82 Postotak lažnog, pogrešno označenog ili nekvalitetnog ulja avokada, nalazi studije

Znanstvenici za hranu s Kalifornijskog sveučilišta otkrili su da je većina avokadovog ulja koje se prodaje u SAD-u loše kvalitete, pogrešno označeno ili u velikoj mjeri podmešteno jeftinijim uljima.

Korištenje električnih romobila ističe učiti o komercijalno prodanom ulju avokada otkrio je neke šokantne podatke. Istraživački tim otkrio je da 82 posto â € <"avokadovo ulje “uzorkovano zapravo se sastojalo od mješavine drugih ulja, a tri procijenjena proizvoda gotovo su u potpunosti sastojala od sojinog ulja.

Selina Wang, koautorica studije za Olive Oil Times šokirala ju je visoka stopa preljuba. â € <"Očekivao sam neki postotak preljubnika, ali ne i 100 posto ”, rekao je Wang. Istraživački tim bio je manje iznenađen široko rasprostranjenim pogrešnim označavanjem koje su pripisali nedostatku standarda.

Wang je rekao da je studija pokazala hitnu potrebu za uvođenjem izvršnih standarda u industriji ulja avokada kako bi se zaštitili potrošači, pravi proizvođači i industrija u cjelini.

"Mislim da su napore na uspostavljanju standarda činile pojedine tvrtke, ali ne kao organizirana grupa. Standard identiteta iz FDA-e ili nešto slično bilo bi vrlo korisno ”, rekao je istraživač.

Gary Hannam, izvršni direktor Olivada, najvećeg svjetskog proizvođača avokadovog ulja i dobavljača za preko 3,500 prodajnih mjesta u SAD-u, ponovio je Wangov poziv na međunarodne standarde. Rekao je da bi želio da zakonski zahtjevi za ulje avokada budu uvedeni ravnopravno onima koji su propisani za maslinovo ulje.

Hannam je rekao da je primijetio da istraživači nisu otkrili imena robnih marki u podacima o testovima, â € <"ali primijetili smo da nisu provedena ispitivanja na uljima s Novog Zelanda ili iz Kenije, što ukazuje da naša ulja nisu bila uključena u testove. "

Prema Hannam-u, lažno ulje avokada uglavnom je â € <"Američki problem ", jer i Kanada i Europa već imaju utvrđene smjernice.

"U Velikoj Britaniji i Europi supermarket testira svaki proizvod prije nego što ode na policu. To nije slučaj u SAD-u gdje je cijena ključna za odluku o uvrštavanju na listu. Proizvod koji je â € <'vjerno etiketi 'bitno je u Velikoj Britaniji i Europi. U SAD-u je opseg prodaje presudan. "

"Uvjeriti kupce teško je na američkom tržištu gdje naglasak na kvaliteti i podrijetlu hrane nije toliko važan za potrošača kao u Velikoj Britaniji i Europi ”, rekao je Hannam. â € <"Kupce u američkim supermarketima ne brinu ni kvaliteta ni porijeklo. "

Hannam je rekla Olive Oil Times ta raširena prijevara u industriji ulja od avokada izuzetno je otežala rad istinskim proizvođačima jer se nisu mogli cijeniti s lažnim proizvođačima ulja od avokada. Priznao je da je Olivado izgubio račune jer se nisu mogli natjecati s jeftinim falsificiranim proizvodima.

"U posljednja dva mjeseca vidjeli smo pad prodaje ekstra djevičanskog ulja avokada do 60 posto u nekim prodajnim regijama u SAD-u. Ekstra djevičanski proizvod četiri je puta veći od cijene ovih lažnih ulja koja su obično rafinirana (ili čak ne od ulja avokada). Kao i kod maslinovog ulja, postoji tržište za ekstra djevičanska i rafinirana ulja avokada. Ali čak i rafinirana ulja avokada ne mogu se nadmetati s ovim lažnim uljima po cijeni. "

Wang je rekao da, iako su neki proizvođači bili financijski motivirani da jeftinije miješane proizvode daju kao ulje avokada, mnogi kupci koji su jednostavno kupili ulje avokada od proizvođača nisu bili svjesni rizika od nepravde zbog nedostatka standarda.

Studija UC Davis potvrdila je nalaze neovisnih istraživanja tržišta proizvođača avokadovog ulja.

Hannam je objasnio strategiju svoje tvrtke za suzbijanje kaosa uzrokovanog prijevarom s avokadovim uljem.

"Olivado i brojni drugi proizvođači ulja od avokada i njihove nacionalne vlade rade na uspostavi standarda Codex Alimentarius za ekstra djevičanska i rafinirana ulja avokada. To će dati međunarodni pravni okvir za â € <'vjerno zahtjevima i analizama etikete. "

"Pokrećemo postupak ispitivanja svih ulja od avokada koja naši kupci u supermarketima prodaju kako bismo im mogli pružiti znanstvene rezultate ”, dodao je. â € <"Nadamo se da će prepoznati da velika prodaja lažnih proizvoda nije velika usluga za njihove kupce. "

Znanstvenik iz UC Davis savjetovao je kupce da kupe manje boce ulja avokada koje se mogu konzumirati dok su još svježa i da proizvod čuvaju u hladnom tamnom ormariću. Također je preporučila kupnju ulja koje je najbliže vremenu berbe / proizvodnje, a ne oslanjanje na njega â € <"najbolje prije ”datumi.

"Potrošači bi trebali prepoznati okus svježeg djevičanskog ulja avokada koji se može razlikovati po sortama i podrijetlu proizvoda ”, predložio je Wang. â € <"Travnati, maslačasti, gljivasti i okus avokada uobičajeni su opisnici autentičnog i svježeg ekstra djevičanskog ulja avokada. "

Djevičansko ulje avokada mora biti zelene boje, dok je rafinirano ulje svijetlo žuto ili gotovo bistro jer se pigmenti uklanjaju tijekom postupka rafiniranja.

Wang je također podsjetio potrošače da čak i visokokvalitetno ulje avokada s vremenom može postati užeglo, što se može otkriti po njegovom ustajalom mirisu.

"Nadam se da će ovo izvješće započeti važan posao oko razvoja standarda za industriju ulja avokada kako bi potrošači mogli uživati ​​u ovom proizvodu s povjerenjem, a tržište je pošteno za poštene proizvođače i kupce koji se natječu, “rekao je Wang.

Istraživački tim iz Odjela za prehrambenu znanost i tehnologiju UC Davis obvezao se da će nastaviti istraživati ​​brže i pristupačnije metode za otkrivanje nepravde od avokadovog ulja.

• Znanost izravno


• UC Davis