`Studija grčkog sektora maslinovog ulja poziva proizvođače da 'standardiziraju' - Olive Oil Times

Studija grčkog maslinovog ulja poziva proizvođače da 'standardiziraju'

Autor: Costas Vasilopoulos
13. prosinca 2011. 08:37 UTC

poslovna-europa-studija-grčkog-maslinovog-ulja-sektora-potiče-proizvođače-da standardiziraju-maslinovo-ulje-vremena-berbu maslina na Kreti

Nedavna studiju započela Nacionalna banka Grčke (PDF) u vezi s grčkim maslinovim uljem iznio je zanimljiva nova otkrića i ponovno izneo na površinu neka stara otkrića.

Maslinovo ulje igra izuzetno važnu ulogu u grčkom gospodarstvu, jer u vrijednosti predstavlja 11 posto ukupne poljoprivredne proizvodnje. U 2009. godini ukupna količina od 370,000 tona činila je 0.3 posto bruto domaćeg proizvoda (BDP), dok je u Španjolskoj 0.2 posto, a u Italiji 0.1 posto.

Grčka se ističe kvalitetom, budući da je približno 75 posto grčkog maslinovog ulja ekstra djevičansko, za razliku od 45 posto u Italiji i 30 posto u Španjolskoj (uglavnom zbog posebne morfologije zemlje).

Međutim, proizvođači u Grčkoj nisu uspjeli u potpunosti iskoristiti priliku i napredovati. Umjesto toga dolazi do pada proizvodnje maslinovog ulja koje je predstavljalo 16 posto svjetske proizvodnje 1990. na 12 posto 2009. Uzroci za to, objašnjava se u izvješću, mogu se pronaći u strukturnim slabostima u svim fazama proizvodnje; obrada, standardizacija i promocija.

Fragmentacija industrije maslinovog ulja favorizira sve pokušaje povećanja proizvodnje i podriva pokušaje dinamične globalne promocije. Štoviše, sve manje subvencije Europske unije imat će dodatni negativni učinak. I posljednje, ali ne najmanje važno, unatoč financijskim poticajima za uljare da usvoje dvofaznu tehnologiju prerade, većina mlinova i dalje koristi trofazni proizvodni sustav što podrazumijeva veće troškove (0,19 € / kilogram u odnosu na 0,16 , - € / kilogram za dvofazni sustav).

Rješenje? Prvo, smanjite troškove postizanjem ekonomije razmjera putem konsolidacije i usredotočenjem na visoko produktivna područja poput Krete i Peloponeza. Drugo, izvještaj poziva na standardizaciju: Godišnji promet tvrtki za standardizaciju nafte u Grčkoj iznosi samo 0.5 milijuna eura, dok u Italiji iznosi 1.5 milijuna eura, a u Španjolskoj raketira 7.5 milijuna eura. Stoga izbjegavajte prodaju maslinovog ulja u velikoj količini i učinkovito se obratite većim količinama standardiziranog maslinovog ulja, što znači bolju kontrolu kvalitete i stvaranje â € <'kritična masa 'za pravilno oglašavanje, promociju i izvoz maslinovog ulja.



Oglas
Oglas

Vezani članci