`Poziv na akciju u NYIOOC: Educirati - Olive Oil Times

Poziv na akciju u NYIOOC: Educirati

Autora Vanessa Stasio
10. travnja 2014. 06:36 UTC

Drugog dana Međunarodnog natjecanja maslinovog ulja u New Yorku, prisutni su bili počasćeni strasnim voditeljima koji su ih pozvali da prepoznaju obrazovanje kao temelj za rast i uspjeh u industriji maslinovog ulja.

"Amerika je na prvom nivou "

Dan je započeo iskrom imena Steven Jenkins, neponovljivi specijalist za maslinovo ulje i sir za Fairway Market. Jenkins je iskreno izrazio zabrinutost zbog nedostatka znanja američkih potrošača kada je u pitanju kupnja maslinovih ulja. Rekao je da pojedinci u Sjedinjenim Državama obično odabiru svoja ulja na temelju stila boce i izgleda naljepnice, koju je on nazvao â € <"besmislen. " Naglasio je da potrošači moraju biti svjesni regije, podregije maslinovog ulja, datuma berbe i sorte kako bi donijeli utemeljene odluke i istaknuo je vrijednost natpisa koje je izradio za svoje trgovine kako bi educirao potrošače.

Jenkins je također razgovarao s zabludama oko toga kakav bi zapravo trebao biti okus maslinovog ulja. â € <"Maslinovo ulje nije hrana; presudan je sastojak vašeg života. Velika svjetska maslinova ulja namijenjena su elektrificiranju hrane koju jedete. Trebali bi biti malo papreni ili čak gorki. "

Prikazivanje potrošačima kakvog okusa imaju izvrsna maslinova ulja

Gregg Kelley, predsjednik i izvršni direktor California Olive Rancha, vodio je svoje zasjedanje detaljnim statistikama o potrošnji maslinovog ulja u Sjedinjenim Državama. Primijetio je da američka potrošnja maslinovog ulja po stanovniku znatno zaostaje za potrošnjom drugih zemalja te da bi trebala i mogla biti tri puta veća od trenutne razine. Nastavljajući dijeliti svoju tvrtku â € <"tajni sastojci ”za prihvaćanje izazova, Kelley je obrazovanje istaknula kao kritično. â € <"Moramo upoznati ljude s kvalitetom. " Napredak u američkoj industriji vina, čokolade i kave naveo je kao ilustrativne primjere kako obrazovanje i kvalitetni proizvodi mogu pomoći u stvaranju potražnje za specijalnim, premium verzijama robe za koje su nekada postojale samo skromne, generičke opcije. Kelley je predložio djelotvorne ideje koje bi tvrtke za maslinovo ulje iskoristile za angažiranje potencijalnih kupaca, uključujući degustacijske događaje, izravnu suradnju s proizvođačima i ostalim posrednicima te obuku kupaca i trgovaca.

Svježina: pristupačan način procjene kvalitete

Dan Flynn, direktor UC Davis Olive Center, ponudio je ovu temu koju treba uzeti u obzir prilikom podučavanja procesora i potrošača kako bi razumjeli što maslinovo ulje čini visokokvalitetnim: svježina. Primijetio je da potrošači kupiti maslinovo ulje iz dva glavna razloga, okusa i zdravlja, koji s vremenom opadaju. Flynn je dao objašnjenja standarda procjene, zajedno s testovima kvalitete i autentičnosti s obzirom na obradu, senzornu analizu i kemijski profil, korisne svima koji upravljaju maslinovim uljem u bilo kojem trenutku duž opskrbnog lanca. Pružio je uvid u to zašto ti parametri nisu uvijek u korelaciji niti nužno imaju linearni odnos s cijenom. Također je predložio ideje za nabavu svježijih ulja uzimajući u obzir iste elemente obrade, senzoričke procjene i kemijskih razmatranja.

Posljednjeg dana 2014 NYIOOC, sudionici će imati priliku doživjeti ekskluzivnu degustaciju maslinovih ulja u konkurenciji za nagrade prije službene objave rezultata natjecanja od strane Curtis Cord, predsjednik NYIOOC, International Culinary Center Osnivač Dorothy Hamilton i Steven Jenkins s pijace Fairway Market tijekom tiskovne konferencije koja će se emitirati uživo.

Više informacija o događaju web stranica.

Oglas
Oglas

Vezani članci