Pitanja i odgovori s Hidamet Asa, predsjednikom turskog maslinovog diva Marmarabirlik

Najnovije vijesti

Jedna od najvećih maslina u Turskoj i olive oil producers, Marmarabirlik je osnovan 1954. godine kao udruženje poljoprivrednih prodajnih zadruga, uz uzgoj i prodaju visokokvalitetnih maslina uz uzajamnu pomoć i suradnju. Njegovo administrativno središte nalazi se u Bursi, a udruženje pokriva zadruge Gemlik (1942), Mudanya (1951), Orhangazi (1955), İznik (1970) u Bursi i Erdeku (1952), Edincik (1976), Otok Marmara (1988) u Balıkesiru i Mürefteu (1986) u Tekirdagu. Glavna djelatnost Marmarabirlika je prerada maslina koje uzgajaju partneri u regiji Južne Marmere, kao jestivih maslina, maslinovog ulja i maslinove paste, kao i njihovo plasiranje na domaće i inozemno tržište. Predsjednik odbora direktora Hidamet Asa odgovorio je na naša pitanja o tvrtki i industriji. Marmarabirlik zapošljava oko 600.

OOT: Možete li nam reći gdje Marmarabirlik danas stoji u industriji?

HA: Marmarabirlik je jedan od najvećih proizvođača maslina i među 500 najvećih industrijskih pogona u Turskoj. Postali smo 345^th tvrtka na listi gospodarske komore Istanbula, kao i 41^st na listi Trgovačke i industrijske komore Burse. Naša tvrtka osnovana je na ukupnoj površini od 403,000 četvornih metara, s površinom zgrade od 136,000 četvornih metara (450,000 četvornih metara) i skladišnim kapacitetom od 70,400 tona. To je vrlo važan industrijski pogon koji pruža dodanu vrijednost za tursko gospodarstvo s kapacitetom pakiranja maslina od približno 150 tona dnevno i olive oil prokanalizacija i punjenje od 220 tona dnevno na higijenskom mjestu u modernim pogonima.

Marmarabirlik otkupljuje i prerađuje približno 40 - 45% jestive crne masline uzgajane u regiji i svoje proizvode poslužuje u Turskoj kroz 60 agencija u 53 grada, te u Njemačku, Dansku, Švicarsku, Bugarsku i Europu, Kanadu, Australiju i Ameriku. Prošle godine prodali smo 144,572,000 lira (približno 95 milijuna američkih dolara) od 25,000 tona maslina, maslinove paste i maslinovog ulja.

Marmarabirlik je također lider u licenciranom skladištu za trgovinu. " Naša je tvrtka izgradila licencirano skladište maslina i maslinovog ulja uz pomoć bespovratnih sredstava MMF-a (Međunarodnog monetarnog fonda). Kad suradnici proizvođača predaju svoje proizvode, dobit će položnice za te proizvode i moći će ih koristiti kao gotovinu. Licencirano trgovinsko skladište u okrugu Başköy u Bursi kapaciteta je 5,000 tona za masline, a ono u Erdeku od 8,000 tona. Također onaj u Başköyu, ima kapacitet od 4,000 tona za maslinovo ulje.

OOT: Što mislite o trenutnoj situaciji u Turskoj oko proizvodnje i konzumiranja maslinovog ulja?

HA: Obično olive oil prokod nas je proizvodnja između 120,000 i 170,000 tona. Domaća potrošnja manja je od 100,000 tona. Vjerujem da porezna ograničenja i kvote zemalja EU (Europske unije) otežavaju izvoz maslinovog ulja.

OOT: Što je s kulturom maslinovog ulja u Turskoj?

HA: Kultura maslinovog ulja u Turskoj se još uvijek razvija. Maslinovo ulje je poznato i konzumira se u regijama egejske obale, Mramornom i Sredozemnom moru, međutim potrošnja je zaista niska u regijama obale Crnog mora, istočne Anadolije i jugoistočne Anadolije. Tužno je vidjeti da je potrošnja maslinovog ulja po osobi u našoj zemlji samo oko 2 kg, dok je broj naših susjeda, Grčke, oko 20 kg.

OOT: Je li industriju maslinovog ulja pogodila financijska kriza? Ako da, kako?

HA: Prije svega, važno je razjasniti pitanje troškova maslinovog ulja. U današnjim uvjetima cijena maslina za maslinovo ulje iznosi više od 1 turske lire (oko 65 centi). Kad malo bolje razmislimo, od približno 1 kg maslina možemo proizvesti 5 kg maslinovog ulja, što znači da je bruto trošak maslinovog ulja 5 lira (3.27 USD) prije pakiranja (po kg). Kad dodate dodatne troškove skladištenja, pakiranja i marketinga, brojevi postaju sve veći. Kada se cijene povećaju, potrošači će na kraju odabrati jeftinije opcije biljnog ulja. Međutim, potrebno je poticati naše potrošače da kupuju više maslinovog ulja u zdrave svrhe, kao i podržati proizvođače i ovaj važan proizvod od maslinovog ulja.

OOT: Kako stoji Marmarabirlik na stranim tržištima? Povećava li se izvoz?

HA: Ako usporedimo prvih 7 mjeseci u proteklih 6 godina, možemo reći da se naš iznos izvoza povećao između 19 - 82%, a izvoz između 24 - 118%. Ove spomenute brojke pokazuju da se udio Marmarabirlika na međunarodnom tržištu povećava svake godine. Pogotovo u 2010. godini, Marmarabirlik je uspio ući na nova tržišta, uključujući Južnu Afriku, Dubai, Gruziju i Novi Zeland. Planiramo povećati izvoz za budućnost i imamo ciljeve izlaska na nova tržišta, uključujući Japan, Irak, Iran, Rusiju i Ukrajinu.

OOT: Možete li nam reći o budućim projektima tvrtke?

HA: Marmarabirlik-ova godišnja ekstra djevica olive oil proprotok je oko 1500 tona. Licencirano skladište maslinovog ulja kapaciteta 4000 tona ne nudi usluge samo pridruženim proizvođačima Marmarabirlika, već i ostalim proizvođačima. Marmarabirlik vrši pakiranje maslina koje proizvode pridružene poljoprivredne zadruge, a trenutno na tržište nudi 332 proizvoda s bar kodovima. Marmarabirlik je nedavno dobio bar kodove za proizvode sapune od maslinovog ulja i kolonjsku vodu od cvjetova masline.

Zahvaljujući istraživačkim i razvojnim jedinicama, Marmarabirlik smanjuje sol u svojim proizvodima, za koju je znanstveno dokazano da šteti zdravlju. Uz to i u skladu s potražnjom na tržištu, Marmarabirlik je prekinuo naviku sakupljanja maslina prije nego što sazriju i počeo stavljati na tržište narezane zelene i crne masline. Tako Marmarabirlik stječe prednost predstavljanjem alternativnih proizvoda na domaćem i međunarodnom tržištu. Stoga zaslužuje biti jedan od najvećih svjetskih proizvođača maslina.

OOT: Koji se izazovi trenutno suočavaju s industrijom maslinovog ulja u Turskoj?

HA: Glavno tržište za proizvođače maslina u Turskoj je EU, a glavno tržište je Njemačka. To je zato što je etničko stanovništvo visoko na tim tržištima. Isto je i s drugim zemljama svijeta.

Istodobno, kontrakcija na domaćem tržištu, povećanje prinosa i za sve proizvođače koji ciljaju tržište EU zbog njegove lakoće, čine da se tržište sužava s niskim stopama dobiti i smanjuje konkurentni kapacitet. Stoga bi naši izvoznici trebali ciljati na nova tržišta, shvatiti vrijednost tržišta općenito, a ne prema etničkoj populaciji, pregledati svoja ulaganja i politike robnih marki u tom pogledu i, što je najvažnije, proizvoditi prema preferencijama potrošača. Na kraju, sve je u pridavanju važnosti istraživačko-razvojnim aktivnostima.

Ukratko ćemo reći, iako ne postoji nedostatak sirovina, glavni problem je tehnika prerade sirovina. Mislim, možemo reći da postoji problem s razinom kvalitete koju očekuju izvozna tržišta ili s tehnikom obrade. Što se tiče kvalitete okusa, etnička tržišta možda neće imati problema, ali lokalni potrošači na izvoznim tržištima i obrasci njihove potrošnje mogu biti različiti.

OOT: Što treba učiniti kako bi se industrija u potpunosti unaprijedila?

HA: Prije svega, trebali bismo biti u mogućnosti prodavati po visokim cijenama izazovnih tržišnih uvjeta i razvit ćemo više proizvoda. Istodobno, trebali bismo biti u mogućnosti ponuditi proizvode prema ukusu i preferencijama potrošača, što dovodi do zadovoljstva potrošača. Zadovoljstvo potrošača neizbježno će se odraziti na proizvođače. Stoga smo usredotočeni na uvažavanje potrošača kvalitetom i higijenskom proizvodnjom. Proširili smo našu prodajnu i marketinšku mrežu. Kako bismo oživjeli zastupnički sustav i učinili da police lanca trgovina nose više proizvoda Marmarabirlika, timski smo povećali napore. Podaci o prodaji u prvoj polovici 2010. pokazuju da smo na dobrom putu. Kako svakodnevno podižemo ljestvicu, naš uspjeh postaje sve veći uz savezništvo naših proizvođača i partnera.