Pravoslavni manastir osvojio tri zlatne medalje NYIOOC za Bosnu i Hercegovinu

Rezime

Manastir Tvrdoš, srpski pravoslavni manastir u južnoj Hercegovini, osvojio je tri zlatne medalje na NYIOOC World Olive Oil Competition, što pokazuje rastući uspjeh regije u proizvodnji visokokvalitetnih maslinovih ulja. Posvećenost samostana proizvodnji maslina, uključujući ručnu berbu i brzo prešanje maslina, dovela je do stvaranja nagrađivanih ulja i odražava šire širenje maslinarenja u Hercegovini, koje podržavaju organizacije poput Hercegovačke udruge maslinara i mlinara.

Srpski pravoslavni manastir u južnoj Hercegovini osvojio je tri zlatne medalje na NYIOOC World Olive Oil Competition, što je dodatno povećalo rastući rekord Bosne i Hercegovine na godišnjem natjecanju kvalitete.

Nagrade su otišle uljima koje proizvode Manastir Tvrdoš15^thSamostan iz 18. stoljeća u blizini Trebinja, odavno poznat po proizvodnji vina i svojim rimskim podrumima, popularno je odredište za posjetitelje zainteresirane za hranu i baštinu regije.

""Prošle godine smo osvojili jedno zlato, a ove godine tri", rekao je Miljan Grgić Porfirije, jeromonah u samostanu. â € <"Ovo je još jedna potvrda naše predanosti maslini i proizvodnji ekstra djevičanskih maslinovih ulja.

Posljednjih godina, samostanski gajevi oko nalazišta privukli su sve veću pozornost, što odražava širenje maslinarstvo u Hercegovini.

Porfirije je rekao da samostan trenutno ima 1,700 stabala, uključujući lokalne hercegovačke kultivare te grčke i talijanske sorte.

Jedna od zlatnih nagrada otišla je Manastir Tvrdoš na Halkidikiju, monosortno ulje napravljeno od grčkog kultivara s Halkidike. Porfirije je rekao da su masline ručno brane i brzo prešane, čime je dobiveno zeleno ulje s izraženom voćnošću i visokom polifenola sadržaj.

Druga zlatna nagrada otišla je monaški mješavina, također proizvedena od ručno ubranih maslina i mljevenih prema najboljim praksama kako bi se sačuvala svježina i ravnoteža.

Treću zlatnu nagradu osvojio je Manastir Tvrdoš Kalamata, proizvedeno od poznate grčke sorte stolnih maslina. Porfirije je rekao da tlo i klima voćnjaka izgledaju dobro prilagođeni kultivaru te da dobiveno ulje sadrži više od 400 miligrama polifenola po litri, razinu koja se često povezuje s povećanom oksidativnom stabilnošću i povećanim interesom potrošača koji vode računa o zdravlju.

Porfirije je dodao da samostan proširuje svoj uzgoj maslina i gradi novi mlin. Nakon završetka, nudit će i mljevenje usluge drugim uzgajivačima u općini Trebinje, gdje proizvođači uzgajaju oko 8,000 stabala maslina.

Diljem Hercegovine, sektor se ubrzao posljednjih sezona, uz podršku institucionalnih programa i suradnje koju vode proizvođači. Marko Ivanković, ravnatelj Agromediteranskog instituta u Mostaru, rekao je da je prošle sezone zasađeno 15,000 novih stabala na oko 150 hektara.

Istaknuo je ulogu Hercegovačke udruge maslinara i mlinara (HUUM), osnovane prije pet godina, u organiziranju proizvođača i unapređenju inicijativa za kvalitetu i podrijetlo.

Uz podršku projekta EU4Agri, HUUM je pomogao u osiguranju Zaštitu oznake porijekla status hercegovačkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja na nacionalnoj razini, rekao je Ivanković. Dodao je da proizvođači očekuju da će se proces zaštite izvornog imena (PDO) napredovati do razine Europske unije.

HUUM, koji uključuje uzgajivače različitih vjera i etničkih podrijetla, također je 2024. godine postao vlasnik Zaštićene oznake izvornosti (PDO) pod nazivom Zlatne kapi Hercegovine, kako bi se ojačala tržišna prepoznatljivost regionalnih ulja.

Ivanković je rekao da se pridružila i Bosna i Hercegovina Međunarodno vijeće za masline (IOC), sa sjedištem u Madridu, i da je koncept za â € <"„Putevi maslinovog ulja“ u Hercegovini pripremljeni su i proslijeđeni zainteresiranim institucijama kao dio šireg napora za razvoj turizam povezano s kulturom maslina.

Porfirije je rekao da NYIOOC rezultati odražavaju kolektivni napredak. â € <""Ovo je naš zajednički uspjeh", rekao je, napominjući da je ujedno i potpredsjednik HUUM-a.

Hercegovački proizvođači osvojili su 11 nagrada na prošlogodišnjem NYIOOC i nadaju se da će premašiti taj broj kako se ove sezone objavi više rezultata.