Provansalsko maslinovo ulje predstavlja prepoznatljiva organoleptička svojstva, jedinstvenu kemiju i snažne povijesne veze sa zemljom.
Olive Oil Provence, huile d'olive de Provence, dana je Zaštitu oznake porijekla (PDO) status Europske unije.
(Masline) uspijevaju u posebnim klimatskim uvjetima koje pružaju jaki zapadni vjetrovi, obilna kiša i jedinstveno kameno tlo.- Nazareno Rossi, francuski uvoznik hrane
ZOP se odnosi na ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno isključivo mehaničkim putem, a sastoji se od najmanje 20 posto sorti Aglandau, Bouteillan, Cayon ili Salonenque, prema francuskom Nacionalnom institutu za podrijetlo i kvalitetu (INAO).
Područje proizvodnje za Provansa maslinovo ulje ima samo 2,014 hektara i proteže se duž južne francuske obale, u blizini Marseillea. Prema ovom malom geografskom pokazatelju, 183 certificirana uzgajivača u regiji proizvedu približno 240,000 59 litara maslinovog ulja PDO Provence godišnje na samo - mlinova.
Vidi također:Zaštićene oznake izvornosti"Na tom području smještenom na jugu Francuske nalazi se gotovo dva milijuna stabala maslina ”, rekao je za Nazareno Rossi, mali uvoznik tipične francuske hrane i vina u središnjoj Italiji. Olive Oil Times. â € <"Uspijevaju u posebnim klimatskim uvjetima koje pružaju jaki zapadni vjetrovi, obilna kiša i jedinstveno kameno tlo. "
"Ti se uvjeti prilično razlikuju od onoga što nalazimo drugdje u Europi, bilo u maslinicima Toskana ili Španjolska ", dodao je. â € <"Vjerojatno zato vjeruju da maslinovo ulje iz ove specifične regije ima posebne karakteristike. "
INAO je identificirao dva različita maslinova ulja koja se mogu proizvoditi prema novom ZOP-u.
Prvo je ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se ekstrahira iz maslina obrađenih u mlinovima u roku od četiri dana od berbe. Konačni proizvod odlikuje se blago začinjenim i blago gorkastim okusom, s okusom svježe trave i artičoke.
Drugo prihvaćeno PDO maslinovo ulje dolazi iz nedavno dozrijelih maslina, gotovo bez gorkog i začinjenog okusa, ali s puno arome crnih maslina, kandiranog voća i šikare.
Uz njegova prepoznatljiva organoleptička svojstva, kemijska svojstva maslinovog ulja Provence također pomažu u njegovom definiranju.
"Poznat je po svom doprinosu u četiri esencijalne masne kiseline: palmitoleinska kiselina, margarolna kiselina, vakcenska kiselina, linolna kiselina ”, navodi se u priopćenju INAO-a.
Lokalni stručnjaci također ističu da je maslinovo ulje Provence povijesni proizvod i dio je regije kultura maslinovog ulja. Prema INAO-u, maslinovo ulje stanovnici regije proizvode više od 2,000 godina. Ruševine drevnih mlinova za prešanje maslina datiraju iz šestog stoljeća prije nove ere.
Nestrpljivo iščekivana objava dolazi 13 godina nakon što je francuska vlada imenovala veću regiju na južnoj francuskoj obali Apelacijom kontroliranog podrijetla (AOC) za maslinovo ulje Provence.
Više članaka o: Francuske, Zaštitu oznake porijekla, Provansa
Veljače 19, 2024
Kako se jedan proizvođač nosi s rastućim količinama i kraćom berbom u Francuskoj
Na jugu Francuske, proizvođač koji stoji iza Mas des Boriesa postiže izvrsnu žetvu i kraće vrijeme mljevenja.
Studenoga 9, 2023
Europa jača pravila za zaštitu PDO i PGI proizvoda
Novi skup pravila za cijelu Europsku uniju koja reguliraju prehrambene proizvode sa zaštićenom oznakom oznake oznake i zemljopisnim podrijetlom usredotočit će se na internetsku zaštitu naziva i ugleda proizvoda.
Siječnja 2, 2024
Procjenjuje se da je 23,500 13,500 gospodarskih subjekata proizvelo 2022 62 tona ekstra djevičanskog maslinovog ulja s oznakama zemljopisnog podrijetla u -., ali vrijednost njihova izvoza ostala je stabilna na - milijuna eura.
Lipnja 20, 2023
Recenzije Dođite za Starbucks Oleato
Od probavnih smetnji do ugodnih orašastih nota, kupci u Sjedinjenim Državama i Europi došli su do različitih zaključaka o napitcima od kave s maslinovim uljem.
Mar. 6, 2024
Europa jača zaštitu oznaka zemljopisnog podrijetla
Reforme osiguravaju zaštitu za ekstradjevičansko maslinovo ulje sa zaštićenom oznakom porekla i zaštićenim zemljopisnim podrijetlom od online prijevara i olakšavaju postupak registracije novih u Europskoj komisiji.
Prosinca 12, 2023
Oporavak proizvodnje i dalje se očekuje u Francuskoj nakon mješovite žetve
Proizvodnja bi mogla porasti na 4,400 tona, iako neki proizvođači bilježe lošije prinose nego lani.
Studenoga 20, 2023
Languedoc ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiva PDO certifikat
Proizvedeno od lokalnih sorti Lucques i Olivière, Languedoc postaje deveto ekstra djevičansko maslinovo ulje u Francuskoj koje je dobilo status zaštićene oznake izvornosti.
23 listopada, 2023
Europa odobrava PDO za Memecik iz Aydına, Turska
Aydın Memecik trebao bi postati treća zaštićena oznaka izvornosti za maslinovo ulje u zemlji.