Centar Citoliva u Andaluziji proslavio je kraj svog ljetnog programa otvorenim treningom početkom ovog mjeseca.
El Centro Tecnológico Andaluz Citoliva - što se otprilike prevodi u â € <"Tehnološki centar građanskog maslinovog ulja Andaluzije ”- bio je domaćin otvorenog dana treninga 2. rujna. Prisutni su pozvani da vide neke od inovativnih proizvoda koji se razvijaju s maslinovim uljem na kojima su studenti radili tijekom ljeta.
Program, naslovljen EVOO i Uparivanje, usredotočen na kulinarski i znanstveni rad maslinovog ulja. Laboratorij za kuhanje u objektu prvi je takve vrste u Španjolskoj posvećen isključivo istraživanju novih namjena tekućeg zlata.
Prema generalnom direktoru centra, prostor je mjesto susreta znanosti, tehnologije i kuhinje, a sve usredotočeno oko stupa mediteranske prehrane.
Glavna kušačica Citoliva, Maria Paz Aguilera vodila je znanstvenu degustaciju na kojoj su sudionici bili upućeni u vizualne, mirisne i okusne karakteristike različitih maslinovih ulja.
Sesija je završena demonstracijom kuhanja Međunarodno kuhanje s maslinovim uljem pobjednik Juan Carlos Trujillo, kuhar u restoranu Canela en Rama u Linaresu.
Raquel Costales, istraživačica za Citoliva, predstavila je neka nova istraživanja koja se provode u centru, usredotočujući se na tehnička rješenja za poboljšanje prezentacije i prehrane. u prehrambenoj industriji.
Vodeće prehrambene tvrtke u Španjolskoj savjetuju se s centrom kako bi ostale konkurentne u industriji.
Više članaka o: Španjolsko maslinovo ulje, istraživanje maslinovog ulja
23 listopada, 2023
Spoj komine masline pokazuje antikancerogeni potencijal
Istraživači su razvili nanočestice maslinske kiseline za koju se pokazalo da pomaže u borbi protiv raka dojke, debelog crijeva, gušterače i prostate kroz različite terapije.
Travnja 9, 2024
Prerađena hrana povezana s negativnim zdravstvenim ishodima, nalazi studije
Konzumacija ultraprerađene hrane povezana je s većim rizikom od više od 30 negativnih zdravstvenih ishoda.
Kolovoz 31, 2023
Veća konzumacija polifenola povezana s manjim rizikom od zaraze Covid-19
Zdrave odrasle osobe koje su konzumirale fenole i biljne sterole, od kojih su neki prisutni u maslinovom ulju, bile su manje vjerojatno da će se zaraziti Covid-19.
Srpanj 13, 2023
Nova oprema za čišćenje mlinova za masline štedi vodu, novac, otkriva studija
Čišćenje sa SILAC sustavom, koji koristi deterdžent na bazi pjene i pritisak zraka, smanjuje količinu vremena potrebnog za čišćenje opreme za mljevenje i štedi vodu i novac.
6. rujna 2023
Izraelska tvrtka priprema se za lansiranje stolnog aparata za maslinovo ulje
Uređaj na ploči koji pretvara masline u maslinovo ulje za manje od sat vremena mogao bi biti dostupan 2024. godine.
Srpanj 26, 2023
Studija otkriva da je mediteranska prehrana povezana s uspješnim starenjem
Istraživači su otkrili da su Grci koji su slijedili mediteransku prehranu bili zdraviji i aktivniji kako su starili od onih koji su se manje pridržavali te dijete.
Lipnja 26, 2023
Genotip igra značajnu ulogu u sadržaju masnih kiselina u djevičanskom maslinovom ulju
Istraživači u Španjolskoj pokazali su kako je sadržaj masnih kiselina u djevičanskim maslinovim uljima uglavnom povezan s genotipom, klimom i drugim čimbenicima.
Travnja 3, 2024
Urugvaj će biti domaćin konferencije o istraživanju i inovacijama u sektoru maslinovog ulja
Znanstvenici, proizvođači i dužnosnici sastat će se u studenom u Urugvaju kako bi razgovarali o izazovima i prilikama za sektor maslinovog ulja u Južnoj Americi.