Zlatna nagrada označava istaknuti događaj NYIOOC Debi za Jaéna Picuala

Rezime

Pago de Espejo, obiteljski proizvođač maslinovog ulja iz Andaluzije, osvojio je zlatnu nagradu na sajmu maslinovog ulja 2026. NYIOOC World, što označava značajnu prekretnicu za brend i oblikuje njihovu izvoznu strategiju. Tvrtka se fokusira na ranu berbu i dosljednost u kvaliteti na svim tržištima, naglašavajući važnost ravnoteže i energije u svom maslinovom ulju.

Čvrsta crvena boca, definirana bijelim slovima i crnim cermonima, trijumfirala je na 2026 NYIOOC Svijet, Zlatna nagrada Osvojio ga je Pago de Espejo, a rezultat je obiteljske tradicije koja datira iz 1920. godine i projekta maslinovog ulja usmjerenog na kvalitetu pokrenutog prije 15 godina.

"Pratila sam Olive Oil Times od početka. U to vrijeme nismo bili spremni”, rekla je Rosario Minchón Espejo, suvlasnica tvrtke Pago de Espejo Olive Oil Times. â € <"Malo po malo gradili smo svoju prisutnost i ove smo godine odlučili da bismo mogli sudjelovati u NYIOOC".

Farma je lokalno poznata po svojoj kvaliteti Picual monosortni ekstra djevičansko maslinovo ulje pobijedilo je na svom debiju. â € <""Za nas je osvajanje zlatne nagrade prve godine sudjelovanja bila izvanredna potvrda našeg rada", rekao je Minchón. â € <"Ima toliko mnogo brendova iz cijelog svijeta, tako da je prvi izbor i osvajanje Zlatne nagrade bila snažna međunarodna potvrda.”

Dodala je da priznanje već oblikuje izvoznu strategiju tvrtke. â € <""Već smo počeli razvijati svoje prodajne točke u Sjedinjenim Državama, a potvrda naše kvalitete u New Yorku vrlo je važna za našu obitelj i naš brend", rekao je Minchón.

Maslinici Pago de Espejo nalaze se među maslinicima koji okružuju Jaén, u srcu Andaluzija. â € <"„Naš grad je Villanueva de la Reina. Ima svoj regionalni naziv i vrlo posebne uvjete koji nama i drugima u ovom području omogućuju da proizvodimo kvalitetu“, rekao je Minchón.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodi obitelj Minchón već četiri generacije. â € <"Prije petnaest godina, moja sestra i ja smo se uključile i odlučile razviti brend, čije ime dolazi od prezimena naše majke”, rekla je.

Od samog početka cilj je bio dodatno podići kvalitetu kroz terenske prakse i definirani senzorni profilProizvođač je rekao da cilja na živahne zelene note sa zaobljenim završetkom - energiju i napetost bez oštrih rubova - kvalitete koje... NYIOOC panelisti navedeni u njegovoj evaluaciji.

Minchón je rekao da je temelj doista rana žetva. â € <""Kad kažemo rana berba, zapravo mislimo rano. To nije samo marketinški izraz", rekla je. â € <"To mijenja sve u voćnjaku. Ako rano berete, morate prilagoditi svaku poljoprivrednu praksu toj odluci, posebno rezidbu, kako bi stablo imalo vremena oporaviti se i pravilno pripremiti za sljedeću sezonu.

Rekla je da je cilj dosljednost na svim tržištima. â € <""Težimo ravnoteži iznad svega ostalog. Prodajemo istu kvalitetu i okus u Japanu, Poljskoj, Sjedinjenim Državama i Španjolskoj. Ne radimo različite verzije", rekao je Minchón. â € <"Imamo jedan identitet. Želimo da naše ulje ima energiju i karakter, ali nikada da preoptereti nepce.

Nepredvidivo vrijeme i dalje oblikuje odluke u šumarcima. Ekstremi izvijestio in Španjolska pogođeni dijelovi regije, ali Minchón je rekao da je Pago de Espejo završio žetvu prije nego što su se uvjeti pogoršali.

"Ove sezone imali smo dva mjeseca neprekidne kiše, što je žetvu u mnogim područjima onemogućilo. Počeli smo u listopadu i završili krajem listopada”, rekla je.

U mlinu je Minchón naglasio kontrolu temperature kao ključnu zaštitu kvalitete u mljevenje maslinovog ulja. â € <"Bez stroge kontrole, možete vidjeti kako se ogorčenost nakuplja", rekla je. â € <"Ako postane preintenzivno, većini potrošača se neće svidjeti.”

Također je upozorila da se ne bere prerano kako bi se ostvarile marketinške naslovnice. â € <""U Španjolskoj postoji utrka tko će prvi pustiti u prodaju maslinova ulja rane berbe. Po mom mišljenju, ta utrka može naštetiti kvaliteti", rekao je Minchón. â € <"Trebali biste rano brati, da, ali ne prije nego što je plod spreman dati sve od sebe. U listopadu čak i 20 dana može potpuno promijeniti ravnotežu ulja.

Na kraju sezone, tvrtka je također proizvela ograničenu seriju ekstra djevičanskog maslinovog ulja vrlo rane berbe - 1,000 boca s robusnijim profilom. â € <""Mogu reći da je jače i manje uravnoteženo od ulja koje smo predstavili u New Yorku", rekao je Minchón. â € <"Ipak, neki potrošači ga traže.”

U šumarcima, Pago de Espejo slijedi integrirani pristup maslinarstvo. â € <""Integrirana proizvodnja je srednji put između konvencionalne i organske", rekao je Minchón. â € <"Kao četvrta generacija maslinara, vjerujemo da stablu ponekad treba podrška, ali uvijek na kontroliran i odgovoran način.

Rekla je da metoda odražava i ciljeve održivosti i ekonomska ograničenja. â € <""Nisam potpuno uvjeren da je organsko uvijek najbolje rješenje u svakoj godini i svakoj berbi", dodao je Minchón. â € <"Po mom mišljenju, integrirana proizvodnja je trenutno jedan od najboljih načina za uravnoteženje održivost i ekonomska stvarnost.”

Minchón je rekao da je varijabilnost ključna značajka mediteranske klime. â € <"„Neke su godine vrlo kišne, a neke potpuno sušne. Zato su Rimljani gradili akvadukte“, rekla je, tvrdeći da bi se planiranje trebalo usredotočiti na otpornost na vodu koliko i na šire klimatske promjene rasprava.

""Za nas je erozija tla čak i hitnija od same klimatske debate", rekao je Minchón. â € <"Španjolska je tijekom desetljeća izgubila značajne količine tla. Zaštita i obnova našeg tla moraju postati prioritet ako želimo da buduće generacije nastave proizvoditi maslinovo ulje ovdje.

Opisala je dostupnost vode kao središnji izazov za uzgajivače i pozvala na ulaganja u infrastrukturu. â € <""Ako je voda problem, onda djelujemo", rekao je Minchón, ukazujući na mogućnosti poput brana, distribucijskih projekata i desalinizacije.

Minchón je također naveo svijest potrošača kao prepreku za proizvođače premium proizvoda. â € <""Iznenađujuće je da se ponekad vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje bolje cijeni u inozemstvu nego ovdje u Španjolskoj", rekla je.

""Mi smo najveći proizvođači maslinovog ulja na svijetu, a Španjolska je i dalje, u mnogim aspektima, zemlja suncokreta", dodao je Minchón. â € <"To pokazuje koliko obrazovanje je još uvijek potreban.”

Te su brige potaknule farmu da organizira degustacije u različitim okruženjima. â € <""Morate obrazovati ljude", rekao je Minchón. â € <"Nedavno smo održali degustaciju u Sevilli. Ljudi su bili iznenađeni koliko je naše maslinovo ulje imalo drugačiji okus.

Za Minchóna, degustacije mogu biti prekretnica za potrošače. â € <""Kad ljudi probaju pravo vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, nešto se mijenja", rekla je. â € <"Od tog trenutka nadalje, povratak na nisku kvalitetu više nije opcija.”