Dužnosnik talijanske policije objašnjava kako funkcionira prijevara s maslinovim uljem

Operacije prijevara i krivotvorenja i dalje predstavljaju značajne izazove za industriju maslinovog ulja.

U Italiji, jednom od najvećih svjetskih proizvođača maslinovog ulja, specijalizirane policijske jedinice aktivno se bore protiv nezakonite trgovine hranom, izričito se fokusirajući na podmetanje maslinovog ulja.

Pravo, visokokvalitetno maslinovo ulje glavna je meta kriminalnih organizacija. Krivotvoreno maslinovo ulje, lažno označeno kao PDO (Zaštićena oznaka izvornosti) ili PGI (Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla), potkopava legitimne proizvođače i predstavlja ozbiljne rizike za zdravlje potrošača.

Kriminalcima krivotvorena visokokvalitetna hrana može donijeti značajnu zaradu. Ovaj trend prevladava u mnogim glavnim namirnicama talijanske kuhinje, a maslinovo ulje posebno je unosna meta.

Središnja inspekcija za zaštitu kvalitete i suzbijanje prijevara poljoprivredno-prehrambenih proizvoda (ICQRF), agencija pri Ministarstvu poljoprivrede i šumarstva, izvijestila je da je samo u 2023. godini 380 tona ilegalnih proizvoda od maslinovog ulja, čija vrijednost prelazi € Zaplijenjeno je 2 milijuna.

"Ekstra djevičansko maslinovo ulje, zajedno sa PDO i PGI, vrhunski su proizvodi koji nastavljaju rasti u obujmu i tržišnom udjelu,” rekao je potpukovnik Michele Avagnale, zapovjednik Carabinieri Health Protection Group (NAS) u Napulju, specijalizirane jedinice unutar talijanskih policijskih snaga. Olive Oil Times.

"Talijanska industrija maslinovog ulja uključuje brojne ključne igrače, od proizvođača i tvornica maslina do primarnih i sekundarnih prerađivačkih industrija, kao i tvrtki koje kupuju talijansko i strano maslinovo ulje za izradu mješavina ili punjenje u boce i prodaju ga tvrtkama za krajnju distribuciju,” objasnio je Avagnale. .

"Slične vrste i stupnjevi maslinovog ulja može se legalno miješati,” dodao je. â € <"Zakonodavstvo Europske unije propisuje da se legitimna mješavina ekstra djevičanskog maslinovog ulja sastoji isključivo od ekstra djevičanskih maslinovih ulja koja pripadaju istoj komercijalnoj kategoriji i u potpunosti su u skladu s propisima o ekstra djevičanskom maslinovom ulju.”

Tu na scenu stupa ilegalno miješanje koje potkopava tržište i predstavlja potencijalnu prijetnju zdravlju potrošača.

"Kada govorimo o prijevari s hranom, govorio bih o opipljivim štetama, a ne o čimbenicima rizika”, rekao je Avagnale. â € <"Prijevara s hranom ozbiljna je prijetnja javnom zdravlju. Kriminalci nastoje prevariti potrošače prodajom proizvoda koji ne odgovaraju onome što je navedeno na etiketi.”

Avagnale je upozorio da prijevara s hranom nanosi štetu na više načina, što rezultira ekonomskim gubicima za potrošače, tvrtke i državu.

"Javno zdravlje također može biti oštećeno jer se na tržište može staviti hrana koja sadrži štetne tvari ili one koje mijenjaju prehrambenu ravnotežu”, rekao je. â € <"Nezakonito miješanje uključuje miješanje djevičanskih ili ekstra djevičanskih maslinovih ulja s uljima niže kvalitete, poznatim kao â € <'lampante.' Ta se ulja zatim tretiraju kako bi se uklonili svi organoleptički ili kemijski nedostaci.”

Napredne tehnologije miješanja također se iskorištavaju za počinjenje prijevara s maslinovim uljem.

"Ilegalno miješanje također može uključivati ​​povezivanje spremnika s proizvodima ispod standarda s onima koji sadrže kvalitetno ulje, miješajući ih putem specijaliziranog softvera,” rekao je Avagnale. â € <"Koristeći ovaj softver, kriminalci mogu proizvesti proizvod čiji organoleptički i kemijski parametri zadovoljavaju EU regulative za ekstra djevičanska maslinova ulja.”

Dostupnost tehnologije omogućila je kriminalnim organizacijama da poboljšaju svoje poslovanje, iskorištavajući popularnost maslinovog ulja za zaradu. Shodno tome, NAS je također morao unaprijediti svoju tehnologiju i metode.

"Kriminal u poljoprivredno-prehrambenom sektoru evoluirao je tijekom godina,” rekao je Avagnale. â € <"Više ne uključuje grube krivotvorine koje je lako otkriti nasumičnim uzorkovanjem, kao što je djelomično ili potpuno miješanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja sa sojinim, suncokretovim ili palminim uljima pomiješanim s klorofilom ili beta-karotenom.”

"Danas ti zločini uključuju daleko sofisticiranije prijevare, zbog čega ih je teško otkriti standardnim znanstvenim analizama”, dodao je. â € <"Često se moramo osloniti na genetske ili druge eksperimentalne analize. U nekim slučajevima svaku pojedinačnu seriju maslinovog ulja treba provjeriti prije miješanja.”

"Štoviše, metode pakiranja i označavanja također su napredovale,” objasnio je Avagnale. â € <"Korištenje visokokvalitetnih materijala i maštovitih imena čini prepoznavanje nesukladnih proizvoda još većim izazovom.”

NAS istrage mogu uključivati ​​nadzor okoliša i telefona, inspekcije, kontrole, usporedbe i opsežnu analizu papirnate i elektroničke dokumentacije.

"Osim toga, tvrtke često posluju kroz mreže lažnih tvrtki i koriste sustave lažnog fakturiranja, komplicirajući rekonstrukciju komercijalnih transakcija”, rekao je Avagnale. â € <"Te su tvrtke obično povezane s frontmenima.”

"Na kraju, istražne radnje često zahtijevaju sudjelovanje međunarodnih organizacija i konkretnu pravnu podršku”, dodao je. â € <"Tijekom mnogih istraga pokazalo se da se neki proizvodi kupuju u jednoj zemlji, prerađuju u drugoj i prodaju drugdje, što otežava kontrolu.”

Više od 1,000 NAS agenata raspoređeno je diljem Italije, čineći dio šire mreže za sigurnost hrane i lijekova koja djeluje diljem EU-a

Koordinacija talijanskih organa za provođenje zakona s nacionalnim i međunarodnim agencijama omogućila je neke od većine značajnu borbu protiv krivotvorina i operacije protiv prijevara koje se provode u više od jedne zemlje proizvođača maslinovog ulja.

Najviše nedavna operacija velikih razmjera uključivalo je otkrivanje više od 71 milijuna tona nedopuštenih uljanih tvari u južnotalijanskoj regiji Puglia.

"S maslinovim uljem, istrage NAS-a često počinju provjerama na licu mjesta, često iniciranim prijavama potrošača ili udruga,” rekao je Avagnale.

NAS provjerava usklađenost s propisima putem uzorkovanja i opsežne laboratorijske analize.

"Kada se identificira nesukladan proizvod, odmah se provode zaštitni postupci”, rekao je Avagnale. â € <"Te mjere uključuju suspenziju poslovne dozvole, povlačenje određenog proizvoda i provođenje daljnjih aktivnosti provjere vezanih uz proizvodni lanac, sljedivost i komercijalnu distribuciju.”

Kako bi se pomoglo u borbi protiv međunarodne prirode prijevara s hranom i maslinovim uljem, sustavi uzbunjivanja diljem EU-a, kao što je RASFF (Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje), integrirani su u NAS aktivnosti.

"Utemeljen kasnih 1970-ih, ovaj se alat razvio kako bi uključio materijale i predmete namijenjene za doticaj s hranom, kao i hranom za kućne ljubimce,” rekao je Avagnale. â € <"Sustav je dostupan online, što svim sudionicima omogućuje dijeljenje, aktiviranje i obavještavanje relevantnih informacija u stvarnom vremenu.”

Avagnale je naglasio da potrošači mogu igrati ključnu ulogu u smanjenju i borbi protiv prijevara s hranom, osobito u sektoru maslinovog ulja, navodeći neke jednostavne preporuke koje potrošači mogu slijediti:

• Kupujte proizvode u provjerenim trgovinama i na tržnicama, a ne od improviziranih prodavača;
• Naučiti kako prepoznati sirovine, njihovo podrijetlo i njihovu povijest;
• Pažljivo pročitajte etikete proizvoda prije kupnje kako biste razumjeli točan sastav hrane (sastojci, aditivi, konzervansi), načine skladištenja, rok valjanosti, naziv proizvođača, proizvodnu seriju i podrijetlo sirovina;
• Dajte prednost sezonskim namirnicama s a â € <"kratki opskrbni lanac” ili â € <"nula kilometara” i odlučite se za zdrave, po mogućnosti domaće obroke;
• Budite oprezni s previše prerađenom hranom s brojnim sastojcima i nejasnim ili jedva čitljivim oznakama;
• Naučiti prepoznati posebne karakteristike hrane;
• Budite oprezni s niskim cijenama.

"Vrlo niska cijena za proizvode kao što je ekstra djevičansko maslinovo ulje često je znak ulja niske kvalitete, vjerojatno uvezenog ili pomiješanog s uljem sjemenki”, rekao je Avagnale, dajući konkretan primjer istrage NAS-a o prijevari s maslinovim uljem.

"To je rezultiralo sudskim priznavanjem kaznene odgovornosti za sve uključene, što je dovelo do raznih zatvorskih kazni i dodatnih kazni, uključujući zabrane trgovanja”, rekao je.

Istraga je započela pretragom dokumenata koja je otkrila rukom pisane bilježnice i fascikle koji sadrže neknjižne zapise skrivene unutar poklopca.

"Tvrtka pod istragom djelovala je s piramidalnom strukturom: predsjednik upravnog odbora, koji je vodio organizaciju, upravljao je trgovinom nafte unutar zajednice, usmjeravao zaposlenike u sastavljanju svake serije i nadzirao rad kemijskog laboratorija,” rekao je Avagnale.

"Sljedeći je na redu bio administrativni direktor, koji je zamjenjivao predsjednika tijekom njegove odsutnosti i upravljao odnosima s bankama”, dodao je. â € <"Što se tiče zaposlenika, jedan je vodio plasman rinfuznih proizvoda na tržište, dok je drugi obavljao funkciju prodajnog predstavnika.”

U međuvremenu, Avagnale je rekao da je drugi zaposlenik upravljao sastavljanjem, sastavljanjem i filtracijom proizvoda, koji su zatim pohranjeni u skladištu tvrtke.

"Često je bio odgovoran za miješanje proizvoda, striktno slijedeći upute predsjednika”, dodao je Avagnale. â € <"Dodatno, tvrtka je zaposlila administrativnog radnika odgovornog za ažuriranje Nacionalne poljoprivredne informacijske službe (SIAN)."

SIAN je obvezni elektronički registar u koji tvrtke moraju bilježiti svaki unos, povlačenje i miješanje djevičanskog i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. â € <"To je dio opsežnog kontrolnog sustava koji nadziru vanjski entiteti poput ICQRF-a,” rekao je Avagnale.

"Predsjednik, direktor i zaposlenik odgovoran za vođenje registra SIAN optuženi su za suučesništvo u krivotvorenju evidencije i obavijesti prema članku 484. talijanskog Kaznenog zakona”, dodao je. â € <"U sustav su unijeli lažne podatke o otkupu, kretanju i preradi šarži ulja koje su bile uskladištene u tvrtki, s namjerom stavljanja na tržište djevičanskog i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.”

"Usporedbom računovodstvene i neračunovodstvene dokumentacije, rezultatima iz elektroničkog registra SIAN i aktivnostima nadzora otkrivena su odstupanja između onoga što je službeno evidentirano i onoga što je prodano, što ukazuje na nastojanja tvrtke da prikrije prijevaru od kontrolnih tijela”, objasnio je Avagonale.

Navodna prijevara kategorizirana je u komercijalnu prijevaru, koja se odnosi na organoleptičke karakteristike proizvoda, i prijevaru u vezi sa zemljopisnim podrijetlom, koja uključuje nezakonito miješanje.

"U istragama koje se tiču ​​prijevare povezane s organoleptičkim karakteristikama proizvoda, istražitelji su uz analizu računovodstvenih i neračunovodstvenih zapisa koristili okolišni i žičani nadzor,” rekao je Avagnale.

"Ono što je istražiteljima omogućilo detaljno i točno razumijevanje događaja bile su bilježnice, rukopisi i mape označene â € <'internih rezova' i drugih sličnih zapisa”, dodao je. â € <"Ilegalna aktivnost uključivala je nacionalnu i međunarodnu veleprodaju velikih serija maslinova ulja.”

Avagnale je rekao da dokumenti detaljno navode kako je tvrtka uvozila lampante maslinovo ulje iz Španjolske i Italije u rinfuzi prije nego što ih je miješala, punila u boce i označavala proizvod kao ekstra djevičansko maslinovo ulje.

"To je potkrijepljeno kemijsko-fizikalnim i organoleptičkim kontrolama koje je proveo interni laboratorij”, objasnio je Avagnale. â € <"Ti su materijali bili nepravilni, sastojali su se od proizvoda s vrlo visokim razinama peroksida i kiselosti.”

"Nadalje, velike količine maslinovog ulja različite su podrijetla i kvalitete zbog korištenja sirovina različite prirode i podrijetla”, dodao je. â € <"Usprkos tome, prodana su kupcima i označena kao ekstra djevičansko maslinovo ulje ili 100 posto talijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje, što je dovelo do optužbi prema člancima 515 i 517-bis talijanskog kaznenog zakona za komercijalnu prijevaru, otežanu zlouporabom zaštite podrijetla. ocjena."