Diverzifikacija potiče globalni uspjeh Olitalije dok se talijanski sektor maslinovog ulja razvija

Rezime

Olitalia, jedan od najvećih talijanskih punionica i izvoznika maslinovog ulja, svoj uspjeh pripisuje diversifikaciji, s raznolikim portfeljem proizvoda i bazom kupaca koji im pomažu u prevladavanju izazova poput pandemije Covid-19 i carina. Tvrtka, koja prodaje maslinovo ulje u 120 zemalja, usmjerena je na prilagodbu kako bi ostala konkurentna drugim velikim proizvođačima i proširila globalnu potrošnju putem edukativnih kampanja.

Diverzifikacija je bila ključ uspjeha jednog od najvećih talijanskih punionica i izvoznika maslinovog ulja tijekom njegovog četrdesetljetnog iskustva. 

Kao što je Berba 2025/26 počinje, glavni izvršni direktor Angelo Cremonini rekao je da je portfelj proizvoda tvrtke, raznolik raspon kupaca i međunarodni proizvodni partneri pomogli Olitaliji da prevlada brojne izazove Covid-19 pandemija na tarife.

""Vrlo smo raznoliki, prodajemo maslinovo ulje i ulja od sjemenki restoranima i supermarketima", rekao je Cremonini Olive Oil Times. â € <"Ova diverzifikacija nam je jako pomogla tijekom Covida-19, kada je jedan kanal otišao na nulu a drugi je to kompenzirao. Diverzifikacija je skupa, ali nam omogućuje rast.”

Ta fleksibilnost bila je ključna za Olitalijinu evoluciju od regionalnog dobavljača do globalnog brenda.

Osnovana prije više od 40 godina, Olitalia je počela opskrbljivati ​​restorane na talijanskoj jadranskoj obali sjemenkama i maslinovim uljem prije nego što se proširila diljem zemlje i na prodaju široke potrošnje. Tvrtka sada prodaje oko 30,000 tona maslinovog ulja, uglavnom ekstra djevičansko potječe iz Italije, Španjolske, Grčke i Tunisa, u 120 zemalja.

„Svaka godina je drugačija priča, posebno zbog promjene klime“, rekao je Cremonini.

Tijekom cijele godine, agronomi tvrtke Olitalija posjećuju proizvođačke partnere tvrtke diljem Mediterana kako bi provjerili količinu oborina u nasadima, cvjetanje drveća i razvoj zametanja plodova.

"Trudimo se dobiti cjelokupnu sliku usjeva u smislu količine i kvalitete te odabrati najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje za naše ciljeve, kao što je profil okusa”, rekao je.

Kako počinje žetva, Cremonini, njegov brat i tim od petero drugih ljudi također putuju u partnerske mlinove kako bi uzeli uzorke i sklopili poslove. 

Ove godine očekuje kupnju puno više talijanskog maslinovog ulja, potvrđujući da se očekuje da će proizvodnja u zemlji dosegnuti 300,000 metričkih tona, potaknut snažnom žetvom na jugu.

„Apulija, koja čini oko 50 posto ukupne proizvodnje, ima vrlo dobar urod u usporedbi s prošlom godinom, kao i Kalabrija i Sicilija“, rekao je. â € <"Puglia će proizvesti oko 150,000 tona, Sicilija oko 30,000 tona, a Kalabrija 40,000 tona.

Unatoč očekivanom oporavku proizvodnje, Cremonini smatra da se talijanski sektor maslinovog ulja mora prilagoditi kako bi ostao konkurentan Španjolskoj i drugim velikim proizvođačima.

"U Italiji nam nedostaju ulaganja u usporedbi sa Španjolskom”, koja je u posljednjih 30 godina dramatično poboljšala produktivnost u svojim maslinicima i mlinovima, rekao je. â € <"Potrebno je ulagati u sektor i potpuno promijeniti model.”

Cremonini je tvrdio da bi vlasti trebale poticati poljoprivrednike na sadnju Otporno na Xylella fastidiosa sorte u područjima Puglije pogođenim smrtonosnim patogenom maslina.

Dodao je da bi usvajanje nasada visoke i super visoke gustoće, gdje je to moguće, također učinilo talijansku proizvodnju učinkovitijom, napominjući da mehanizirana berba može uštedjeti u prosjeku 1 euro po kilogramu proizvedenog ulja.

Cremonini smatra da bi prioritet trebalo dati prilagodbi talijanskih kultivara ovom sustavu, poput Maurinoa, koji se pokazao obećavajućim.

Međutim, jedan od ograničavajućih čimbenika za sadnju intenzivnijih maslinika u Italiji je relativno fragmentirana priroda sektora, koji se uglavnom sastoji od malih, obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava. 

Cremonini je rekao da ova struktura ograničava njihovu sposobnost ulaganja u tehnologiju i kupnje inputa po konkurentnim cijenama. 

"Imaju visoke troškove jer kada moraju kupiti opremu i gnojivo, moraju ih kupiti sami”, rekao je. â € <"Vlada bi trebala nešto učiniti kako bi ujedinila te proizvođače, poput zadruga u Španjolskoj, gdje poljoprivrednici imaju puno bolju kupovnu moć i mogu dijeliti opremu za orezivanje i žetvu.

Iako oporavak talijanske proizvodnje, uz očekivanja plodnih žetvi u Španjolskoj i Tunisu, znači da će rekordno visoke cijene u podrijetlu vjerojatno nastaviti padati, Cremonini je upozorio da nametnute carine mjere Sjedinjenih Država na uvoz iz Europske unije podigle bi cijene za potrošače.

""Ako govorimo o sektoru restorana i usluživanja hrane u Sjedinjenim Državama, bit će utjecaja na krajnjeg potrošača", rekao je Cremonini. â € <"Naši uvoznici, distributeri i tvrtka imaju male marže, tako da si ne možemo priuštiti podnijeti te troškove. Vlasnik restorana morat će povećati cijene ili promijeniti jelovnik.

Carine, koje trenutno iznose 15 posto nakon što su povećane s početna stopa od deset posto, također će povećati cijene u supermarketima u nadolazećim mjesecima. Ipak, Cremonini ne očekuje slabljenje potražnje. 

"Kad su cijene bile rekordno visoke, vidjeli smo da potrošnja se nije smanjila u Sjedinjenim Državama”, rekao je. â € <"Američki potrošač zna da je to vrlo zdrav proizvod. Potražnja za maslinovim uljem u SAD-u je neelastična.

Uz SAD i Brazil, Cremonini je rekao da je istočna Azija postala jedno od ključnih tržišta tvrtke, naglašavajući ulogu obrazovanja i podizanja svijesti u poticanju rasta potrošnje. 

Prema Cremoniniju, Olitalia drži 70 posto udjela na talijanskom tržištu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Južnoj Koreji i 24 posto ukupnog tržišta maslinovog ulja tamo. 

""Korejski potrošači vole talijansku hranu i cijene sljubljivanje ulja s jelima", rekao je. â € <"Vidimo prelazak s osnovnog na visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje. 

Tajvan je pokazao sličan rast nakon godina obrazovnih kampanja. â € <""Počeli smo s pet brodskih kontejnera, a sada prodajemo 250. Trebalo je samo objasniti prednosti proizvoda", dodao je Cremonini.

Nasuprot tome, Kina ostaje izazovno tržište. â € <"Čak se i najblaže ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra prejakim”, rekao je. â € <"Navikli su na ulja od kikirikija i drugih sjemenki, tako da ga tamo nije lako uzgajati.”

Cremonini vjeruje da je obrazovanje ključno za širenje globalne potrošnje, za koju se složio da bi, uz proizvodnju, mogla... dosegnuti četiri milijuna tona kako sve više potrošača saznaje o maslinovom ulju zdravstvene dobrobiti. 

""Maslinovo ulje čini samo dva posto globalnih biljnih masti", rekao je. â € <"Postoji ogroman potencijal za rast.”

Cremonini je dodao da je vođena degustacija najučinkovitiji način da se potrošači naviknu na ekstra djevičansko maslinovo ulje. 

Doista, dio berbe tvrtke za 2025./26. prodavat će se u kobaltnoplavim staklenim bocama, za koje je rekao da su inspirirane plave čaše za degustaciju koriste profesionalni ocjenjivači maslinovog ulja kako bi izbjegli pristranost u boji.

Osim tržišta i obrazovanja, Cremonini je istaknuo Olitalijinu predanost smanjenju utjecaja tvrtke na okoliš. Međutim, naglasio je da održivost počinje ekonomskom isplativošću. 

""Mora biti održivo s ekonomskog gledišta", rekao je, napominjući da tvrtka i dalje koristi dio plastične ambalaže kako bi zadovoljila potražnju na tržištu.

Ipak, Cremonini je dodao da je Olitalia od 2018. prešla na boce izrađene u potpunosti od reciklirane plastike prehrambene kvalitete.

Tvrtka također svoje poslovanje napaja isključivo obnovljivom energijom, pri čemu polovica dolazi iz solarnih panela na licu mjesta, a druga polovica putem ugovora o kupnji električne energije, čak proizvodi i vlastite staklene boce u postrojenju koje koristi obnovljive izvore energije.

"Odlučili smo poduzeti male korake prema održivosti ne samo zato što potrošači to cijene, već zato što je to ispravna stvar”, rekao je Cremonini. â € <"Možemo pomoći planetu, a i dalje voditi zdrav posao.

"Ponekad je jednostavno pitanje preispitivanja načina na koji radimo stvari, pitanja postoji li bolji način da pomognemo planetu i našoj zajednici”, zaključio je.