Izvršni direktor tvrtke Deoleo North America kaže da je održivost ključna za rast sektora maslinovog ulja

Više od jedne četvrtine ekstra djevičansko maslinovo ulje koji je Deoleo prodao 2023. potječe od uzgajivača maslina i tvornica maslina prema najboljim održivim praksama, prema prvom integriranom izvješće o održivosti.

"Održivost je dio naše strategije i naše svrhe,” rekao je Thierry Moyroud, izvršni direktor Deoleo North America. Olive Oil Times. â € <"Naš cilj je u budućnosti postići da više od 70 posto svih naših ulja bude iz održivih izvora.”

Izvješće, koje je revidirao Deloitte, zaključuje da 27.7 posto ekstra djevičanskog maslinovog ulja tvrtke dolazi od neovisno certificiranih poljoprivrednika i mlinara trećih strana koji slijede najbolju održivu praksu.

Izvješće je također pokazalo da je najveći svjetski prodavač brendiranog maslinovog ulja, koji uključuje marke Bertolli i Carapelli, eliminirao razliku u plaćama među spolovima u tvrtki i povećao broj boca izrađenih od 100 posto reciklirane plastike za 7.4 posto.

Moyroud je rekao da se na izvješću radi otkako je tvrtka poduzela svoju prvu procjenu materijalnosti 2020. Objavljeno je godinu dana prije nego što je Europska unija rekla da će implementirati obvezne standarde izvješćivanja o okolišu, društvu i upravljanju (ESG).

"Naša je predanost kategoriji da budemo njezini upravitelji,” rekao je. â € <"Ako to želimo učiniti ozbiljno, mislimo da bi održivost trebala biti u središtu svega što radimo; to je ključni dio onoga što se može očekivati ​​od naše industrije.”

Za Deoleo, održivost uključuje minimalnu upotrebu fitosanitarnih proizvoda u maslinicima, učinkovito korištenje vodnih resursa, promicanje energetske učinkovitosti kroz procese uzgoja i mljevenja, upravljanje tlom kao živim sustavom, promicanje bioraznolikosti u nasadima i smanjenje otpada tijekom proizvodnje. postupak.

"To je širok i holistički pristup identificiranju parametara koji utječu na proizvodnju maslinova ulja i onih kritičnih koje s vremenom trebamo poboljšati ako želimo promicati zdravu i održivu proizvodnju maslinovog ulja,” rekao je Moyroud.

Iako se tvrtka nastavlja oslanjati na svoju strategiju održivosti i marketinške kampanje, Moyroud je naglasio da je kvaliteta na prvom mjestu.

Kao i mnogi u sektoru, posljednje dvije godine slabe žetve i porast troškova proizvodnje bili su prilično izazovni za multinacionalnu kompaniju sa sjedištem u Córdobi, koja nabavlja ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Španjolske, Italije, Portugala, Tunisa, Grčke i Argentine.

"Ono što tražimo je kvalitetno ulje, prije svega”, rekao je Moyroud. â € <"Tijekom nekoliko godina možemo kombinirati kvalitetu s održivim izvorima; u ostalim godinama, moramo dati prednost kvaliteti.”

Još jedna posljedica uzastopnih loših žetvi u Španjolskoj i diljem mediteranskog bazena bile su rekordno visoke cijene na početku.

Prema Infaolivi, ekstra djevičansko cijene maslinovog ulja u Španjolskoj iznosi 7.80 eura po kilogramu u vrijeme pisanja ovog teksta, znatno ispod rekordne visine iz sredine siječnja od 8.988 eura, ali još uvijek 27 posto više od istog razdoblja prošle godine.

"Ako su me zadnje dvije godine nečemu naučile u ovoj industriji, to je da budem vrlo skroman u našim predviđanjima i nagađanjima jer nitko nije očekivao ono što se dogodilo prošle godine,” rekao je Moyroud. â € <"Situacija na tržištu i dalje je neizvjesna i složena.”

Dok su cijene znatno pale početkom travnja, pale na 7.00 € po kilogramu, uz vijest da je španjolska žetva nadmašio početna očekivanja, nastavili su se penjati.

Unatoč tome, glavna maslinska regija u zemlji izgleda obećavajuće, sa značajnim zametanjem plodova i odsutnošću visokih temperatura koje su negativno utjecale na prethodne dvije berbe u Andaluziji.

"Prve informacije koje imamo o novoj žetvi su pozitivne”, potvrdio je Moyroud. â € <"Cvjetanje voća je dobro. Zalihe vode su iznad prosjeka za ovo doba godine. Ovi čimbenici podupiru projekciju da će se poljoprivredna godina 2024./25. vratiti na normalne razine.”

U pet godina prije povijesno loše rodne godine 2022./23., Španjolska je proizvodila prosječno 1.4 milijuna tona maslinova ulja godišnje. Bliski promatrači sektora vjeruju da bi ova razina proizvodnje mogla rezultirati padom cijena na između 3 i 4 € po kilogramu.

Iako Moyroud ne vidi potrebu spekulirati o budućim cijenama, on smatra da su posljednje dvije godine bile znak za uzbunu za sektor u pogledu utjecaja klimatske promjene u mediteranskom bazenu, koji je odgovoran za više od 95 posto svjetske proizvodnje maslinovog ulja.

Slično Jaimeu Lillu, izvršnom direktoru Međunarodnog vijeća za masline, Moyroud vjeruje da budućnost sektora uključuje značajno proširenje u netradicionalnim maslinarskim regijama.

"[Dvije loše žetve i rekordno visoke cijene na početku] signal su da je sektoru potrebna duboka transformacija", rekao je. â € <"To je dobar signal koji se šalje tržištu da moramo ponovno razmisliti o tome kako funkcioniramo kao industrija.”

Moyroud je rekao da Deoleo radi na proširenju svog globalnog pristupa nabavi maslinovog ulja. Ukazao je na Argentinu — već najvećeg proizvođača izvan mediteranskog bazena — kao zemlju s golemim potencijalom za proširenje proizvodnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. â € <"Kvaliteta se ne može povezati ni s jednim određenim podrijetlom”, dodao je.

Moyroud je rekao da je dio Deoleovog uspjeha na širokom rasponu tržišta netradicionalnih maslinovih ulja identificiranje profila okusa i dosljedna isporuka ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje zadovoljava te profile, što često uključuje miješanje ulja iz različitih izvora.

"Na primjer, u SAD-u ljudi vole puno blaže maslinovo ulje,” rekao je Moyroud. â € <"Dakle, definirali smo profil okusa za Bertolli u SAD-u, što nije profil okusa za Bertolli u Njemačkoj.”

"Kako bismo postigli ovaj profil okusa, ponekad koristimo različite mješavine kako bismo postigli isti rezultat. Tu smo jaki”, dodao je. â € <"Da biste to učinili, nije važno odakle dolazi maslinovo ulje, već je važno kakvu kvalitetu maslinovog ulja možete pronaći.”

Dok je osiguranje dosljedne i održivo proizvedene opskrbe ekstra djevičanskim maslinovim uljem jedan od najvećih izazova za Deoleo, drugi je povećanje potrošnje u mjestima kao što su Sjedinjene Države, koje pretekao Španjolsku prošle godine kao drugi najveći svjetski potrošač.

U svojih šest godina na čelu tvrtke Deoleo North America, Moyroud je rekao da je najznačajnija promjena koju je vidio rast maloprodajnog tržišta u SAD-u od početka pandemije Covid-19 početkom 2020. godine.

Na vrhuncu karantina, procjenjuje se da je 94 posto stanovništva bilo u jurisdikciji s obveznim ostankom kod kuće u SAD-u. Mnogi su kuhali kod kuće i trebalo im je više masnoće za kuhanje, uključujući maslinovo ulje.

Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, uvoz maslinovog ulja porastao je s 339,200 tona u 2019. na 402,600 tona u 2020., a taj se trend nastavio. SAD je uvozio prosječno 322,150 tona godišnje od 2016. do 2019. U četiri godine od početka pandemije ta je brojka porasla na 387,575 tona.

"Zadržali smo značajan dio ovog povećanja”, rekao je Moyroud. â € <"Tržište je palo od 2020., nedvojbeno zato što su se ljudi vratili u restorane. Ali na kraju dana, vidjeli smo više prodora nego prije.”

"To nije slučaj u mnogim zemljopisnim područjima”, dodao je. â € <"Na mnogim mjestima tržište se vratilo na ono što je bilo prije pandemije.”

Moyroud vjeruje da sektor mora kapitalizirati iskustvo kuhanja kod kuće tijekom pandemije i povećati udio maslinovog ulja u ukupnoj kategoriji jestivog ulja, koji trenutno iznosi oko tri posto.

"Više gledam prema mjestu gdje će maslinovo ulje biti središnje mjesto u kuhinji,” rekao je Moyroud. â € <"Ne želim se previše oslanjati na vrlo vrhunski dio kategorije maslinovog ulja gdje obično izgledamo kao kategorija vina. To je pomalo elitistički pristup.”

"Više sam usredotočen na to kako možemo unijeti ljepotu naše kategorije u svakodnevnu upotrebu u svim američkim kuhinjama, što nije slučaj u mnogim današnjim kućanstvima”, dodao je. â € <"To je proizvod za mase, a ne proizvod za nekolicinu.”

Vraćajući se na značaj Deolovog izvješća o održivosti, Moyroud je rekao da se sektor mora usredotočiti na edukaciju javnosti o dobrobitima maslinovog ulja za okoliš i zdravstvene dobrobiti u odnosu na sve druge jestive masti.

"Današnji razgovori su o prerađenoj hrani i kako je jesti manje”, rekao je. â € <"Reci mi nešto manje prerađeno od maslinovog ulja. Jako ga je teško pronaći, a mi to ponekad zaboravimo.”

U tu svrhu Moyroud planira nastaviti promovirati maslinovo ulje kao zdravu i savjesnu alternativu ostalim jestivim masnoćama. On vjeruje da će ovo nastaviti širiti Deoleov prodor u kućanstva u SAD-u, povećavajući potrošnju.

"Vrlo jednostavno, mi smo na 55 posto penetracije, znači još imamo 45 posto kućanstava koje moramo dosegnuti”, zaključio je.