Manzanilla, Gordal Olives iz Seville Nabavite ZGO

Manzanilla i Gordal Olive iz Seville dobili su privremenu španjolsku zaštitu kao Zaštićene geografske oznake (ZGO,) faza koja prethodi njihovom konačnom prijemu u registar oznaka kvalitete porijekla Europske unije.

Odluka slijedi nakon odobrenja Andaluzijskog odjela za poljoprivredu, ribarstvo i ruralni razvoj podzakonskih akata koji će vladati Regulatornim vijećem odgovornim za jamčenje kvalitete i podrijetla ove dvije ZGO koje štite stolne masline ekstra i vrhunske kvalitete od sorti Manzanilla i Gordal s područja koje je razgraničeno za 105 općina u provinciji Sevilla i jedanaest u provinciji Huelva.

Sevilla je najveći svjetski proizvođač stolnih maslina i proizvođač 75 posto španjolskih stolnih maslina. Pokrajina također koncentrira proizvodnju Gordal-a i većine španjolske proizvodnje Manzanille.

Vrlo cijenjena sorta, Manzanilla ima okrugli oblik, blijedu boju, prilično malu veličinu, tanku kožu i dobar omjer pulpe / kamenaca u hrani. Simetrična je, a pulpa se lako odvaja od kamena. Gordal je veće veličine, asimetričan, ima jajolik oblik i puno više pulpe, premda manje sadržaja ulja što ga čini vrlo primjerenim za obloge u seviljskom stilu.

Manzanilla Olive iz Seville i Gordal Olive iz Seville zelene su stolne masline ove dvije sorte, odjevene u tradicionalni način svog zemljopisnog područja. Zelene masline odjevene u salamuru u stilu seville mogle bi biti tri vrste: cijele masline, bez koštica i punjene.

Masline se ručno beru â € <"ordeño ”sustav (ručno branje svake masline, jednu po jednu) prije nego što sazriju, kako bi se spriječilo oštećenje plodova. Potom se odaberu prikladne masline i razvrstaju prema veličini, prije nego što se odjenu u seviljski stil i operu. Konzerviranje i skladištenje na temelju jesu li cjelovite, bez koštica ili punjene stolne masline slijede i zaključuju postupak.

Ruta prema PGI-u započela je 2014. godine stvaranjem Udruge za promociju sorti masline Manzanilla i Gordal iz Seville. Ovu su skupinu osnovale ključne tvrtke za masline kako bi promovirale i zaštitile masline iz Seville i ove dvije sorte na španjolskom i međunarodnom tržištu kroz unapređenje njihovog različitog identiteta temeljenog na kvaliteti i tradiciji.

Njihovoj namjeri da uspostave PGI za Manzanillu i Gordal iz seviljskih maslina usprotivio se ASEMESA (Španjolsko udruženje izvoznika i industrijalaca stolnih maslina,) odgovorno za proizvodnju i komercijalizaciju većine španjolskih stolnih maslina, kao i stolnih maslina iz Manzanille i Sorte Gordal.

ASEMESA je tvrdila da će novi ZGO ograničiti i ograničiti prava koja su već dugo vremena pripadala cijelom sektoru stolnih maslina i utjecati na masline Manzanilla uzgajane i proizvedene izvan Seville, masline Manzanilla uzgajane u Sevilli koje nisu u skladu s odredbama zakona novi ZGO, te masline drugih sorti uzgajanih u Sevilli.

U listopadu 2017. Andaluzijski sudovi odbacili su ove zahtjeve, omogućujući stvaranju ZGO-a da napreduje.

Europska unija dopušta državama članicama da PGI-u dodijele prolaznu i nacionalnu zaštitu. Ovaj prolazni status bit će na snazi ​​od trenutka podnošenja zahtjeva Europskoj komisiji do trenutka u kojem je registracija potvrđena ili povučena.