Najveći lanac brze hrane u Grčkoj, Goody's, priprema sva jela koristeći maslinovo ulje umjesto palminog ulja, a na salatama samo ekstra djevičansko. Tvrtka je politiku nazvala velikim iskorakom i rekla da njezin izbornik karakterizira â € <"velika raznolikost i pažljivo odabrani sastojci utemeljeni na vrijednostima mediteranskog kuhanja. "
Prema direktorima tvrtke, za promjenu ulja 2009. godine bile su potrebne dvije godine priprema, a to je bilo prvi put da je lanac restorana počeo koristiti isključivo maslinovo ulje.
Takva je inovacija jedan od razloga zbog kojeg je Goody's postao vodeći grčki lanac restorana, unatoč konkurenciji moćnih multinacionalnih rivala poput McDonald'sa.
U još jednoj pionirskoj uporabi, tvrtka za proizvodnju mesa, Creta Farm, koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje u fermentiranim suhim i polusuhim mesnim proizvodima kao zamjenu za životinjske masti. Masnoća se uklanja ručno, a maslinovo ulje ugrađuje se u proizvode (puretina, kobasice, šunka i hrenovke) kao zdraviji sastojak.
Nekoliko je proizvoda Američko udruženje za srce certificiralo kao meso zdravo za srce i, iako je cijena malo viša od konvencionalnih proizvoda, prihvaćanje od strane potrošača premašilo je očekivanja. Metoda proizvodnje tvrtke Creta Farm patentirana je u Grčkoj i drugim europskim zemljama, a tvrtka svoje proizvode izvozi u Španjolsku, glavno tržište suhog mesa. Uspjeh proizvoda doveo je do pravnih postupaka dviju suparničkih prehrambenih tvrtki zbog patentirane metode.
Više članaka o: Grčka, financijska kriza, zdravo kuhanje
Srpanj 25, 2023
Pacijenti reagiraju na smjernice o prehrani putem telezdravlja, pokazuje studija
Intervencija putem telezdravlja može pozitivno nadopuniti njegu licem u lice u održavanju promjena u prehrani i načinu života.
Lipnja 8, 2023
Medicinska dijeta ima prednosti slične hodanju od 4,000 koraka, otkriva studija
Istraživači u bolnici u Bostonu otkrili su da mediteranska prehrana ima slične zdravstvene prednosti kao hodanje od 4,000 koraka svaki dan.
Veljače 19, 2024
Uz gotovo prepolovljenu proizvodnju maslinovog ulja u zemlji u usporedbi s prošlom godinom, rekordne cijene na izvoru oblikovale su tržište koje traži ravnotežu.
Kolovoz 24, 2023
Cijene maslinovog ulja skočile su u Grčkoj
Manjak zaliha maslinovog ulja u Europi i domaća inflacija guraju cijene na nove visine.
Siječnja 29, 2024
U potrazi za hladnoćom: hladne noći potrebne za stabla maslina u Grčkoj
Nakon što su topli periodi desetkovali njihove žetve, proizvođači u Grčkoj ovaj se put nadaju niskim temperaturama tijekom kritičnih faza rasta.
Studenoga 27, 2023
Mediteranska prehrana pomaže usporiti tjelesno opadanje povezano sa starenjem, otkriva studija
Novo istraživanje pokazalo je da slijeđenje mediteranske prehrane sa smanjenim unosom kalorija i povećana tjelesna aktivnost usporava gubitak mišićne mase povezan s godinama i smanjuje ukupnu i visceralnu masnoću.
Svibanj. 30., 2023
Dakos, kretski Meze, doživljava trenutak
Rajčica, feta sir i maslinovo ulje na ječmenom dvopeku čine dakos ljetnim jelom kojem malo tko može odoljeti.
Mar. 20, 2023
Desetljeća demoniziranja određene hrane i makronutrijenata nisu osjetno smanjila pretilost i kardiovaskularne bolesti. Jedan se istraživač zalaže za drugačiji pristup.