Turizam s oznakama zaštićenih oznaka i oznakama zaštićenih oznaka potiče industriju maslinovog ulja u Italiji

Rezime

Izvješće ističe trend u Italiji gdje putnici traže održiva iskustva usmjerena na maslinovo ulje, lokalne prehrambene tradicije i obrtničku kulturu, pri čemu je 70% turističkih aktivnosti povezanih s proizvodima s oznakom zaštićenog podrijetla (PDO) i oznakom zaštićenog podrijetla (PGI) započelo u posljednjih pet godina. Proizvođači koriste certifikate PDO i PGI kako bi poboljšali komunikaciju s potrošačima putem oleoturizma, nudeći uvid u proces proizvodnje i regionalni identitet, što u konačnici povećava vrijednost i prepoznatljivost maslinovog ulja.

Odstupajući od najpopularnijih turističkih odredišta, sve veći broj putnika u Italiji prihvaća održivija iskustva usmjerena na maslinovo ulje, lokalne prehrambene tradicije i obrtničku kulturu.

Novo izvješće, koje je objavila Zaklada Qualivita, a podržalo talijansko Ministarstvo poljoprivrede, prehrambene suverenosti i šumarstva, osvjetljava fenomen koji mijenja način na koji se izvrsne prehrambene izvrsnosti, poput maslinovog ulja, predstavljaju turistima i potrošačima.

Prema â € <"Turizam zaštićenog područja — 1^st Izvješće”, 70 posto turističkih aktivnosti povezanih s Zaštitu oznake porijekla (PDO) i Zaštićena geografska oznaka (PGI) certificirani proizvodi započeli su u posljednjih pet godina.

Izvješće pokazuje da područja zaštićenih oznaka izvornog imena (PDO) i zaštićenih geografskih oznaka (PGI) obuhvaćaju više od 2,100 talijanskih gradova, od kojih je većina malih. sela i sela smještena u unutrašnjosti i ruralnim regijama.

Ukupno, proizvodi s oznakom PDO i PGI vrijede 20 milijardi eura, a u njima je uključeno više od 200,000 - operatera i tvrtki.

Hrana s oznakom PDO i PGI proizvodi su povezani s određenim tradicijama i geografskim područjima. Oznaka koju podržava Europska unija pruža jamstva kvalitete i metode proizvodnje, uz pravnu zaštitu od krivotvorenih proizvoda.

U slučaju ekstra djevičansko maslinovo uljeItalija ima 50 certifikata PDO i PGI, što čini gotovo deset posto ukupne proizvodnje u zemlji.

Iskorištavanje turizma i njegovo povezivanje s vrijednošću koju pružaju certifikati PDO i PGI postalo je dodatni izvor prihoda za proizvođače maslinovog ulja, poljoprivrednike, mlinare i seoske kuće.

"„Vino je oduvijek imalo koristi od podrške restorana, što mu je pomoglo da raste u vrijednosti i količini. Maslinovo ulje, nažalost, nikada nije imalo tu privilegiju. Bilo je zanemareni brat u svijetu ugostiteljstva“, rekao je Mauro Rosati, direktor Zaklade Qualivita i znanstveni koordinator izvješća. Olive Oil Times.

Prema Rosatiju, oleoturizam, posebno kada je povezano s regijama s zaštićenim oznakama izvornog imena (PDO) i zaštićenim geografskim oznakama (PGI), pruža snažno sredstvo za poboljšanje komunikacije između proizvođača i potrošača.

"I ne samo da bi se prenijela jedinstvenost okusa [maslinova ulja], već i njegov krajolik, njegova baština i što znači brinuti se za zemlju. Ovakva vrsta pripovijedanja ne dolazi često do izražaja u tradicionalnom marketingu”, objasnio je.

""Toskanska zaštićena geografska oznaka uspješna je jer je, u popularnoj mašti, puna valovitih brežuljaka i maslinika", rekao je Rosati. â € <"Ipak, manja područja uzgoja maslina također bi mogla postati ambasadori svojih regija putem maslinovog ulja.

"„Ako vas odvedem u neki maslinik u Gardi ili bilo gdje drugdje i pokažem vam kako se proizvodi maslinovo ulje, objasnim krajolik i njegov identitet, sa zadovoljstvom ćete platiti 30 eura po kilogramu za Riviera Ligure PDO, jer ćete shvatiti pravu vrijednost onoga što kupujete“, rekao je.

""Čak sam proizvođačima u Lucinascu platio 40 eura po kilogramu", dodao je Rosati, misleći na malu općinu od 320 stanovnika u sjeverozapadnoj Italiji, smještenu u ligurskim brdima prošaranim tisućama stabala maslina.

"To je bila poštena cijena, jer sam vidio koliko je teško održati ta mjesta živima. To je pravi utjecaj oleoturizma: pomaže u stvaranju razumijevanja i uvažavanja”, rekao je. â € <"Bitno je ispričati priču o maslinovom ulju, odakle dolazi, kako se proizvodi i koja je regija iza njega.

Prema Rosatiju, proizvođači koji žele prodavati svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje po cijeni koja odražava uloženi trud mogu pronaći u turizmu s zaštićenim oznakama izvornog porijekla (PDO) i zaštićenim oznakama zemljopisnog podrijetla (PGI) â € <"brzi put do priznanja.”

"„Naravno, uvijek je potreban trud. Poduzetnici moraju ulagati u svoje poslovanje, u svoje konzorcije, u inicijative koje promoviraju“, rekao je Rosati, referirajući se na ključnu ulogu konzorcija za zaštićene oznake izvornog imena (PDO) i zaštićene geografske oznake (PGI).

Ovi konzorciji su javno priznati neprofitni subjekti koje su osnovali lokalni dionici radi zaštite i promicanja oznake zemljopisnog podrijetla.

Danas 320 konzorcija diljem Italije među svojim ciljevima ima promociju turizma.

""Tijekom godina, ne baš slučajno, već na pomalo spontan način, konzorciji su sve više preuzimali vodeću ulogu", rekao je Rosati.

"Shvatili su da promocija proizvoda na lokalnoj razini može biti puno učinkovitija od ulaganja velikih iznosa isključivo na međunarodna tržišta, posebno sada kada postoji obnovljeni interes za talijanske regije i rastuća potražnja međunarodnog turizma”, dodao je.

Prema Rosatiju, mnogi su konzorciji prošli kroz značajnu evoluciju u posljednjih deset godina. I tada je Zaklada Qualivita počela pratiti njihove turističke aktivnosti.

"„Danas se suočavamo sa stvarnošću koju smo pokušali uhvatiti u ovom izvješću: to više nije prazna ploča, već bogat ekosustav inicijativa i iskustava koji se mogu poboljšati, rasti i postati strukturirani sustav sposoban dočekati turiste i podržati misiju konzorcija za podizanje svijesti o certificiranim proizvodima“, rekao je Rosati.

""Granica između turizma i promocije je uvijek prilično tanka", dodao je. â € <"Ali u trenutku kada organizirate zanimljiv događaj, u biti stvarate i promotivnu i turističku inicijativu.”

U nekoliko regija, konzorciji za zaštićene oznake izvornosti (PDO) i zaštićene geografske oznake (PGI) uložili su u promicanje jedinstvene veze između hrane i lokalnog identiteta.

"Na primjer, Chianti Classico PDO ima muzej vina, a konzorcij Modica PGI sada ima muzej čokolade. Unatoč svojoj maloj veličini, savršeno utjelovljuje što znači graditi mreže. Radi se o razvoju infrastrukture koja dodaje stvarnu vrijednost”, rekao je Rosati.

Jedna od studija slučaja navedenih u izvješću uključuje Umbrijska cesta maslinovog ulja, što je vjerojatno najnaprednija oleoturistička mreža u zemlji, koja okuplja općine, uljare i proizvođače.

"„Gledajući neke primjere takve mreže u akciji, možemo izdvojiti EVOO i umjetničko iskustvo“, rekla je Daniela Tabarrini, direktorica Umbrijske ceste maslinovog ulja Olive Oil Times.

Događaj je namijenjen novinarima kako bi se podigla svijest o radu i područjima koja stoje iza visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Program je uključivao posjete gradu Bettoni i Villi Boccaglione, nakon čega su uslijedile degustacije i vođeni obilasci uljara maslina, a neke su vodili poznati kušači.

Sudionici su također mogli odabrati obilazak brda Trasimeno, uključujući iskustvo ribolovnog turizma i fokus na mjesta povezana s renesansnim slikarom Peruginom.

Druga tura istraživala je brda između Assisija i Spoleta, uključujući posjete Svjetska baština UNESCO-a.

Prema Tabarriniju, ove inicijative spajaju poljoprivredu, povijest i kulturni identitet. Također im je cilj povezati lanac maslinarskih proizvoda s turističkim operaterima.

"S dobro uhodanom inicijativom Otvorenih mlinova maslinovog ulja (Frantoi Aperti "na talijanskom), stvoreni su stabilni turistički itinerari", rekao je Tabarrini.

Frantoi Aperti održava se tijekom sezone berbe, slaveći svježe prešano ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Događaj se proteže kroz nekoliko vikenda i uključuje umjetnost, prirodu, hranu i glazbu, uz razne kulturne i poljoprivredne aktivnosti.

To uključuje biciklizam i trekking rute kroz kultna umbrijska brda, kao i koncerte u najslikovitijim maslinjacima regije.

Umbrijska cesta maslinovog ulja i njezina mreža aktivno podržavaju i promoviraju inicijativu.

""Zbog uspjeha ovih inicijativa, mnoge uljare sada su otvorene za posjetitelje tijekom cijele godine, ne samo tijekom berbe", rekao je Tabarrini.

"„S vremenom su proizvođači maslinovog ulja shvatili da su njihovi krajolici privlačni. Učinili su ih čišćima i gostoljubivijima. Oni predstavljaju priliku za razgovor o kulturi maslinovog ulja, za pripovijedanje o maslinovom ulju i, naravno, za njegovu prodaju“, dodala je.

Jedan od najzanimljivijih aspekata ovog razvoja jest da je Umbrijska cesta maslinovog ulja sada rastući dio regionalnog gospodarstva, s porastom posjeta izvan sezone, novim radnim mjestima i porastom prodaje.

"Ne govorimo samo o gospodarstvu maslinovog ulja, već o širem gospodarstvu povezanom s regionalnom proizvodnjom, kulturom i poljoprivredom. Ovo je vrlo zanimljiv razvoj koji bi mogao poslužiti kao model i za druge talijanske regije”, zaključila je.