Europa pooštrava ograničenja ugljikovodika u djevičanskom maslinovom ulju

Očekuje se da će Europska komisija ove godine pooštriti propise, dodatno ograničavajući količinu policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) dopuštenih u djevičanskom i ekstra djevičansko maslinovo ulje.

PAH su organski spojevi za koje se zna da uzrokuju rak i štetne mutacije kod sisavaca. Spojevi se javljaju prirodno i proizvode se izgaranjem ugljena, nafte, prirodnog plina, drva, otpadnih materijala i duhana.

Sadašnji europski propisi ograničavaju količinu nekoliko PAH-ova u maslinovom ulju na manje od deset mikrograma po gramu. Za benzo(a)piren, jedan od najčešćih PAH-ova, granica je dva mikrograma po gramu.

Idealno bi bilo da djevičansko maslinovo ulje ne sadrži PAH. Međutim, do kontaminacije može doći ili izravno tijekom mljevenja ili neizravno kroz izloženost maslina dimu ili onečišćenju zraka.

Značajan izvor kontaminacije je obrezivanje stabala tijekom procesa berbe maslina. Maziva koja se koriste u motornim pilama sadrže PAH.

PHA se također nalaze u kemikalijama koje se koriste za proizvodnju vreća od jute, koje su posebno dizajnirane za poboljšanje izdržljivosti i vodootpornih karakteristika za transport maslina.

Udruge poljoprivrednika pozivaju Europsku komisiju na širenje informacija svim maslinarima i maslinarima. Od komisije traže da pruži službene smjernice o postupcima koji bi mogli uzrokovati unošenje PAH-a tijekom uzgoja, berbe i ekstrakcije.

PAH se također može pronaći u industrijskim otapalima. Kao rezultat toga, â € <"ulja od maslinove komine imaju veći sadržaj PAH-a, koji u nekim slučajevima premašuje granice,” napisali su istraživači s talijanskog Sveučilišta u Udinama u nedavnoj Studija.

Prema novim propisima, predviđa se da će se svako ekstra djevičansko maslinovo ulje koje sadrži PAH smatrati neprikladnim za konzumaciju.

Posljedično, proizvođači će morati prodavati ovo ulje ispod standarda za biodizel, po cijeni od 0.80 eura po litri, što je znatno niže od 8 eura po litri za ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Iako je situacija potaknula neke poljoprivrednike na ponovno razmišljanje, istraživači vjeruju da će ograničenja dodatno poboljšati javno mnijenje o kvaliteti maslinovog ulja.

"Što se tiče nove uredbe o PAH-u, vjerujem da je svaka ideja i pravilo koje bi moglo rezultirati boljim razumijevanjem kvalitete maslinovog ulja korisno za povećanje zadovoljstva kupaca na temelju kvalitete,” Michele Pisante, predsjednica odjela za istraživanje agronomije i znanosti o usjevima. i obrazovni centar na Sveučilištu u Teramu, rekao je Olive Oil Times.

Europske zemlje koje proizvode maslinovo ulje traže od Komisije odgodu novih pravila do 2028. No ostaje neizvjesno hoće li Komisija udovoljiti tom zahtjevu.

Kontaminacija maslinovim uljem predstavlja značajan problem u 27-članom bloku. Prošle godine, mala analiza francuskih marki organskog i neorganskog maslinovog ulja otkrila je da su 23 od 24 uzorka bila onečišćena plastifikatorima i ugljikovodici mineralnih ulja.

Studija, koju je objavio francuski Nacionalni institut za potrošače, identificirala je tragove ugljikovodika zasićenih mineralnim uljima i aromatičnih ugljikovodika mineralnih ulja u uzorcima. Poznato je da se ti ugljikovodici nakupljaju u jetri i limfnom sustavu, potencijalno dovodeći do upale.

Nova uredba dio je stalnih napora Europe u borbi protiv kontaminacije hrane.

Međunarodno vijeće za masline (IOC) 2019. savjetovao Europsku uniju da se prihvatljiva razina potrošnje potencijalno kancerogenog spoja 3-monokloropropan diola (3-MCPD estera) u rafiniranom maslinovom ulju treba utvrditi na 1.25 miligrama po kilogramu.

Ovaj spoj se obično nalazi u biljnim uljima, posebice u maslinovoj komini i rafiniranim uljima, dok ga nema u djevičanskim maslinovim uljima zbog nedostatka procesa rafiniranja.

U 2021. i europske vlasti ograničeni kadmij razine u stolnim maslinama i uljima za kuhanje. Taj je potez uslijedio nakon što je teški metal, poznati kancerogen, otkriven u španjolskim stolnim maslinama i nekim aromatiziranim talijanskim maslinovim uljima.

Dok se neke udruge proizvođača protive daljnjim ograničenjima iz Bruxellesa, sjedišta Europske komisije, postoje dokazi da ona djeluju.

U Europskoj uniji 2022 prijaviti o razinama pesticida u hrani, objavljenom u travnju 2024., Europska agencija za sigurnost hrane rekla je da je provela 1,805 testova na između 167 i 226 uzoraka djevičanskog maslinovog ulja, tražeći devet različitih kemijskih spojeva pronađenih u pesticidima. Nije svaki uzorak testiran na svaku kemikaliju.

Za 37 uzoraka djevičanskog maslinovog ulja utvrđeno je da su razine pesticida ispod dozvoljene maksimalne razine rezidua. Samo jedan uzorak premašio je zakonsku granicu.

Usporedbe radi, EFSA je pronašla četiri uzorci premašuju zakonsku granicu od 84 u izvješću iz 2019., s određenim razinama pesticida otkrivenim u još 22 uzorka.

• Ekatimerini
• Measurlabs