Četvrta konferencija o maslinovom ulju dolazi u područje Chicaga

Domaći proizvođači maslinovog ulja, uvoznici i trgovci okupit će se u predgrađu sjeverozapadnog Chicaga Rosemontu u državi Illinois ovog srpnja na četvrtoj godišnjoj konferenciji o maslinovom ulju.

Dvodnevni događaj, čiji je domaćin domaćin Sjevernoameričko udruženje maslinovog ulja (NAOOA) i International Extra Virgin Olive Oil Savantes, pokrivat će niz tema raznolikog panela govornika. Međutim, ključni fokus događaja bit će prehrana i zdravlje.

"Ono čemu se zaista radujem je vidjeti predstavnike različitih sektora kako se spajaju oko zajedničkih ciljeva i interesa “, izvršni direktor NAOOA Josip Profaci rekao je. â € <"Ove godine, s čitavim danom posvećenim zdravlju i prehrani, nadamo se da ćemo privući i više dijetetičara i nutricionista. "

Drugi dan konferencije usredotočit će se na zdravlje i prehranu. Dnevni program uključivat će obilježavanje dvadeset i pete godišnjice Mediteranske prehrambene piramide, prijedlog za ponavljanje španjolske studije o zdravstvenim blagodatima mediteranske prehrane na kardiovaskularno zdravlje i dvije prezentacije na polifenoli.

"Ovaj pristup zasniva se na vjenčanju sa znanošću i praktičnom primjenom ”, rekao je Profaci. â € <"Prvo predavanje govori o znanosti polifenola, a drugo izlaganje usredotočeno je na razumijevanje kako se polifenoli u ekstra djevičanskom maslinovom ulju mogu praktički bolje integrirati u tipičnu američku prehranu. "

"Slijedit ćemo te prezentacije s izazovima prenošenja zdravstvenih poruka, poput zdravstvenih blagodati polifenola, američkim potrošačima ”, dodao je.

Frank Sacks s Harvardske škole za javno zdravstvo raspravljat će o prijedlogu za ponavljanje španjolske studije koja je pokazala da zamjenom pet posto zasićenih masnih kalorija jednakim brojem kalorija iz mononezasićenih i polinezasićenih masti smanjuje rizik od srčanih bolesti za 15 do 25 posto, odnosno. Maslinovo ulje bogato je i mononezasićenima i polinezasićenima.

"[To je] prilično jednostavno: konzumirajte malo zasićenih masti poput maslaca, punomasnih mliječnih proizvoda, govedine i svinjske masti te ulja kokosa, palmi i sjemenki palmi te ih zamijenite prirodnim biljnim uljima bogatim polinezasićenima", rekao je Sacks za New York Vremena ranije ove godine.

Prvi dan konferencije usredotočit će se na stanje industrije maslinovog ulja u pogledu distribucije, ponude i potražnje; Američke prehrambene navike i stavovi potrošača prema maslinovom ulju; i jačanje kontrole kvalitete, uključujući predavanje o određivanju datuma najnovijeg datuma, Dana Flynna, izvršnog direktora Centar za masline UC Davis.

Flynn je rekao da ranije nije prisustvovao konferenciji i raduje se umrežavanju s novim i poznatim licima iz sektora. Svojom prezentacijom nada se da će educirati potrošače i proizvođače o prednostima svježeg ulja.

"Datumi mogu pomoći potrošačima da postanu svjesniji vrijednosti svježine maslinovog ulja, a može potaknuti proizvođače da usvoje prakse koje će produljiti vijek trajanja njihovih ulja ”, rekao je.

Pierluigi Tosato, izvršni direktor tvrtke Deoleo, SA također će prvog dana govoriti o onome što vjeruje da je prijeko potrebna revolucija u ponudi, distribuciji i potražnji za maslinovim uljem. Na nedavnom doručku sa španjolskim tiskom, Tosato je razgovarao o tim temama.

"Budućnost sektora maslinovog ulja dolazi kroz kvalitetu i treba duboku transformaciju u cijelom lancu vrijednosti ”, rekao je španjolskim novinarima. â € <"[Trenutno] je usidren u začaranom krugu, koji moramo preokrenuti, pretvarajući ga u kreposni krug. "

Prvi dan završit će osvježenjem za kušanje maslinovog ulja koje će voditi Simon Fields.

Profaci je rekao kako vjeruje da će raznolikost ovih tema u kombinaciji s stručnošću voditelja istaknuti ovogodišnju konferenciju. Uz visoku razinu interesa za maslinovo ulje u SAD-u, rekao je da očekuje odlazak najmanje 60 do 70 prisutnih.

"Program smo izgradili na implikacijama studije o stavu i korištenju potrošača koju su nedavno zajednički proveli NAOOA i Američko udruženje proizvođača maslinovog ulja, pa su stoga teme aktualnije i relevantnije nego ikad prije “, dodao je.

"Očekujemo sjajnu odaziv jer u kategoriji postoji ponešto za svakoga. "

Konferencija će se održati od 10. do 12. srpnja. Prijave za događaj dostupne su na Web stranica NAOOA. Paketi s popustom dostupni su ako su kupljeni prije 21. svibnja.