Italija kuje posebne oznake za svoja PDO i PGI maslinova ulja

Kao dio plana za implementaciju rješenja za sigurnost i sljedivost za poljoprivredno-prehrambeni sektor, Talijanski poligrafski institut i državna kovnica novca (IPZS, za talijanske inicijale) lansirali su oznaku razvijenu izričito za ekstra djevičansko maslinovo ulje s Zaštitu oznake porijekla (PDO) i Zaštićena geografska oznaka (PGI) certifikati.

Naljepnica, s ekskluzivnom grafikom i naprednim sigurnosnim elementima, dizajnirana je za pričvršćivanje na čep boce ili kanister. Ima jedinstveni broj i sadrži QR kod za pristup platformi s informacijama o proizvodu i proizvođaču.

Konzorcij za zaštitu ZGI Olio di Roma prvi je usvojio oznaku odmah nakon osnivanja, a nakon njega ove godine slijede konzorciji PDO Olio Sabina, PGI Olio di Calabria i PDO Olio Terre di Siena.

Olive Oil Times posjetili su Officina Carte Valori, sigurnosnu tiskaru u Rimu u kojoj se proizvode etikete. Nalazi se na Via Salaria, najvećem od četiri objekta IPZS-a, s 569 zaposlenika i 15 proizvodnih odjela.

"Ovdje Poligrafički institut proizvodi sve proizvode za sljedivost, dok se proizvodi za fizički i digitalni identitet građana izrađuju u obližnjoj zgradi,“ rekao je Matteo Cerasoli, voditelj sigurnosne tiskare uvodno u posjet i nakon prolaska kroz prva sigurnosna provjera.

Tvornica također proizvodi naljepnice za robu pod državnim monopolom, uključujući duhan, farmaceutske naljepnice, porezne biljege i proizvode s brojevima koji nisu sljedivi kao što su srećke. Također, dio je posvećen tiskanju poštanskih maraka i Službenog lista.

U skladu sa strogim sigurnosnim standardima koji reguliraju pristup svim objektima IPZS-a, ulaz u visokozaštićeni prostor tiskare čuva Financijska policija, au različite odjele mogu ući samo ovlaštene osobe kroz vrata koja se međusobno zaključavaju.

"Kao i svi drugi proizvodi sljedivosti, oznaka za PDO i PGI ekstra djevičansko maslinovo ulje ima sigurnosne značajke slične onima koje nalazimo u identifikacijskim dokumentima kao što su putovnice i osobne iskaznice, kao i na novčanicama”, rekao je Cerasoli.

Kako se približava mjestu gdje se proizvode etikete, može se čuti zvuk strojeva koji rade punim kapacitetom. Tijekom Olive Oil Times posjetu tehničari IPZS-a postavili su stroj za ispis naljepnica složenih u kolute.

"Sva oprema je dizajnirana isključivo za Poligrafički institut”, rekao je Cerasoli. â € <"Ovaj stroj ima jezgru koja se sastoji od mnoštva kontrolnih sustava, koji certificiraju 100 posto proizvodnje.”

"Mi certificiramo proizvode provjerom svake vidljive i nevidljive sigurnosne značajke,” dodao je. â € <"Možemo reći da proizvodi fizičke sigurnosti imaju dva svijeta, vidljivi i nevidljivi koji pojačava zaštitu.”

Nakon što su otisnute, naljepnice namijenjene poljoprivredno-prehrambenom sektoru, uključujući one za PDO i PGI ekstra djevičansko maslinovo ulje, idu u odjel za varijabilne podatke na numeriranje.

"Ovaj odjel obavlja zadatak značajne složenosti,” rekao je Cerasoli. â € <"Jednostavno rečeno, svaka naljepnica je numerirana alfanumeričkim kodom u kombinaciji s nasumičnim kontrolnim kodom koji generira vlastiti algoritam, što nam omogućuje dobivanje jedinstvenih naljepnica.”

Posebne kamere zatim provjeravaju prisutnost, čitljivost i kvalitetu oba koda na svakoj naljepnici kako bi kontrolna tijela mogla provjeriti autentičnost proizvoda. Nadalje, provjeravaju QR kod kako bi osigurali da je u potpunosti u skladu s ISO sektorom (zahtjevi za kvalitetu) i da ga uređaji korisnika mogu nedvosmisleno pročitati.

"U biti smo krenuli od našeg iskustva s vinom,” rekla je Annalisa Griffo, voditeljica poljoprivredno-prehrambene jedinice. â € <"Više od desetljeća proizvodimo etikete za DOCG i DOC vina. Treba uzeti u obzir da je oznaka za DOCG vina obavezna, dok je za DOC vina dobrovoljna.”

"Ipak, tijekom godina vidjeli smo sve veći broj proizvođača i konzorcija koji su odlučili prihvatiti potonje”, dodala je. â € <"Godišnje proizvodimo dvije milijarde vinskih etiketa, od čega je 1.5 milijardi DOC. To je predstavljalo snažnu točku za proširenje ovog rješenja na poljoprivredno-prehrambene proizvode sa PDO i PGI.”

Na sljedećem stroju, koji obrađuje tiskani papir, tehničari IPZS-a završavaju obradu koluta.

Role se proizvode u skladu sa sigurnosnim postupcima ispisa u IPZS-ovom pogonu u Foggiji, zatim se evidentiraju i prenose u Rim.

"Svaki odjel u ovom području opremljen je trezorom za pohranjivanje kolutova pristiglih iz prethodnog područja obrade”, rekao je Cerasoli, ističući da se na kraju svake faze proizvodnog procesa radi izvješće.

"U svakoj fazi, i dobri i otpadni proizvodi se obračunavaju, broje po komadima i važu,” dodao je. â € <"U biti, vodimo evidenciju o povijesti svakog koluta i etiketa koje ga sačinjavaju tijekom cijelog procesa proizvodnje, čije je upravljanje ključno.”

Nakon što su tehničari IPZS-a završili obradu koluta, Olive Oil Times ispitao ga i pomno promatrao fizičke karakteristike etiketa.

"Svaku naljepnicu karakterizira niz fizičkih elemenata, odnosno vodeni žig s određenim dizajnom, zajedno s vidljivim i nevidljivim vlaknima,” rekao je Cerasoli. â € <"Također, postoji sigurnosni otisak, pa ga je nemoguće fotokopirati ili krivotvoriti.”

"Ako pogledamo s povećalom, možemo vidjeti mikropisme koji prikazuju različite riječi s rezolucijom koja ih čini vidljivima samo posebnim sustavima,” dodao je. â € <"Ovo je vidljivi dio proizvoda, nadopunjen nevidljivim dijelom iza njega, kao što smo ranije rekli. Neka vlakna postaju fluorescentna, a sigurnosni ispis sastoji se od različitih boja. Osim toga, postoji sigurnosna značajka koju ne smijemo otkriti.”

Ostale oznake IPZS-a razlikuju se od njih po prilagođenoj grafiki. Konzorciji PDO i PGI ekstra djevičanskog maslinovog ulja mogu personalizirati etikete svojim logotipovima i bojama.

"Sve to proizlazi iz potrebe zaštite visokokvalitetnih proizvoda, njihove autentičnosti i istinitosti â € <'Proizvedeno u Italiji', rekao je Griffo. â € <"Talijanski poljoprivredno-prehrambeni sektor jedan je od najcjenjenijih i najpriznatijih u svijetu, a iz tog razloga i jedan od najoponašanijih.”

Spomenula je nedavno izvješće talijanskog Instituta za kontrolu kvalitete i suzbijanje prijevara, prema kojem je vrijednost krivotvorenih poljoprivredno-prehrambenih talijanskih proizvoda u 2023. godini iznosila preko 42 milijuna eura, od čega su 33 posto bili krivotvoreni proizvodi sa zaštićenom oznakom oznake oznake i zemljopisnog podrijetla (PDO).

"Vjerujemo da je vrlo važno stvoriti snažnu identifikaciju proizvoda i za suzbijanje â € <'Prijevara koja zvuči talijanski, a ima vrlo visoke brojke,” rekao je Griffo. â € <"Svake godine talijanski proizvođači gube gotovo 100 milijardi eura u izvozu zbog ovog trika koji uključuje evociranje â € <'Talijanskost' kroz boje, riječi i simbole zemlje.”

"PDO i PGI nisu samo â € <'Proizvedeno u Italiji' ali i certificirani proizvodi koji prolaze kroz daljnji proces certifikacije i kontrole,” primijetila je. â € <"Krivotvorenje rezultira oštećenjem ugleda, gubitkom prihoda i, ne sekundarno, rizikom štete po zdravlje. Stoga je ovo važno za zaštitu proizvoda, proizvođača i potrošača.”

Zaštita javnog povjerenja i zdravlja jedna je od temeljnih vrijednosti IPZS-a. Oznaka ima za cilj dodatno jamčiti potrošačima kvalitetu uz očuvanje autentičnih i zdravih proizvoda.

Štoviše, QR kod otisnut na svakoj naljepnici omogućuje pristup IPZS platformi posvećenoj digitalnoj putovnici proizvoda, Dodaj. Ovdje potrošači mogu provjeriti autentičnost i sljedivost proizvoda te pronaći izlog.

"Osim prikaza svih koraka proizvodnog procesa, platforma daje informacije koje pružaju poljoprivrednici, poput događaja, oleoturizam i vinsko-turističke ture, ti recepti i sparivanja, i više,” dodao je Griffo. â € <"Namijenjen je da bude pravi komunikacijski kanal između proizvođača i potrošača.”

Posjet je završio završnom sigurnosnom provjerom, dok su proizvodne aktivnosti u sigurnosnoj tiskari nastavljene punom parom.

Proizvodnja etikete za PDO i PGI ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno u regijama Lazio, Toskana i Kalabrija sada je u tijeku, paralelno s berbom maslina.