Unatoč padu cijena u podrijetlu, maloprodajne cijene maslinovog ulja i dalje su visoke

visok cijene maslinovog ulja zaokupili su pozornost javnosti diljem Europe.

Prema podacima Europske komisije, prosječne maloprodajne cijene maslinovog ulja u 27 zemalja članica Europske unije bile su 45 posto više u lipnju 2024. nego prethodne godine. Za usporedbu, prosječne cijene hrane u tom su razdoblju porasle za 1.3 posto, dok je šira kategorija masti i ulja porasla za 13 posto.

U međuvremenu, podaci o praćenju cijena koje je u travnju objavio The Grocer, trgovačka publikacija sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu, pokazuju da je prosječna cijena marki maslinovog ulja s bijelim etiketama u najvećim supermarketima u zemlji dosegla 7.38 funti (8.60 eura) po litri, što je povećanje od 42 posto u odnosu na travanj 2023.

Daljnji podaci iz referentne robne marke Međunarodnog monetarnog fonda, utvrđeni prema najvećem izvozniku, pokazuju cijene maslinovog ulja od 9,157 dolara (8,530 eura) po toni u lipnju, 27 posto više od prošle godine.

Rastuće cijene maslinovog ulja potaknule su dvije uzastopne loše berbe diljem mediteranskog bazena, posebno u Španjolskoj, uparene s otpornom potražnjom.

Dok su neki analitičari zabrinuti da bi visoke cijene maslinovog ulja mogle nalikovati regresivnim porezima, nerazmjerno utječući na kućanstva s niskim primanjima, Lisa Paglietti, ekonomistica pri Organizaciji Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO), osporava tu tvrdnju.

"Pojam â € <'regresivni porez' ima značajnu političku i društvenu težinu, pa bi moglo biti produktivnije usredotočiti se na cjelokupni učinak umjesto da ga uokvirimo kao pitanje regresivnog poreza,” rekla je za Olive Oil Times. â € <"Analiza potrošnje po glavi stanovnika u odnosu na razine prihoda mogla bi pružiti vrijedne uvide.”

"Razumijevanje distribucijskog utjecaja povećanja cijena na različite dohodovne skupine ključno je za utvrđivanje predstavlja li to regresivni porez”, rekao je Paglieti. â € <"Ako porast cijena maslinovog ulja nesrazmjerno utječe na pojedince s nižim primanjima, mogao bi biti regresivan.”

"Međutim, ako je povećanje cijene rezultat čimbenika koji podjednako utječu na sve razine dohotka, kao što je globalna nestašica maslinovog ulja, to se možda neće smatrati regresivnim porezom, već općim porastom troškova života”, dodala je. â € <"Vjerujem da se to dogodilo na svim razinama, utječući na sve razine prihoda.”

Neke su vlade poduzele mjere kako bi ublažile učinke skupog maslinovog ulja na kućanstva.

Vlasti u Turska i Maroko donio zabrane izvoza u rasutom stanju kako bi povećao ponudu domaćeg maslinovog ulja i promicao izvoz pojedinačno pakiranog ulja, koji zahtijeva više cijene. Međutim, proizvođači i potrošači u obje zemlje imaju dovodio u pitanje učinkovitost ovih mjera.

U međuvremenu se oglasila tuniska vlada planira ograničiti cijenu maslinovog ulja na domaće tržište po 15 tuniških dinara (4.45 eura) po litri u prosincu i plasirao 10,500 litara ekstra djevičansko maslinovo ulje osim za ovu inicijativu.

Međutim, neki potrošači jesu osporio učinkovitost tih nastojanja i navodi da nisu dobro provedena.

U Španjolskoj su vlasti imale drugačiji pristup, ukidanje poreza na dodanu vrijednost, slično porezu na promet, od maslinovog ulja i drugih kuhinjskih namirnica kako bi se kućanstvima pomoglo nositi se s rastućim životnim troškovima.

Ova odluka je donesena kao odgovor na povećanje cijena maslinovih ulja u velikim trgovačkim lancima, što je izazvalo frustraciju i proteste među Španjolcima koji u velikoj mjeri konzumiraju ovaj sastojak.

Dok su cijene maslinovog ulja u Španjolskoj pale za 25 posto u odnosu na rekordno visoke razine dosegnute sredinom siječnja, cijene u maloprodaji nisu slijedile taj primjer.

To je uglavnom zbog prevladavajuće tržišne dinamike. Mnogi trgovci na malo kupili su maslinovo ulje koje su trenutno prodavali između studenog 2023. i siječnja 2024. kada su se izvorne cijene približavale rekordnoj visini.

Kao rezultat toga, moraju prodavati maslinovo ulje po višoj marži kako bi ostvarili profit, čak i ako su cijene na izvoru pale.

Drugi pokretači visokih maloprodajnih cijena su tvrtke koje se štite od potencijalnih gubitaka zbog još jedne loše berbe i špekulacije tvrtki koje kupuju maslinovo ulje i zadržavaju ga prije nego što ga kasnije preprodaju po višoj cijeni.

Budući da maloprodajne cijene ostaju visoke, potrošači bi mogli smanjiti potrošnju ili prijeđite na jeftinije alternative. To može smanjiti potražnju, smanjujući maloprodajne cijene kako se tržište prilagođava.

Promjene u globalnoj potražnji za maslinovim uljem također mogu utjecati na cijene maslinovog ulja u europskoj maloprodaji.

Kako raste apetit za maslinovim uljem na netradicionalnim tržištima, proizvođači i izvoznici preusmjerit će više svojih proizvoda tamo, gdje obično mogu naplaćuju više cijene, ostavljajući manje za tradicionalna tržišta.

"Važno je prepoznati da netradicionalne zemlje koje proizvode maslinovo ulje, izvan EU-a, sada čine veći udio u ukupnoj potrošnji maslinovog ulja,” rekao je Paglieti. â € <"Proizvođači i distributeri trebali bi prihvatiti izazov diferencijacije proizvoda i razvoja tržišta, posebno za ona maslinova ulja koja se prodaju na temelju kvalitete, a ne cijene.”

"Iako su svako tržište i niša jedinstveni, proizvođači će možda morati prilagoditi svoje strategije na novijim tržištima,” dodala je. â € <"Bez napora za razvoj tržišta, mogao bi postojati viši stupanj cjenovne elastičnosti potražnje, a netradicionalna tržišta mogla bi predstavljati veći potencijal rasta u budućnosti.”

Potrošačke agencije, kao što je španjolska Organizacija potrošača i korisnika (OCU), neprofitna organizacija za nadzor potrošačkih cijena, ponudile su dragocjene savjete o isplativim metodama za kupnju maslinovog ulja bez ugrožavanja njegovih prednosti.

Preporuke su kupnja većih formata (što umanjuje jediničnu cijenu), pravilno skladištenje maslinovog ulja kako bi što dulje trajalo, iskorištavanje promotivnih popusta, smanjenje količine u pojedinoj pripremi te podrška domaćim proizvođačima.

Paglieti preporuča kupnju različitih stupnjevi maslinovog ulja za razne namjene. Na primjer, zadržite skupu bocu ekstra djevičanskog maslinovog ulja za završnu obradu jela kao što su salate dok koristite djevičansko ili nedjevičansko maslinovo ulje za pirjanje i pečenje.

"Visokokvalitetno voćno ulje, jake začinske moći i izrazitih senzornih karakteristika, može se koristiti u manjim količinama i rezervirati za posebne prilike ili posebna jela, čime se smanjuje ekonomski učinak jer je u pravilu skuplje”, rekla je.

"Običnija i jeftinija ekstra djevičanska ulja mogu se koristiti za kuhanje i kao temeljna priprema jela,” dodao je Paglietti. â € <"Drugi prijedlog je kupnja manjih pakiranja vrhunskih proizvoda kako bi se smanjio iznos na blagajni i osigurala visoka rotacija zaliha, s obzirom da se ti proizvodi konzumiraju u manjim količinama.”

• Trgovina mješovitom robom
• Europska komisija
• Međunarodni monetarni fond