbenici kao što su pozitivan doprinos i utjecaj maslinovog ulja na održivost, ublažavanje klimatskih promjena i bioraznolikost, kako trenutno tako iu budućnosti, biti ključni za nastavak razvoja globalne potražnje”, dodao je.

Organizatori simpozija zaključili su da postojeći suradnički rad između ljudskih i planetarnih zdravstvenih dimenzija maslinika može poslužiti kao poticaj za širu i učinkovitiju sinergiju između njih.

Dodali su kako bi ova sinergija trebala obuhvatiti istraživanje, obrazovanje i angažman cijelog spektra zajednica i dionika u sektoru maslina.

"Ovaj simpozij je signalizirao poziv na djelovanje za utvrđivanje jasnih i specifičnih ciljeva s utjecajnim i procjenjivim ishodima i rezultatima”, rekao je Kyriakides. â € <"Zdravlje, i ljudsko i planetarno, oduvijek je bilo isprepleteno i put naprijed trebao bi olakšati i ojačati njihovu sinergiju prema maksimalnoj obostranoj koristi.”

Četvrti međunarodni Yale simpozij o maslinovom ulju i zdravlju, koji suorganiziraju Sveučilište Roma Tor Vergata i Sveučilište Bari Aldo Moro, održat će se u Rimu početkom prosinca 2022. godine.