Španjolski proizvođači, kreatori politike istražuju strategije za uspjeh na kineskom tržištu

Iako su uzastopne godine loših berbi u mediteranskom bazenu dovele do dramatičnog smanjenja proizvodnje, maslinovo ulje ostaje vrlo traženo u Kini, posebno iz Španjolske.

Promjena prehrambenih navika kod mladih potrošača u velikim gradovima koji su putovali u inozemstvo i bili izloženi Mediteranska prehrana djelomično povećavaju kupnju maslinova ulja.

Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline, kineska potrošnja maslinovog ulja porasla je s 12,000 tona u godini uroda 2008./09. na 42,500 tona u 2022./23.

Ipak, ulja soje, suncokreta, kikirikija i uljane repice ostaju najčešća ulja za kuhanje u Kini, lako dostupan po pristupačnoj cijeni i povijesno korišten za pripremu lokalnih jela.

Nedavna voditi objavio Prodeca, javni subjekt koji promiče katalonski poljoprivredno-prehrambeni sektor na međunarodnoj razini, ispitao je kako ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvođači bi mogli biti konkurentniji na rastućem kineskom tržištu.

Među proizvođačima s određenim iskustvom u drugom najvećem svjetskom gospodarstvu je ActelGrup, zadruga sa sjedištem u Lleidi koja proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje od endemske sorte Arbequina.

Katalonska zadruga prodaje svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje pod markom Germanor u nacionalnim supermarketima i Romanicu za izvoz, ali â € <"prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Kinu do danas je povremena i malog obujma,” rekao je Fernando Ortega, direktor održivosti zadruge zadužen za ekstra djevičansko maslinovo ulje i voće.

Dok je Prodeca naglašavala važnost razumijevanja kineskog tržišta jestivog ulja i razvijanja profila potrošača maslinovog ulja, vodič je dodao da bi kampanje podizanja svijesti trebale biti usmjerene na integraciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja u kinesku kuhinju, pružajući zdravo poboljšanje tradicionalnih prehrambenih navika.

Međutim, Ortega je žalio zbog toga â € <"još uvijek nedostaju studije koje se fokusiraju na prikladnost integracije maslinovog ulja uzimajući u obzir lokalne kulinarske običaje, budući da je uporaba maslinovog ulja usko povezana s lokalnom prehranom i kulturom.”

Okus za maslinovo ulje stoga treba dalje razvijati u Kini. Prodeca je predložio da bi se maslinovo ulje moglo integrirati u kineske prehrambene navike kao predjelo ili preljev za salatu ako se želi cijeniti okus i miris visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Prodeca je istaknuo da mnogi kineski pripravci uključuju prženje hrane, a maslinovo ulje zadržava većinu svojih nutritivnih svojstava u uvjetima visoke temperature.

"Iako je okus maslinovog ulja najcjenjeniji kad je hladno, ono se odlikuje izvrsnom otpornošću na opetovano prženje i može doseći visoku točku dimljenja,” rekao je Ortega.

Jedna od preporuka Prodeca je da proizvođači i izvoznici promoviraju zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja, posebno u kontekstu skandala oko kontaminacije hrane.

Očekuje se da će sve veća zabrinutost za zdravlje u Kini značajno utjecati na ponašanje potrošača, a mnogi od stranih marki maslinovog ulja traže jamstvo viših standarda sigurnosti hrane.

U srpnju je značajan skandal s hranom koji je uključivao kamione koji su prevozili jestivo ulje izazvao bijes javnosti u Kini.

Operateri su obavljali dvostruku dužnost kako bi smanjili troškove, a kamioni nisu bili očišćeni između isporuka, što je dovelo do kontaminacije jestivog ulja sebze yağıom i drugim opasnim kemikalijama.

Ovaj slučaj podsjetio je na skandal iz 2008. godine u vezi s mlijekom i formulom za bebe pomiješanim s melaminom, koji je otrovan u visokim dozama.

"Kina je vrlo atraktivna zemlja za španjolsko tržište maslinovog ulja zbog svog prodajnog potencijala,” i â € <"s obzirom na količinu slučajeva prijevare s hranom, postoji nesigurnost u vezi s hranom”, rekao je Ortega.

"Za Kinu, trend definitivno ide prema povećanju potražnje za kvalitetnijim ekstra djevičanskim maslinovim uljem”, dodao je. â € <"Ono što je trenutno najvažnije u Kini je spominjanje zemlje porijekla.”

Prodeca vodič također preporučuje da proizvođači naglase potvrde geografske kvalitete, kao što su zaštićena oznaka izvornosti (PDO) i zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (PGI), za koje javni subjekt kaže da bi mogli povećati spremnost za plaćanje.

"Ono što nedostaje je dublje razumijevanje kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja,” rekao je Ortega. â € <"Osjećaj je da kasnimo 15 godina za vinskim sektorom. Španjolske vinske regije, uključujući Rioju i Riberu, poznate su diljem svijeta, uključujući i Kinu.”

"Europski sustav certificiranja PDO za maslinovo ulje nema istu prepoznatljivost i za potrošača se ne čini korisnim kao razlikovni element u trenutku kupnje, jer ova oznaka ne definira jasno marku”, dodao je.

Ortega vjeruje da će razviti promociju zaštićene oznake oznake ekstra djevičanskog maslinovog ulja â € <"zahtijevala bi suradnju između uprave i proizvodnih tvrtki, u projektima s dobro definiranim ciljevima.”

Jedna od strategija koja je pomogla u promicanju rastuće kineske kulture konzumacije maslinovog ulja bila je obuka o senzornoj analizi koju je MOO organizirao u mnogim kineskim gradovima 2019. godine.

"Degustacije maslinovog ulja i daljnja promocija u Sjedinjenim Državama dali su dobre rezultate,” dodao je Ortega. â € <"Najnovije vijesti izvješćuju da je, po prvi put, obujam potrošnje španjolskog maslinovog ulja u SAD-u premašuje talijanski maslinovo ulje."

Rekao je da ActelGrup radi na promociji maslinovog ulja na međunarodnim sajmovima hrane, posebice u Kini.

"Sudjelovanje na sajmovima hrane i organizacija međunarodnih degustacija vrlo su važni”, rekao je Ortega. Organski brend Romanico zadruge nagrađen je na natjecanju kineskog maslinovog ulja 2022.

Ortega je naglasio da se robna marka Romanico uvijek prodaje već flaširana u Kinu, a nikada u rinfuzi. Prodeca vodič dalje sugerira da se veličine boca i cijene mogu prilagoditi kako bi proizvod bio pristupačniji kineskim potrošačima koji su osjetljivi na cijene.

"Što se tiče veličine boca, ActelGrup do sada nije prodavao ekstra djevičansko maslinovo ulje u manjim formatima od uobičajenih pet litara, jedne litre i 750 mililitara, jednostavno zato što kineski uvoznici nisu tražili te vrste formata”, rekao je Ortega.

Unatoč a rastuća domaća industrija, kineski potrošači i dalje preferiraju strane marke. Ipak, proizvođači su zabrinuti da bi nedavne trgovinske napetosti između Europe i Kine mogle rezultirati odmazdom protiv poljoprivrednih proizvoda, uključujući maslinovo ulje.

"Trenutna globalna geopolitička klima povećala je rizik da bi se prehrambeni proizvodi mogli koristiti kao pregovaračko oružje nakon nametanja carina od strane Europske unije na proizvode iz Kine, poput električnih vozila”, upozorio je Ortega.

"U svakom slučaju, povećanje kupovne moći u Kini je realnost i prilika za španjolski sektor maslinovog ulja da nastavi promovirati izvrstan i jedinstven proizvod,” zaključio je.

• abeceda
• Environmental Health Perspectives