Inflacija smanjuje prodaju vrhunske hrane u SAD-u, ali ne i ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Rezime

Cijene namirnica u Sjedinjenim Državama porasle su za 13.1 posto u posljednjih godinu dana, što je dovelo do promjena u kupovnim navikama potrošača. Dok se kupovina vrhunske i luksuzne hrane smanjila, prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja ostala je stabilna ili se povećala zbog njegovih zdravstvenih prednosti i jedinstvenog profila okusa, unatoč skromnom rastu cijena.

Cijene namirnica u SAD-u porasle su za 13.1 posto u proteklih 12 mjeseci, prema najnovijim podacima Ureda za statistiku rada, što je najveće povećanje te vrste od 1979. godine.

Ovo opipljivo povećanje cijena svih vrsta prehrambenih proizvoda, od voća i povrća (9.3 posto) do mliječnih proizvoda (14.9 posto), promijenilo je navike kupnje namirnica u SAD-u

Izvješće istraživačke tvrtke Attest, istraživanje â € <"2,000 nacionalno reprezentativnih radno sposobnih Amerikanaca” i otkrili da se prosječna tjedna potrošnja namirnica povećala za 14.5 posto u usporedbi s prije šest mjeseci.

Kako bi se nosili s rastućim cijenama, Attest je otkrio da šest od 10 kupuje manje vrhunske ili luksuzne hrane. Također su zabilježili pad od 24.9 posto u bezmesnoj ili fleksitarnoj prehrani, pri čemu je jedan od dva potrošača prešao na jeftinije marke.

Dok Attest nije prikupio nikakve podatke o potrošnja maslinovog ulja trendova, njegovi nalazi odražavaju obrasce utvrđene u najnovijem izvješću Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država o svjetskom tržištu uljarica.

Podaci USDA pokazuju da je potrošnja maslinovog ulja u SAD-u pala s 395,000 tona u marketinškoj godini 2020./21. (koja traje od kolovoza do srpnja) na 381,000 tona do kraja 2021./22.

Međutim, ne svi stupnjevi maslinovog ulja prošao je jednako, a uvoznici i američki proizvođači nisu prijavili pad prodaje ekstra djevičansko maslinovo ulje.

"[Sigurno] su teška vremena", rekao je za Joseph R. Profaci, izvršni direktor Sjevernoameričke udruge za maslinovo ulje (NAOOA), trgovinske grupe Olive Oil Times. â € <"Ali situacija za maslinovo ulje nije tako strašna.”

"Ukupno maloprodajno tržište sipkog ulja u SAD-u (maslinovo ulje plus kukuruz, kanola, soja, itd.) smanjilo se za 4.5 posto u obujmu, ali sama kategorija maslinovog ulja u padu je samo 1.7 posto u obujmu,” dodao je, navodeći podatke za 52 tjedna. do 13. kolovoza.

Nadalje, nema dokaza da je prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja uopće pala. â € <"Zapravo, u ekstra djevičanskoj kategoriji za veličine pakiranja između 10 i 19 unci, specijalizirani sektor (cijena veća od 0.75 dolara po unci) je u stalnom porastu tijekom posljednjih pet godina,” rekao je Profaci.

"Od tekuće godine do danas, obujam u sektoru specijalnih proizvoda ponovno je porastao u odnosu na ostatak tog dijela kategorije ekstra djevičanskog maslinovog ulja,” dodao je.

Iako nije bilo posebnih istraživanja o tome zašto je prodaja druge vrhunske hrane pala, dok je ekstra djevičansko maslinovo ulje stalno povećavalo svoj trend rasta, Profaci vjeruje da zdravstvene dobrobiti međutim jedinstveni profil okusa ekstra djevičanskog maslinovog ulja spriječili su kupce da ga žrtvuju alternativama.

"Doista nema prihvatljive zamjene za one koji su strastveni kuhanje s maslinovim uljem," On je rekao.

Nick Potter, Costcoov pomoćnik kupca za maslinovo ulje i druge proizvode, uočio je sličan trend na svjetskim sajmovima peti najveći trgovac.

"Za Costco smo imali sreće. Prodaja maslinovog ulja je dobro napredovala,” rekao je Olive Oil Times. â € <"Naši prodaja je porasla u protekloj godini.”

Unatoč nekim skromnim poskupljenjima, Potter je rekao da članovima Costca to nije smetalo. To može biti zbog sličnih povećanja cijena za druga jestiva ulja, kao što su uljane repice ili suncokretovo.

Zajedno s trgovcima na malo i uvoznicima, proizvođači u SAD-u također su iskusili sličan trend postojane ili rastuće prodaje, unatoč inflaciji.

"Nismo iskusili silazni trend u našoj prodaji,” Jeffrey Campbell, izvršni potpredsjednik prodaje u Kalifornijski ranč maslina, najveći američki proizvođač maslinovog ulja, rekao je Olive Oil Times. â € <"Zapravo, vidimo ubrzanje naših jedinica i dolara tijekom posljednjeg tromjesečja.”

Dok je Campbell potvrdio da je COR podigao svoje cijene u posljednjih 12 mjeseci na â € <"prilagoditi inflaciji”, dodao je da to nije utjecalo na prodaju.

S druge strane, složio se s Potterom da je inflacija u sektorima uljane repice i suncokretovog ulja učinila maslinovo ulje privlačnijom opcijom za neke potrošače.

"Kategorija maslinovog ulja u maloprodaji dobiva jedinični udio od ostalih jestivih ulja i masti jer nije bilo tolike inflacije cijena”, rekao je.

Campbell također vjeruje da je sve veća svijest potrošača o dobrobitima maslinovog ulja za zdravlje smanjila vjerojatnost da će ga kupci zamijeniti drugim uljima za kuhanje.

California Olive Ranch nije bio sam u promatranju ovog trenda među američkim proizvođačima. Marisa Bloch, generalna direktorica Pasolivo, u središnjoj Kaliforniji, rekao je da je tvrtka malo povećala cijene zbog inflacije, ali nije zabilježila pad prodaje.

"Sretni smo što imamo vrlo lojalnu bazu kupaca,” rekao je Bloch Olive Oil Times. Dodala je da je edukacija potrošača o zdravstvenim dobrobitima ekstra djevičanskog maslinovog ulja ključna za povećanje potrošnje u SAD-u

"Mnogi od naših kupaca vidjeli su učinke naših ulja na zdravlje, poput snižavanja kolesterola, pa nastavljaju kupovati jer je to namirnica koje se definitivno ne žele odreći,” rekao je Bloch.

Dok je Kalifornija odgovorna za gotovo svu proizvodnju maslinovog ulja u SAD-u, farmeri i mlinari u drugim državama potvrdili su isti trend: potrošači možda smanjuju potrošnju drugih luksuznih namirnica, ali čini se da je ekstra djevičansko maslinovo ulje iznimka.

Pionirski proizvođač maslinovog ulja iz Oregonije Paul Durant rekao je da je njegova tvrtka prošle godine morala malo povisiti cijene kako bi ublažila pritisak na troškove inputa zbog inflacije, ali njegovi kupci i dalje kupuju maslinovo ulje.

"Sretni smo jer je više od 65 posto naše prodaje izravno potrošaču,” rekao je Olive Oil Times. â € <"Također samostalno distribuiramo naša ulja, tako da smo vrlo blizu našim maloprodajnim partnerima. Napravili smo veliki poticaj za demonstracije njihovoj bazi kupaca, što se definitivno pretočilo u snažnu prodaju u njihovo i naše ime.”

Umjesto toga, Durant je rekao rezultate 2022. berba maslina više će utjecati na cijene nego inflacija.

"Pravi ključ ove godine bit će nam urod”, zaključio je. â € <"Prošla godina je bila teška. Ako uspijem smanjiti svoje jedinične troškove na strani prinosa, to će mi dati veliko olakšanje od drugih pritisaka na cijene.”

• Posvjedočiti
• US Bureau of Labor Statistics
• USDA