`"Promjena ulja" pomaže dvjema grčkim tvrtkama da ostanu naprijed - Olive Oil Times

"Promjena ulja" pomaže dvjema grčkim tvrtkama da ostanu ispred

Kolovoz 13, 2012
Costas Vasilopoulos

Najnovije vijesti

Najveći lanac brze hrane u Grčkoj, Goody's, priprema sva jela koristeći maslinovo ulje umjesto palminog ulja, a na salatama samo ekstra djevičansko. Tvrtka je politiku nazvala velikim iskorakom i rekla da njezin izbornik karakterizira â € <"velika raznolikost i pažljivo odabrani sastojci utemeljeni na vrijednostima mediteranskog kuhanja. "

Prema direktorima tvrtke, za promjenu ulja 2009. godine bile su potrebne dvije godine priprema, a to je bilo prvi put da je lanac restorana počeo koristiti isključivo maslinovo ulje.

Takva je inovacija jedan od razloga zbog kojeg je Goody's postao vodeći grčki lanac restorana, unatoč konkurenciji moćnih multinacionalnih rivala poput McDonald'sa.

U još jednoj pionirskoj uporabi, tvrtka za proizvodnju mesa, Creta Farm, koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje u fermentiranim suhim i polusuhim mesnim proizvodima kao zamjenu za životinjske masti. Masnoća se uklanja ručno, a maslinovo ulje ugrađuje se u proizvode (puretina, kobasice, šunka i hrenovke) kao zdraviji sastojak.

Nekoliko je proizvoda Američko udruženje za srce certificiralo kao meso zdravo za srce i, iako je cijena malo viša od konvencionalnih proizvoda, prihvaćanje od strane potrošača premašilo je očekivanja. Metoda proizvodnje tvrtke Creta Farm patentirana je u Grčkoj i drugim europskim zemljama, a tvrtka svoje proizvode izvozi u Španjolsku, glavno tržište suhog mesa. Uspjeh proizvoda doveo je do pravnih postupaka dviju suparničkih prehrambenih tvrtki zbog patentirane metode.



Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi