Novi zakon na Siciliji štiti i promiče mediteransku prehranu

U prvom za Italiju, a novi regionalni zakon na Siciliji formalizira ulogu Mediteranska prehrana kao ključni dio lokalnog identiteta.

Zakon o priznavanju i zaštiti mediteranske prehrane otvara put nizu javnih i privatnih inicijativa za jačanje svijesti potrošača o dobrobitima mediteranske prehrane.

Svrha novog zakona koji je odobrila poluautonomna regionalna skupština je promicanje lokalne poljoprivrede i proizvodnje hrane na nacionalnoj i međunarodnoj razini, edukacija za MedDiet, vino i oleoturizam, unaprijediti javno zdravlje i potaknuti strategije zaštite okoliša.

Podršku će dati javne i privatne inicijative čiji je cilj informirati javnost o MedDietu i kulturi iza nje. U zakon su uključeni i obrazovni programi za škole i sveučilišta o prehrani.

Sveobuhvatni cilj zakona je formalno priznati specifičnu vezu između Sicilije i mediteranske prehrane, definirane kao â € <"zaštita povijesno-kulturne baštine, izraz identiteta sicilijanskog teritorija.”

Kao dio lokalnog pristupa načelima MedDiet navodi se i održivi način života, poštovanje zemlje i izražavanje suživota različitih kultura.

"Jedinstvena značajka sicilijanske hrane i kuhanja je da se njena tradicija savršeno preklapa s načelima mediteranske prehrane: odabirom sastojaka, korištenjem hrane domaće proizvodnje, raznolikošću boja lokalne prehrane, koja je uglavnom biljnog porijekla. -temeljen i iznimna popularnost maslinovog ulja u kućanstvima,” Ettore Barbagallo, profesionalac kušač maslinovog ulja i autor odjeljka mediteranske prehrane u Muzeju vulkana Etna na Siciliji, ispričao je Olive Oil Times.

"Cijeli sicilijanski pristup hrani, uključujući njezine društvene aspekte, povijesno se pridržavao mediteranske prehrane”, dodao je.

Novi zakon također financira stvaranje multifunkcionalnog muzeja MedDiet i otvaranje oleoutouristice strades (talijanski za rute), niz inicijativa koje povezuju regije i ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodnja. Ideja je olakšati turistima otkrivanje visokokvalitetnih lokalnih proizvoda i njihovu raznolikost među različitim regijama.

Takvi obrti već postoje za promicanje proizvodnje vina. Od novog nacionalni zakon o oleoturizmu godine, turističke inicijative vezane uz maslinovo ulje također cvjetaju.

Novi zakon također omogućuje suradnju ovih mreža vina i maslinovog ulja s drugim lokalnim lancima proizvodnje hrane.

Novi zakon također ima za cilj ojačati suradnju javnog i privatnog sektora kroz Mediterranean Diet Network Operators, što će potaknuti lokalne vlasti da rade sa svim vrstama različitih tvrtki na promicanju mediteranske prehrane.

Nadalje, 21. ožujka je novim zakonom proglašen regionalnim danom mediteranske prehrane kao univerzalne baštine, izričito pozivajući se na uključivanje u dijetu na popisu svjetske nematerijalne baštine UNESCO-a.

Zakon se također odnosi na socijalne aspekte mediteranske prehrane, koji su ilustrirani u podnožju MedDiet piramide.

"To je vrlo zanimljiv dio mediteranske prehrane koji se često zanemaruje”, rekao je Barbagallo. â € <"Društvena uloga piramide upravo je društvena uloga obroka na Siciliji i drugim južnim regijama Italije, jer zajedničko jedenje izražava jedinstveni oblik društvenosti koji se ne može ponoviti u različitim trenucima dana, a dio je zdravog načina života. ”

Novi zakon također potiče lokalne institucije na Siciliji da surađuju s drugim javnim i privatnim subjektima diljem mediteranskog bazena kako bi promovirali kulturu mediteranske prehrane i ponovno učvrstili njezin identitet u cijeloj regiji.

Uloga ekstra djevičanskog maslinovog ulja od strane stručnjaka prepoznata je kao ključna u zaštiti i njegovanju mediteranske prehrane.

"Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima jedinstven profil”, rekao je Barbagallo. â € <"Iako je maslinovo ulje dio tradicije, u novije vrijeme Sicilijanci počinju istraživati ​​razlike između različitih kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja. To je trend. Vidimo da čak i mlađe generacije istražuju tipične proizvode, proizvode više kvalitete, lokalne proizvode.”

Prema Barbagallu, razlog zašto se proizvodi povezani s MedDiet sve više cijene je njihovo prepoznavanje kao dio lokalnog identiteta.

"Veza s teritorijom se jako osjeća”, rekao je. â € <"Uzmimo, na primjer, sicilijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje je sada priznala Europska unija s a Zaštićena geografska oznaka. To je protokol koji definira ekstra djevičansko maslinovo ulje samo ako je lokalno proizvedeno, istinsko priznanje njegove povezanosti s zemljom i njezinim kulturama.”

Barbagallo je također nagovijestio potrebu da lokalne tvrtke i poljoprivrednici u potpunosti razumiju i oslobode gospodarski, društveni, zdrav i ekološki potencijal mediteranske prehrane.

"Čini se da mnogi još uvijek ne shvaćaju ulogu koju mediteranska prehrana može odigrati u oblikovanju naše budućnosti”, rekao je. â € <"Sve više ljudi otkriva zdrave aspekte MedDiet. Ono što se često zanemaruje je ogroman potencijal MedDiet u smislu kulture i okoliša. Nadam se da će ovaj novi zakon pomoći mnogima da se usredotoče na ovo.”

Rekla je potpredsjednica regionalne skupštine i prva potpisnica zakona Angela Foti â € <"odobrenje takvog zakona predstavlja konkretan korak 10 godina nakon što je MedDiet uvršten na popis nematerijalne baštine UNESCO-a.”

"Povijesno gledano, Sicilija je mjesto na kojem su se susrele brojne različite populacije i civilizacije”, zaključio je Barbagallo. â € <"To je točno središte Sredozemnog mora gdje koegzistiraju toliko različiti genetski kodovi, tradicije koje dolaze iz mnogih različitih područja svijeta koje su se ovdje spojile, dajući oblik načinu postojanja, načinu života koji ima vrlo posebnu vezu s MedDiet.”

• ARS Sicilija
• Palermo danas