Istraživači razvijaju visokoleični soj šafranike

Tim znanstvenika iz Hyderabada Indijski institut za istraživanje uljarica (ICAR-IIOR) uspješno je razvio i testirao tri nove sorte sorti šafranike s udjelom oleina do 75 posto, što je slično razini udjela oleina u maslinovom ulju.

Sorte ne samo da imaju višu razinu sadržaja oleina u usporedbi sa standardnim šafranima (koji sadrže između 16 - 20 posto sadržaja oleina), već su i bez genetskih modifikacija.

Znanstveni tim odgovoran za razvoj vodili su Anjani Kammili (iz Indijskog vijeća za poljoprivredna istraživanja) i Praduman Yadav (iz Uprave za istraživanje uljarica). Njihovi detaljni nalazi bit će objavljeni u Časopis o industrijskim usjevima i proizvodima u rujnu 2017. ICAR-IIOR podnosi izvještaj indijskom Odjelu za poljoprivredna istraživanja i obrazovanje i Ministarstvu poljoprivrede kao autonomno tijelo odgovorno za koordinaciju poljoprivrednog obrazovanja i istraživanja u zemlji.

Za razvoj kultivara prihvaćen je ekonomičan, ekološki prihvatljiv klasični uzgojni pristup križanjem nisko- i visoko-oleinskog genotipa šafranike, što je rezultiralo s tri genetski modificirane visoko-oleinske linije šafrana.

Te linije (nazvane ISF-1, ISF-2 i ISF-3) testirane su na 10 različitih mjesta diljem Indije pod suhim i navodnjavanim uvjetima, što ih je učinilo prvim sortama oleinske sine, razvijene za rast u indijskim uvjetima.

Ispitivanje sastava masnih kiselina sorte otkrilo je da su sve tri linije dosljedno pokazivale visok sadržaj oleinske kiseline na različitim mjestima i u različitim okolišnim uvjetima, čineći svoju oleinsku kiselinu vrlo stabilnom. Kao rezultat ovih nalaza, studija je pokazala da se sadržaj oleinske kiseline, sadržaj ulja i prinos sjemena šafrane može poboljšati jednostavnim klasičnim uzgojem.

Razvoj je dio ugovornog istraživačkog projekta koji financira Marico Limited, indijska tvrtka za široku potrošnju s velikim udjelom na lokalnom tržištu jestivog ulja. Tvrtka je licencirala dvije visokooleinske linije šafrana na tri godine. Komercijalna proizvodnja velikih razmjera već je pokrenuta, a očekuje se da će se uskoro povećati.

Indija je trenutno druga najveća zemlja na svijetu koja raste safrani. Povećavanjem kvalitete proizvedenog ulja safranike može se poboljšati tržišna vrijednost proizvoda, istovremeno smanjujući oslanjanje zemlje na uvozno jestivo ulje visoke oleinske kiseline.

Ulje safranike s većim udjelom oleina ima veću oksidacijsku stabilnost, što ga čini pogodnim za dublje i dulje prženje hrane. Također ima veću zasićenost u jednoj točki, što ga čini pogodnim za upotrebu u oleokemijskoj industriji u svemu, od biogoriva i kozmetike do sapuna i deterdženata.

Iako su sorte šafrana s visokim udjelom oleina već razvijene u drugim zemljama, nijedna nije autohtono razvijena i dokazano je da uspijeva u indijskom ekosustavu. A budući da je komercijalni uzgoj genetski modificiranih prehrambenih usjeva trenutno zabranjen u Indiji, negenetički modificirana sorta neophodna je ako konačni rezultat treba biti jestivi naftni proizvod.

• Internetski časopis o industrijskim usjevima i proizvodima


• Hinduistička poslovna linija