Očekuje se da će potrošnja maslinovog ulja u Italiji i Grčkoj rasti usred globalnog pada

Očekuje se da će potrošnja maslinovog ulja u Italiji i Grčkoj — dvama najvećim svjetskim proizvođačima — porasti u tekućoj plodnoj godini, prema podacima Međunarodnog vijeća za masline (IOC).

U međuvremenu, potrošnje u Španjolskoj i drugih zemalja proizvođača očekuje se usporavanje. Ukupna potrošnja maslinovog ulja u Europskoj uniji odgovorna je za gotovo polovicu svjetske potrošnje predviđa pad znatno, sa 1.6 na 1.4 milijuna tona.

Stručnjaci vjeruju da je neobična prognoza, kakva nije viđena u posljednjih pet poljoprivrednih godina, posljedica konvergentnih čimbenika.

Među njima je i Mediteranska megasuša, ozbiljno utječe proizvodnja maslina u Španjolskoj i drugim zemljama u zapadnu polovicu bazena.

Dodatno, visoka inflacija smanjila je proračune kućanstava za hranu diljem kontinenta. I inflacija i suša rezultirale su rast cijena maslinova ulja isto. Ovi čimbenici i stalna neizvjesnost budućih žetvi utjecali su na potrošnju.

Prema IOC-u, potrošnja maslinovog ulja u Grčkoj porast će na 110,000 tona, što je više sa 106,300 tona u usjevnoj godini 2021./22., ali ispod tekućeg petogodišnjeg prosjeka.

"Svi znamo da je maslinovo ulje velik dio grčke kulture. Grčka je među vodećim zemljama po potrošnji maslinovog ulja po stanovniku u svijetu,” rekla je Stella Theodosiou, zamjenica direktora grčkog udruženja proizvođača maslinovog ulja, Sevitel. Olive Oil Times.

Theodosiou je rekao da se potrošnja po glavi stanovnika u zemlji procjenjuje na 11 kilograma po osobi u 2019/20. Te je godine grčku potrošnju premašila samo Španjolska, s 11.2 kilograma po osobi.

Theodosiou je dodao da je studija iz 2021. koju je naručila Grčka agencija za hranu pokazala sveprisutnost ekstra djevičansko maslinovo ulje u grčkim kućanstvima i potvrdio ulogu male proizvodnje za domaću potrošnju.

"Većina kućanstava, njih 57 posto, navodi da koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje nabavljeno od rodbine ili prijatelja”, rekla je. â € <"Čini se da su brendirana maslinova ulja povezana s pristupom proizvodnji maslinovog ulja, tako da 59 posto onih koji nemaju pristup kupuju brendirana maslinova ulja, u usporedbi s vrlo malim brojem, 7 posto, onih koji imaju pristup.”

Usprkos tome, slika potrošnje maslinova ulja u Grčkoj posljednjih se godina bitno promijenila.

"Iako je prihvaćanje maslinovog ulja u porastu, pandemija Covid-19 i povećanje inflacije izravno su utjecali na navike potrošnje i konačno ih promijenili”, rekao je Theodosiou.

Prema Sevitelu, značajan izazov za razvoj unutarnjeg tržišta je prevladavajuća nebrendirana masovna prodaja, â € <"kvaliteta i sigurnost [koji] su sporni,” rekao je Theodosiou.

"Dugogodišnja istraživanja [pokazuju] da je prodaja maslinovog ulja u rinfuzi praksa koja ne jamči sigurnost hrane za razliku od standardizacije i pakiranja do 5 litara”, rekao je Theodosiou.

Stručnjaci Sevitela smatraju da maslinarstvo mora uskoro izraditi dugoročni strateški plan.

"Smatramo da je Grčka u kritičnoj točki da odluči o sadržaju nacionalne strategije koja će osigurati perspektivu i budućnost grčkog maslinovog ulja,” rekao je Theodosiou.

U međuvremenu, s druge strane Jonskog mora, MOK je to projektirao Potrošnja talijanskog maslinovog ulja narasla bi s 481,700 tona u 2021./22. na 486,500 tona u tekućoj godini usjeva.

Unatoč a značajan pad proizvodnje zbog suše i vrućina, cijene maslinovog ulja ostale visoke i inflacije koja šteti kućnim proračunima, potrošače nije spriječilo ulaganje u boce za maslinovo ulje.

"Scenarij za sektor maslinovog ulja nije najbolji", rekao je Andrea Carrassi, generalni direktor talijanske Udruge industrije jestivog ulja (Assitol). Olive Oil Times. â € <"Polovna godina 2022/23, čak i ako još nije završena, ući će u povijest kao uvelike prkoseći očekivanjima.”

"U izvangodini [u prirodnom alternativnom ciklusu rađanja stabla masline] izgubili smo 50 posto nacionalne proizvodnje maslinovog ulja zbog suše i ekstremnih vremenskih uvjeta,” dodao je.

Nedavna studija Nomisme, konzultantske tvrtke, istraživala je progresivno smanjenje proizvodnje talijanskog maslinovog ulja u posljednjih nekoliko desetljeća. Između 2010. i 2012. talijanska proizvodnja premašila je 500,000 tona. Međutim, obujam proizvodnje pao je na 300,000 2020 tona ili niže od -.

Kako bi se suprotstavili tom trendu, poljoprivrednici, mlinari, punionice, izvoznici i Ministarstvo poljoprivrede rade na uspostavi međustrukovne organizacije.

Cilj Interprofesionala bio bi poticanje proizvodnje kroz inovacije, zaštitu tradicionalnih proizvođača, poticanje uzgoja maslina i suzbijanje širenja smrtonosne bakterije maslina, Xylella fastidiosa.

"Industrija je navikla nositi se s nacionalnim deficitom proizvodnje, ali [ove sezone] morala se suočiti s mnogo većim izazovima nego što se očekivalo”, rekao je Carrassi. â € <"Maslinarstvo kroz Mediteran je pretrpjelo štetu, ne samo u Italiji.”

Assitol je procijenio da će potrošnja porasti na 600,000 tona, naglašavajući nerazmjer između potrošnje i lokalne proizvodnje, koja je pala na 235,000 tona u 2022./23.

"Ovome moramo dodati probleme izazvane sve većim cijenama papira i stakla, ključnih materijala za pakiranje,” rekao je Carrassi.

Dodao je da â € <"umjeren porast potrošnje maslinovog ulja u Italiji prema procjeni MOO-a dobra je vijest, s obzirom na vrlo izazovan trenutak.”

"Oduvijek smo bili među prvima po potrošnji maslinovog ulja”, rekao je Carrassi. â € <"Tijekom pandemije Covid-19 Talijani su povećali kupnju zdravih prehrambenih proizvoda, uključujući ekstra djevičansko maslinovo ulje, a taj se trend nastavlja.”

Ipak, generalni direktor Assitola istaknuo je koliko još treba učiniti kako bi potrošnja maslinovog ulja u svijetu rasla.

"Moramo naglasiti kako ovaj omiljeni proizvod čini manje od 5 posto globalne potrošnje masnoće u hrani,” rekao je Carrassi. â € <"Imamo toliko toga za promociju ove izvanredne hrane u inozemstvu. U Italiji moramo prevladati ideju da je maslinovo ulje samo sastojak koji na bilo koji mogući način daje vrijednost njegovim senzornim i zdravim svojstvima.”