Pametne etikete izložene na sajmu talijanske hrane

Rješenje koje povezuje tehnologiju s transparentnošću u komercijalizaciji maslinovog ulja među velikim je pobjednicima na najnovijem događaju Tuttofood, jednom od najistaknutijih talijanskih sajmova hrane.

Nagrada dolazi nakon sve raširenijeg usvajanja sustava sljedivosti maslinovog ulja od strane talijanskih proizvođača.

Producent Pietro Coricelli nagrađen je na Tuttofoodu za svoj sustav za praćenje, koji kombinira QR kodovi ispisani na etiketama maslinovog ulja i blockchain tehnologija.

Skeniranjem QR koda svojim pametnim telefonima potrošači mogu pristupiti informacijama o sadržaju boce, uključujući rezultate fizikalno-kemijske analize, tvrtku koja je izvršila analizu, rezultate panel testa i na kraju druge rezultate panel testa.

Legitimnost informacija potvrđuje se korištenjem blockchain tehnologije vanjskog dobavljača, koja potrošačima omogućuje praćenje cijelog procesa proizvodnje, od berbe maslina do prodaje maslinovog ulja.

Na blockchainu su podaci o svakom koraku procesa šifrirani i vremenski označeni te se stoga ne mogu mijenjati.

Na istom događaju hrane, Oleificio Zucchi, veliki proizvođač, predstavio je primjenu svog sustava za praćenje QR koda na mnogim svojim ekstra djevičanska maslinova ulja.

Skeniranjem koda na naljepnici boce, potrošači se usmjeravaju na informacije o održivom pakiranju i sadržaju boce, kao što su zemlja i regija podrijetla maslina koje se koriste za proizvodnju maslinovog ulja, sorte maslina i njihove karakteristike.

QR kod i tehnologije praćenja sve su popularniji među talijanskim proizvođačima, a usvojili su ih i Olio Toscano Konzorcij zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla (PGI).

"Sva maslinova ulja certificirana od strane konzorcija Toscano PGI dolaze s papirnatim ovratnikom koji sadrži jedinstveni kod za svaku bocu,” rekao je Alberto Morettini, komercijalni i marketinški direktor Frantoio di San Giminano u Toskani. Olive Oil Times.

"Ovo rješenje omogućuje potrošaču da prati, putem web platforme, povijest cijelog proizvoda,” dodao je. â € <"Konkretno, sljedivost proizvoda, koja počinje od maslinika do punjenja u boce, naravno i kroz informacije o mljevenju maslina.”

Frantoio di San Giminiano prošle je godine proizveo oko 50,000 kilograma Toscano PGI ekstra djevičanskog maslinovog ulja. â € <"To je uistinu dobar obujam proizvodnje, s obzirom na vrlo visoku kvalitetu proizvoda,” rekao je Morettini.

Osim jedinstvenog organoleptičke kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje se izvozi na sve kontinente, Morettini vjeruje da tehnologija praćenja također igra ulogu u osvajanju pozornosti potrošača.

"Njegovo profinjeno pakiranje i sljedivost lanca proizvoda koju jamči konzorcij, bez sumnje, čine [Toscano PGI] jednim od najboljih maslinovih ulja na svijetu,” dodao je.

Prema konzorciju Toscano PGI, kod za praćenje koji se stavlja na svaku pojedinu bocu daje potrošaču do znanja koji su maslinari bili uključeni u proizvodnju, koji su mljeli masline i punili ulje u boce.

"Naša etiketa jamči potrošaču da je svaka boca Toscano PGI ekstra djevičanskih maslina 100 posto autentična”, priopćio je konzorcij.

Jedinstveni kod na etiketi koji identificira svaku bocu također je potreban za sva certificirana ekstra djevičanska maslinova ulja proizvedena u južnoj toskanskoj regiji Mount Amiata.

Prema regionalnim vlastima, ove su inicijative ključne za podizanje svijesti potrošača o mnogim toskanskim poljoprivredno-prehrambenim proizvodima izvrsnosti.

Potreba za podizanjem svijesti potrošača o kvaliteti maslinovog ulja i povećanje povjerenja u visokokvalitetnu proizvodnju također je u fokusu projekta sljedivosti temeljenog na QR kodu koji se razvija u Pugliji, najvećoj talijanskoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja.

Korištenje električnih romobila ističe Certo ("Vrijedan povjerenja", na talijanskom) projekt, koji financira regionalna vlada, fokusiran je na karakterizaciju i certifikaciju lokalnih područja proizvodnje maslinovog ulja. Cilj je poboljšati transparentnost lokalno maslinovo ulje Zaštićena oznaka izvornosti potvrde.

To uključuje implementaciju analiza autentičnosti koje provodi nuklearna magnetska rezonancija i blisku infracrvenu spektroskopiju, koja korisnicima omogućuje mapiranje metabolomičkih profila lokalnih maslina.

Podaci o podrijetlu i kvaliteti maslina i maslinovog ulja potom će se putem QR koda na etiketi prenositi potrošačima.

Dok utjecaj nove platforme na ponašanje potrošača ostaje nejasan, talijanske vlasti naglašavaju kako se back-office platforme bore protiv prijevara i potvrđuju količine i kvalitete.

"Svi proizvođači koji namjeravaju flaširati i označiti svoje maslinovo ulje za prodaju… moraju imati na umu da takve aktivnosti, pa čak i samo označavanje proizvoda, pokreću Nacionalni digitalni registar maslinovog ulja,” Roberta Capecci i Roberto Ciancio, dužnosnici talijanskog Središnji inspektorat za zaštitu kvalitete i sprječavanje prijevara poljoprivredno-prehrambenih proizvoda (ICQRF), rekao je Olive Oil Times.

Capecci i Ciancio dodali su da registar â € <"je alat usvojen na nacionalnoj razini kako bi se omogućila pravovremena kontrola tokova maslinovog ulja kojima upravljaju pojedinačni subjekti lanca proizvodnje maslinovog ulja.”

Upisnik od gospodarskih subjekata zahtijeva obvezne unose za svaku proizvodnu seriju, uskladištene količine te promet i preradu maslina, komine i maslinova ulja. Sve to bez obzira je li krajnje odredište proizvoda domaće ili međunarodno tržište.

"Omogućuje pravodobno daljinsko praćenje bilo kojeg kretanja iz svake tvornice i skladišta u Italiji i omogućuje nadzornim tijelima lak pristup imenima i adresama subjekata, domaćih ili stranih, koji su uključeni u rukovanje”, zaključili su Capecci i Ciancio.

• Merate prvi