Pozivi na poboljšanje "prestiža" španjolskog maslinovog ulja

Fernando Burgaz (foto: španjolsko Ministarstvo poljoprivrede, hrane i okoliša)

Kako se rasprava u Španjolskoj i široj Europi produbljuje oko reforme problematičnog sektora maslinovog ulja, španjolska središnja vlada i skupina lokalnih vlasti postavili su kvalitetu ključnim kamenom svojih poziva na promjene.

Fernando Burgaz, izvršni direktor jedinice prehrambene industrije španjolskog Ministarstva poljoprivrede, hrane i okoliša (MAGRAMA), rekao je da je izazov â € <"sačuvati imidž maslinovog ulja nudeći potrošačima garanciju kvalitete proizvoda koji kupuju. "

Njegovi su komentari navedeni u izjavi objavljenoj nakon sastanka s raznim poljoprivredno-prehrambenim zadrugama 26. travnja.

"Usavršavanje “Panel Test

Organoleptička analiza bila je â € <"prijeko potreban za klasifikaciju i ocjenu djevičanskih i ekstra djevičanskih maslinovih ulja i pomoglo je održati kvalitetu i povjerenje potrošača, ali bilo je potrebno određeno usavršavanje sustava, rekao je Burgaz. â € <"Radimo na poboljšanjima metodologije panel-testa i istražujemo moguća fizikalno-kemijska sredstva koja će ga nadopuniti. "

Nije rekao koje vrste testova, ali relevantne fizikalne i kemijske karakteristike maslinovog ulja mogu uključivati ​​razinu kiselosti, perokside, boju, vlažnost i nečistoće.

Burgaz je rekao da je i MAGRAMA â € <"razmatrajući razne načine kako bi mogao poboljšati rad privatnih ispitnih ploča i optimizirati njihovu uslugu u sektoru. "

označavanje

Na razini Europske unije i Međunarodnog vijeća za masline (IOC), Španjolska nastoji da etikete s maslinovim uljem uključuju detalje poput datuma najboljeg datuma i savjeta za očuvanje, rekao je Burgaz. â € <"Kako bi se zajamčio kvalitet krajnjeg potrošača. "

Novi standard kvalitete biljnog ulja

Na nacionalnoj razini MAGRAMA razvija novi standard kvalitete biljnih ulja s nekim odredbama specifičnim za maslinovo ulje. Burgaz je rekao da ministarstvo nastavlja konzultacije sa sektorom kako bi se standard, koji će se provoditi Kraljevskom uredbom, mogao uskoro uspostaviti.

Nije iznio detalje, ali medijski izvještaji prošle godine kažu kako je značajka nacrta - uvedena prije promjene vlasti u Španjolskoj - zahtjev strožeg samokontrole, kontrole kvalitete i sljedivosti u mlinama za maslinovo ulje, rafinerijama, punionicama i tako dalje.

Manifest općina maslinovog drveta

U deklaraciji koja je jednoglasno odobrena na nacionalnoj skupštini 27. travnja, španjolska Asocijacija općina maslinovog drveta (AEMO čiji su inicijali na španjolskom) rekla je da španjolski sektor maslinovog ulja trpi četvrtu kriznu godinu s rekordnom proizvodnjom, ali ispod cijene cijene vrata na farmi.

Zaustavljanje â € <"banalizacija ”maslinovog ulja i postizanje poštenih cijena postigli bi se povećanjem potrošnje i podizanjem prestiža vodećeg proizvoda - ekstra djevičanskog maslinovog ulja, navodi se.

Da bi se povećala svijest i uvažavanje suštinskih blagodati djevičanskih i ekstra djevičanskih maslinovih ulja - uključujući zdravlje i gastronomiju - AEMO je pozvao na niz mjera, od kojih se prva odnosila na panel testove.

"Senzorska procjena apsolutno je bitna za kontrolu kvalitete djevičanskih i ekstra djevičanskih maslinovih ulja i sve veću uvažavanje diferencijalnih karakteristika soka od ploda masline u usporedbi s drugim biljnim uljima. Stoga je potrebno raditi na koordinaciji postojećih ispitnih panela, istodobno promovirajući stvaranje novih panela koji će služiti potrebama industrije i vlade ”, priopćilo je.

Kontrola kvalitete

"Također smatramo da je neophodno ojačati primjenu tržišnih standarda maslinovog ulja, obraćajući posebnu pozornost na djevičanske i ekstra djevičanske kategorije. Nedostatak kontrole kvalitete u različitim kategorijama narušava imidž marke španjolskih djevičanskih maslinovih ulja, što je neprihvatljivo u zemlji koja je najveći svjetski proizvođač. "

Između ostalih mjera koje traži AEMO:

- zahtijevati da se boce maslinovog ulja koje se koriste u ugostiteljskom sektoru ne mogu puniti,

- promicanje poštene trgovine maslinovim uljem s edukacijom potrošača o proizvođačima koji posluju s gubitkom i određivanjem minimalne cijene koja osigurava njihovu održivost u budućnosti,

- zaustavi â € <"pretjerana ”upotreba maslinovog ulja kao lidera gubitka supermarketa.

"Također predlažemo da Ministarstvo analizira, zajedno sa sektorskim i stručnim skupinama, promjenu trenutnih definicija razreda proizvoda (ekstra djevičansko maslinovo ulje, djevičansko maslinovo ulje i lampante djevičansko maslinovo ulje u kategoriji djevičanskog ulja, te maslinovo ulje i ulje komine masline u kategoriji rafiniranih ulja), â € <"jer vjerujemo da potrošači brkaju općenito s profinjenom kategorijom. Dogovorene promjene trebale bi se kasnije predložiti MOO-u za međunarodnu primjenu ”, rekao je AEMO.

Osim nadolazećih promjena o kojima je razgovarao Burgaz, sektorske reforme obećali su i europski povjerenik za poljoprivredu Dacian Cioloş i regionalna vlada Andaluzije. IOC zasebno pregledava metode ispitivanja.

• MAGRAMA (španjolsko Ministarstvo poljoprivrede, hrane i okoliša), na španjolskom


• AEMO (španjolsko udruženje općina maslinovog drveta), zadnji članak e-Olivar bilten 109, na španjolskom