Nova pravila u Italiji postavljaju standarde za operatere oleoturizma

Pravila stvaraju smjernice za certificirane operatere dvije godine nakon uključivanja oleturizma u državni proračun.

Veljače 10, 2022
Autor Paolo DeAndreis

Najnovije vijesti

Nove mogućnosti za turizam povezane s ekstra djevičansko maslinovo ulje došli su korak bliže talijanskim maslinarima i proizvođačima.

Vlada je potpisala nova tehnička pravila, za koja dužnosnici kažu da će to dopustiti oleoturizam napredovati u cijeloj Italiji.

Otvaraju se novi, vrlo zanimljivi scenariji za maslinarska područja i proizvođače.- David Granieri, Unaprol

Pravila dolaze za petama uključivanje oleoturizma u državni proračun 2020. i sastancima koji su uslijedili među dionicima, uključujući udruge poljoprivrednika i proizvođača.

Nova uredba postavlja niz standarda koje bi potencijalni operateri trebali ispuniti da bi postali registrirani mjesto oleoturizma, uključujući prostor za ponudu degustacija i mogućnost ispunjavanja sigurnosnih i sanitarnih propisa.

Vidi također:Centonze, farma koja gleda u budućnost ukorijenjena u povijest Sicilije

Navedeni ciljevi novih pravila su unaprijediti i promovirati ekstra djevičanstvo kultura maslinovog ulja i služe kao novi izvor prihoda za proizvođače koji su se suočili s izazovnim godinama zbog ekstremni vremenski događaji, suša i Covid-19 pandemija.

Pravila nastoje uspostaviti profesionalne standarde među turističkim subjektima, a istovremeno služe i za definiranje tko će imati koristi od novih sredstava predviđenih zakonom o proračunu za 2020. godinu.

Oglas

Korištenje električnih romobila ističe fokus novog akta je posebno na ekstra djevičanskom olive oil prokanali certificirani od strane Europske unije s a Zaštitu oznake porijekla (PDO) ili Zaštićena geografska oznaka (PGI).

Turistima će biti ponuđena prilika da nauče o izradi i kušanju ekstra djevičanskog maslinovog ulja te iskustvima poput sudjelovanja u aktivnostima berbe kojima upravlja obučeno osoblje na farmama.

Prema novim pravilima, degustacije i tečajevi mogu uključivati ​​male pripreme hrane. Proizvođači će također morati biti dostupni online putem namjenskih web stranica napisanih na talijanskom i barem na jednom drugom jeziku.

Neki proizvođači tražili su uvođenje kvalitetnog logotipa za identifikaciju i certificiranje samo ovlaštenih oleoturističkih seoskih kuća, koje Ministarstvo turizma i Ministarstvo poljoprivrede planiraju promovirati, no detalji takve kampanje nisu objavljeni.

Nova pravila mnogi su u branši dočekali s oduševljenjem.

"Danas slavimo vijest koju smo čekali neko vrijeme”, Michele Sonnessa, predsjednica Città dell'Olio udruga koja koordinira stotine općina na maslinarskim područjima, rekao je Olive Oil Times.

Sonnessa je dodao da su sljedeći koraci u implementaciji inicijative u nadležnosti regionalnih vlasti.

"Sada imaju najrelevantniji zadatak, a to je prilagoditi lokalnu regulativu smjernicama utvrđenim uredbom o zahtjevima i standardima kvalitete za nove oleoturističke djelatnosti”, rekao je.

"Za ekstra djevicu olive oil produceri, to znači priliku za dobivanje posvećene obuke i stvaranje sve kvalificiranije ponude hrane i iskustava,” dodala je Sonnessa.

Zajedno s drugim istaknutim udrugama poljoprivrednika, kao što su Unaprol i Coldiretti, Città dell'Olio je upravo zaključio nacionalni natjecanje u turizmu maslinovog ulja, koju je Ministarstvo poljoprivrede također promoviralo kako bi istaknulo najbolje projekte trenutno u ovoj oblasti.

"To je mali korak naprijed, nakon čega će na proljeće uslijediti druge inicijative poput Merenda nell'Oliveta ili sljedeće jeseni Šetnja maslinama, niz aktivnosti za promicanje bogate raznolikosti i mogućnosti svijeta maslinovog ulja”, rekla je Sonnessa.

Među pobjednicima ovogodišnjih natjecanja bio je i Alessandro Gilotti, vlasnik farme Passo Palomba, za svoje iskustvo pod nazivom Tutorial.

"Usmjerena je na specifično porijeklo onih koji dolaze na naše maslinarstvo”, rekao je Olive Oil Times. â € <"Prvi korak događa se na otvorenom među stablima maslina, gdje turisti dolaze u dodir s karakteristikama stabala, njihovom rezidbom, njihovim sortama.”

"Činjenica da su poljoprivrednici posvuda uzgajali stotine različitih sorti maslina uvijek je tako zanimljiva našim posjetiteljima”, dodao je Gilotti, napominjući kako oleoturisti pozdravljaju široku raznolikost iskustava.

"Nakon prvog kontakta s našim drvećem, donosim ih u naš mali muzej gdje se dive starom mlinskom kamenu iz prvih godina 18.th Stoljeće”, nastavio je. â € <"Pokazujem im dekanter iz 1640. godine, iskopani kamen u koji je izlivena pasta od maslina. I stižem im ispričati o drevnoj povijesti masline. Na kraju, pokazujem im drevne staklenke koje su se koristile za trgovinu maslinovim uljem na Mediteranu.”

Iskustvo bi moglo zaroniti dublje s raspravama o kemiji i biokemiji. Poseban fokus pridaje se polifenoli i antioksidansi te kako se nakupljaju u košticama masline tijekom zrenja.

"Dolazimo i do rasprava o kontejnerima i o tome kako su bili u prošlosti i kako se danas prave, kada se određena sorta treba ubrati i tako dalje”, dodao je Gilotti.

Gilotti je uvjeren da to iskustvo može biti posebno obogaćujuće za djecu, omogućujući im da nauče kako ekstra djevičansko maslinovo ulje može igrati ulogu u njihovom zdravlju tijekom rasta.

"Igramo igre s njima”, rekao je Gilotti. â € <"Jedan od njih je dvorac s princezom. Ekstra djevičansko maslinovo ulje predstavlja princezu, a dvorac predstavlja boca. Pokretni most je njegov čep.”

"U tom scenariju, vojnici su polifenoli koji moraju zaštititi princezu od tri čudovišta tzv. svjetlost, visoke temperature i kisik, tri neprijatelja visokokvalitetnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja”, dodao je. â € <"Tako saznaju da što je više vojnika, to je princeza zaštićenija.”

Vidi također:Mjesta turizma maslinovog ulja

Kroz degustacije, Gilotti je rekao da mnogi prvi put otkrivaju razliku između niže kvalitete maslinovog ulja i uistinu visokokvalitetnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja.

"U početku sam ih pustio da osjete različite arome, poput onih iz komadića jabuke, nedavno pokošene trave, rajčice ili drugih ekstra djevičanskih mirisa maslinovog ulja”, rekao je. â € <"Tada osjete miris užeglog maslinovog ulja ili ulja s njim tipične nedostatke, a tada se netko pojavi i kaže da ga miris podsjeća na maslinovo ulje koje trenutno koristi kod kuće.”

"Odatle ih mogu naučiti kako pravilno čitati naljepnicu, kakve informacije postoje i reći im razliku između vrste maslinovog ulja i kvalitete”, dodao je Gilotti.

Gilotti je rekao da turisti opisuju iskustvo Tutoriala kao â € <"otvarač za oči” o maslinovom ulju.

"Završava kušanjem naših vrhunskih monosorta, raspravama o tome kakvo je ekstra djevičansko maslinovo ulje najprikladnije specifičnim receptima te kratki posjet vlastitoj modernoj tvornici maslinovog ulja,” zaključio je. â € <"Nakon toga mnogi od njih kupuju naša ekstra djevičanska maslinova ulja.”

Prema riječima Davida Granierija, predsjednika Unaprola, oleoturizam utire put u novo doba za talijanska ekstra djevičanska maslinova ulja.

"Otvaraju se novi, vrlo zanimljivi scenariji za područja maslina i proizvođače”, rekao je. â € <"Možemo dati vrijednost ovom izvanrednom proizvodu koji izravno dolazi do potrošača pripovijedajući priče, veze, emocije proizvođača i s područja proizvodnje.”

Predsjednik Poljoprivredne komisije Zastupničkog doma Filippo Gallinella dodao je u priopćenju da ova pravila pomažu u podršci zemljama bezbroj malih poljoprivrednika i proizvođača koji ne mogu uvijek â € <"osigurati dovoljan prihod.”

"Proizvodimo polovicu maslinovog ulja koje konzumiramo, s relevantnim izvozom, ali imamo male farme i mnoge uljare razasute po teritoriju”, rekao je. â € <"Ako počnemo raditi na marketinškim politikama koje nisu usmjerene na policu, već usmjerene na potrošača, uvlačeći potrošače u povijest, okus i široku bioraznolikost naših maslinovih ulja, tada ćemo moći osigurati pristojan prihod i onima koji tek imaju jedan hektar.”

"To je veliki izazov dati vrijednost radu farmera, njegovatelja svog teritorija”, zaključio je Gallinela.



Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi