Znanstvenici koriste uređivanje gena kako bi soja postala sličnija maslinama

Nova sorta soje Calyxt sadrži više oleinske kiseline, a nižu linoleinsku kiselinu i zasićene masne kiseline od ostalih sorti soje.

Autora Teresa Bergen
27. prosinca 2017. 08:53 UTC
100

Nova tehnika uređivanja gena ulijeva nadu među poljoprivrednike soje. Calyxt, start-up sa sjedištem u Minneapolisu, obećava da njegove preinake mogu spriječiti transmasnoće iz soje, čineći ih zdravijima poput maslinovog ulja. Međutim, protivnici GMO-a ne slave.

Sojino ulje sadrži puno linolne kiseline, što znači da brzo užeže. Dakle, proizvođači već dugo djelomično hidrogeniraju svoje ulje kako bi produljili vijek trajanja i poboljšali sposobnost prženja. Sad kad je zakonodavstvo zabranilo transmasti uzrokovane djelomično hidrogeniranim uljem, prerađivači soje traže alternative. Ova nova tehnika uređivanja gena znači da će biti stabilna na policama bez potrebe za hidrogenizacijom.

Nova sorta soje Calyxt sadrži više oleinske kiseline, a nižu linoleinsku kiselinu i zasićene masne kiseline od ostalih sorti soje. Ove varijacije povećavaju vijek trajanja i do pet puta, a vijek prženja trostruko povećavaju, bez potrebe za hidrogenacijom. Calyxt se nada da će započeti komercijalnu prodaju 2018. godine.

Calyxt koristi tehnologiju za uređivanje gena nazvanu TALEN za izmjenu pojedinačnih gena unutar biljaka. Tri pristupa koja mogu koristiti su umetanje ispravnog ili nokautiranja gena. Tvrtka to uspoređuje s korištenjem provjere pravopisa za prepoznavanje i ispravljanje pogreške u riječi. Budući da je uređivanje gena toliko specifično i samo preuređuje, a ne dodaje strani gen postojećoj DNA biljaka, USDA je odlučila da to neće regulirati. To omogućuje Calyxtu da izbjegne uobičajena duga čekanja regulatornog postupka.

Calyxt predstavlja svoju tehnologiju kao način za smanjenje transmasnih kiselina, alergena i toksičnih spojeva u hrani, istovremeno povećavajući prehrambena vlakna, hranjive sastojke, sadržaj vitamina i biljnih proteina. Također obećava osobine pogodne za poljoprivrednike, kao što su povećani prinos, tolerancija na herbicide i otpornost na insekte i bolesti. No Calyx naglašava da za razliku od tradicionalnog razvoja GMO-a, zdravije potrebe potrošača u hrani stavljaju iznad potreba poljoprivrednika. Iako je sojino ulje najudaljenije u razvojnim fazama Calyxt-a, oni također koriste tehniku ​​cijepanja gena na ulju pšenice, krumpira, lucerne i repice.

USDA je zeleno osvijetlio prve gensko uređene usjeve u travnju 2016. godine, počevši od gljive koja se opire smeđi. No Europska unija sporije prihvaća bilo kakvu vrstu GMO-a, ma kako navodno benigne. Francuski sindikati i nevladine organizacije tvrde da su alati za uređivanje gena prvi korak prema skliskoj padini koji dovodi do mnogih novih postrojenja s neizvjesnim utjecajima na okoliš.

Hoće li novo, zdravije sojino ulje negativno utjecati na proizvođače maslina? Joanne Lacina, predsjednica internetske trgovine Ljubitelji maslinovog ulja, nije zabrinut. â € <"Ne vjerujem da sojino ulje ikad može na bilo koji značajan način zamijeniti maslinovo ulje ”, rekla je. â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje doslovno je voćni sok masline. Proizvođač bere masline s drveta, odmah ih prevozi u mlin gdje se drobi i sok vadi. Dva sata kasnije možete jesti svježe ulje od upravo ubranih maslina. "

Sojino ulje, istaknula je, ekstrahira se na visokim temperaturama pomoću otapala dobivenih naftom, degumira, dezodorira i izbjeljuje. â € <"Dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje toliko je ukusno da ga s veseljem možete jesti samo s kruhom. Još nisam upoznao nekoga tko izjavljuje da jede sojino ulje jer voli njegov okus. "





Oglas
Oglas

Vezani članci