Jeruzalem domaćin 7. natjecanja 'TerraOlivo'

Jeruzalem je možda jedno od najdiličnijih mjesta na svijetu koje razmatra maslinovo ulje i njegovu povijest. U samo jednom posjetu drevnom gradu, turista mogu očarati neke od najeblematičnijih maslina ukorijenjenih u njegovom tlu.

Čak 12 gostujućih kušača u Natjecanje TerraOlivo bili u čudu u Maslinskom vrtu u Getsemanskom svetištu. Tu se govorilo da je Isus molio noć prije nego što je razapet. Riječ Getsemane potječe s hebrejskog ili aramejskog jezika za prešanje maslina.

Međunarodni kušači došli su iz 7 zemalja (Italija, Peru, Grčka, Sjedinjene Države, Španjolska, Portugal i Turska) kako bi sudjelovali u 7^th izdanje Terraolivo i brzo upoznali i surađivali kao tim s 25 izraelskih kušača.

Razgovarao je Antonio Lauro, šef porote Olive Oil Times o važnosti ocjenjivanja. â € <"Kao članovi panela, nikada ne smijemo zaboraviti dvije stvari: Prvo, članovi nisu ništa drugo do instrument koji mjeri značajke maslinovog ulja. I drugo, da iza svakog maslinovog ulja stoji proizvođač koji se jako trudio.

Neki od tih proizvođača bili su prisutni u žiriju. Eran Galili iz maslinovog ulja Galili rekao je da nije samo producent: s Ehudom Sorianom (šefom sudaca Izraelskog nacionalnog natjecanja) u Izraelu organizira i natjecanje pod nazivom Family Olive. Fokusira se na manje obiteljske proizvođače koji jednostavno nemaju snage natjecati se na većim natjecanjima. Proteklog ožujka predstavljeno je 50 ulja.

Ayala Noy Meir, također proizvođač, pokazala je da maslinovo ulje nije samo sastojak; to je medij koji okuplja kulture i povezuje nas s prošlošću i budućnošću. Dio je projekta Maslinovo ulje bez granica koji pomaže okupljanju Palestinaca i Izraelaca. Podijelila je vrlo dirljiv video o svom projektu koji je nedavno objavljen.

Nakon što su se upoznali, svi su se degustatori uozbiljili dok su slurkali, raspravljali i bilježili svoje ocjene. Oko 2,800 plavih čaša za kušanje korišteno je za ocjenu 627 uzoraka iz 19 različitih zemalja.

Do kasnih popodnevnih sati 8. lipnja^th, nakon tri duga dana kušanja i još mnogo napornog rada oko organizacije događaja, postigli su se očekivani rezultati. Španjolska je bila glavni pobjednik s više od 130 nagrada koje su slijedile Izrael, Italija i Grčka.

Mnogi izraelski proizvođači prisustvovali su dodjeli nagrada kako bi provjerili je li ove godine njihovo maslinovo ulje obilježilo. Yaron Tirosh, također član vijeća, bio je među njima. Njegovo prezime Tirosh, što znači svježi sok od grožđa, pokazuje da njegova obitelj ima jasnu povijest poljodjelstva. Nema veliku proizvodnju, ali uspijeva uzgajati masline Barnea, Picual i Picholine.

Tiroshu je dodijeljeno 6 nagrada, od kojih je jedna prvak Izraelskog butika. Kad ga je OOT pitao za najveći izazov ove godine, odgovorio je da je bila vrlo dobra godina s gotovo nikakvim problemima. Nažalost, rekao je da će sljedeća godina najvjerojatnije biti teška zbog vrućeg ljeta, koje je zajedno s godišnjom za dvogodišnju proizvodnju.

Masik Kibbutz Magal nagrađen je s 13 nagrada. Maya Gutman rekla je da su to mali kibuci koji proizvode 8 različitih maslinovih ulja, kao i badema. Izrađuju 6 ​​monovarietala i 2 mješavine. Na pitanje kako je voljela koristiti svoje maslinovo ulje, rekla je da ga koristi za sve, čak i u kosi kad se osuši. Preporučila je koristiti Leccino za pečenje, sladak je i čini joj kolače još boljima.

Itay Tupperberg i njegova tri brata imaju 4 godine^th-proizvoditelji maslinovog ulja. Oba su mu roditelja preminula dok su bili mladi, ali otac im je dao zdrav savjet prije nego što je otišao: Rekao je svojim sinovima da posade masline. Jesu i sada osvajaju nagrade poput Najboljeg izraelskog Koroneikija i Najboljeg izraelskog Sourija. Itay počasti svoje roditelje s likom oca na bocama, a majke na kremi za kožu koja je dostupna u njihovoj farmi.

Pitali smo Shmuela Levina, 83-godišnjeg Izraelca, koji je tijekom godina osvojio mnogo nagrada za Mesheka Levina, koju mudrost je mogao pružiti. Rekao je da je voda velik problem i da je u Izraelu preskupa. Preporučio je izraelskoj vladi da počne pomagati poljoprivrednicima jer su im troškovi vode jako otežavali život.

Govoreći mnogim izraelskim poljoprivrednicima bilo je jasno da imaju problema sastavljati kraj s krajem, ali svi su se složili da je otvaranje njihovih vrata i za turizam i za lokalne potrošače jedan od načina za ekonomski zdravije poslovanje, kao i za prijenos transparentnosti.

• Olive Oil Times


• YouTube, USAID


• TerraOlivo