Velike padine Winterhoeka pomažu u oblikovanju nagrađivanih južnoafričkih maslinovih ulja

Rezime

Porterville Olives u južnoafričkom Western Capeu obiteljski je pogon koji proizvodi nagrađivana ekstra djevičanska maslinova ulja pod oznakom Andante. Tvrtka, koju vodi obitelj Basson, fokusira se na kvalitetu, a ne na prinos, a njihova ulja prepoznata su zlatnim i srebrnim nagradama na... NYIOOC World Olive Oil Competition od 2016. Unatoč izazovima na tržištu, Porterville Olives ima za cilj proširiti se na domaćem i međunarodnom tržištu, s naglaskom na pružanje visokokvalitetnih ulja i povećanje edukacije potrošača.

U južnoafričkom Zapadnom Kapu, obiteljska tvrtka Porterville Olives daje zamah rastućoj industriji u zemlji. industrija maslinovog ulja, proizvodeći nagrađivana ekstra djevičanska maslinova ulja pod svojom oznakom Andante.

""Naše masline nalaze se 15 kilometara južno od Portervillea, na zapadnim obroncima planinskog lanca Great Winterhoek", rekao je vlasnik i glavni mlinar Jan Hendrik Basson. Olive Oil Times.

Rekao je da mediteranska klima tog područja - vruća, suha ljeta i hladne, vlažne zime - pomaže u oblikovanju karaktera ulja. Basson je dodao da utjecaj planina blago ublažava ljetne vrućine, dok hladnije noći tijekom zrenja usporavaju sazrijevanje i potiču razvoj okusa.

Radnja je uparena s dugom obiteljskom tradicijom obrađivanja zemlje Basson, koja se prenosila s generacije na generaciju.

Basson i njegova supruga kupili su zemlju od njegovog oca 1998. Godine 2006., entuzijast za maslinovo ulje Willie Duminy kupio je dio farme Basson i razvio je u imanje Andante Olive. Prva stabla maslina zasađena su 2007., a prva berba uslijedila je 2010.

Godine 2024. Basson je ponovno preuzeo vlasništvo nad imanjem od obitelji Duminy, vrativši ga izvornoj farmi Basson nakon što je od samog početka upravljao nasadima i proizvodio ulja.

Basson, njegova supruga Merna i njihov sin Jan Hendrik Jr., peta generacija na farmi, sada vode maslinarstvo u Porterville Olives.

Nasadi tvrtke uključuju oko 36,000 stabala različitih sorti, uključujući Frantoio, Leccino, Coratina, FS17, Mission, Kalamata, Nocellara del Belice i Koroneiki.

""Naše masline su zasađene na blago nagnutim, dobro dreniranim tlima, a voćnjaci su orijentirani i prema sjeveru i prema jugu", rekao je Basson.

Rekao je da varijacije u izloženosti stvaraju suptilne razlike u zrenju, pomažući uljima da izraze ravnotežu, svježinu i složenost.

Dopunski navodnjavanje Obično se primjenjuje od listopada do travnja ili svibnja, kada se odvija berba, kako bi se smanjio stres plodova tijekom sušne sezone u Južnoj Africi.

Basson je rekao da je farma u ranoj fazi tranzicije prema regenerativna poljoprivreda, opisujući ga kao dugoročni napor usmjeren na obnovu ugljika u tlu i organske tvari u površinskom sloju tla.

""Poboljšanje strukture tla i biološke aktivnosti ključno je za poticanje razvoja zdravog korijenovog sustava, što je bitno za dosljednu kvalitetu ploda masline", rekao je.

Andante Intenso je vodeći proizvod tvrtke, srednje do intenzivno monosortno vino. ekstra djevičansko maslinovo ulje napravljeno isključivo od Nocellara del Belice.

Andante ulja ovog proizvođača nagrađena su zlatnim i srebrnim nagradama na NYIOOC World Olive Oil Competition od 2016. U izdanju za proizvođače južne hemisfere za 2025. godinu, Porterville Olives osvojio je dvije zlatne nagrade za Andante Intenso i Andante Forte, čime je njihov ukupan broj porastao na 17. NYIOOC nagrade (12 zlatnih i pet srebrnih).

Masline Porterville navedene su u Službeni vodič i rangiran je kao najuspješniji južnoafrički proizvođač na Olive Oil Times Svjetska rang lista, koja prati najnagrađivanije proizvođače i brendove diljem svijeta. Uspjeh zemlje detaljno je prikazan na Stranica sa statistikama za Južnu Afriku.

"Willie Duminy, koji je pokrenuo farmu maslina 2007. godine, želio je proizvoditi najbolje maslinovo ulje u Južnoj Africi i svijetu, vizija koja se u to vrijeme činila nemogućom”, rekao je Basson.

"Dvije zlatne nagrade koje smo osvojili na 2025. NYIOOC pokazati da naše masline ostaju svjetske klase”, dodao je.

Basson je rekao da je berba 2025. godine dala više maslina nego 2024. godine, ali je prinos ulja u litrama po kilogramu ploda bio niži nego prethodnih godina.

""Kvaliteta je i dalje bila izvanredna", rekao je. â € <"Kao mali pogon, možemo se usredotočiti na berbu svake sorte u optimalnoj zrelosti, obično zelene do poluzrele.

Dodao je da je brzina obrade ključna. Skraćivanje vremena od berbe do preše pomaže u održavanju niske razine peroksida, dok ranija berba prirodno podržava veće razine polifenola, koji doprinose intenzitet, svježina i stabilnost.

""Kad su dnevne temperature visoke, voće se hladi preko noći i preša sljedeće jutro", rekao je Basson. â € <"Svaki korak je usmjeren na kvalitetu, a ne na prinos.

Iako Južna Afrika čini oko jedan posto globalne ponude, Basson je rekao da je lokalni sektor posljednjih godina pokazao snažan potencijal, s kvalitetom u središtu rasta.

S obronaka Great Winterhoeka, rekao je da tvrtka ima za cilj dodati vrijednost domaćem tržištu povećanjem dostupnosti visokokvalitetnih ulja.

""Trenutno se samo mali postotak našeg ulja prodaje kao vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali naš je cilj povećati taj tržišni udio lokalno putem edukacije potrošača i razvoja brenda", rekao je Basson.

Dodao je da se Porterville Olives također želi proširiti u Sjedinjene Države, navodeći najnovije prehrambene smjernice koje stavljaju maslinovo ulje i stolne masline u središte zdrave prehrane.

Međutim, Basson je rekao da južnoafrički proizvođači mogu imati poteškoća s priznanjem čak i kod kuće.

"Iako su klima, politička neizvjesnost i rastući troškovi ulaganja stvarni izazovi, najveći pritisak na naše poslovanje dolazi od cijena, a to je uglavnom tržišno pitanje”, rekao je.

""Velik dio uvezenog maslinovog ulja iz Italije i Španjolske je niske kvalitete, a dio se miješa s uljima sjemenki i prodaje kao mješavine maslinovog ulja s obmanjujućim etiketama", dodao je Basson. â € <"Ove prakse iskrivljuju tržište, otežavajući proizvođačima pravog ekstra djevičanskog maslinovog ulja da se natječu.

Rekao je da tvrtka smatra svoje NYIOOC rezultate kao mjerilo jer radi na učvršćivanju brenda Andante među vodećim svjetskim maslinovim uljima.

"Primanje nagrada na prestižnom NYIOOC "Svjetska konkurencija je koristan pokazatelj za nas", rekao je Basson. â € <"Omogućuje nam usporedbu naših maslina s maslinama proizvođača iz cijelog svijeta i pruža objektivnu mjeru kvalitete izvan našeg lokalnog konteksta.

""Ovo međunarodno priznanje daje nam povjerenje da se briga i pažnja koju ulažemo u naše nasade i prakse berbe pretvaraju u ulja koja su zaista svjetske klase", dodao je.