Rana žetva označava rekordnu godinu u brazilskom Minas Geraisu

Rezime

Žetva u Minas Geraisu u Brazilu započela je ranije nego inače, a uzgajivači očekuju rekordnu godinu zbog visokih prinosa. Istraživači pripisuju uspješnu sezonu povoljnim vremenskim uvjetima, s time da je proizvodnja znatno porasla tijekom godina u regiji. Rast i profesionalizacija sektora dovode do namjernijih odluka o žetvi i kontrola kvalitete, a buduće širenje ovisi o znanstvenim istraživanjima i odabiru kultivara.

Žetva je započela ranije nego inače, a uzgajivači i dalje očekuju rekordnu godinu jer izvještavaju o visokim prinosima iz tekuće kampanje u Minas Geraisu, jugoistočnoj brazilskoj državi.

"„2026. obećava prekretnicu za proizvodnju maslinovog ulja na jugoistoku Brazila. Zimske temperature i dobro raspoređene oborine pogodovale su intenzivnom cvjetanju, što se pretvorilo u obilne plodove“, rekao je Moacir Batista do Nascimento Filho, predsjednik lokalne udruge maslinara. Assoolive, Rekao je Olive Oil Times.

""Proizvodnja se znatno povećala tijekom godina", rekla je Amanda Souza, istraživačica uzgoja maslina u EPAMIG, izjavila je tvrtka za poljoprivredna istraživanja države Minas Gerais Olive Oil Times.

Souza je rekla da su ovogodišnji dobici uslijedili nakon zime koju je oblikovala umjerena La Niña, donoseći niže, stabilnije temperature, hladne noći i više od 700 sati ispod 7°C. Rekla je da uvjeti pogoduju indukciji cvjetanja, podržavajući veći broj plodova u mnogim nasadima.

Souza je dodao da se istraživači oslanjaju na cjelogodišnje praćenje klime koje podržava mreža od više od 450 meteoroloških postaja postavljenih diljem maslinika kako bi pratili regionalne mikroklime.

Nepovoljni vremenski uvjeti prošle sezone zadržali su proizvodnju ispod 60,000 litara, što je daleko ispod prethodnog rekorda od 150,000 litara zabilježenog 2024. godine. â € <""Očekujem da ću ove godine dosegnuti 200,000 litara", rekao je do Nascimento Filho.

Proizvodnja maslinovog ulja u podnožju Serra da Mantiquera predstavlja 65 posto ukupne proizvodnje maslinovog ulja u Minas Geraisu. Voćnjaci se obično sade na nadmorskoj visini između 900 i 1,900 metara, a u regiji posluje oko 120 do 150 farmi.

Za razliku od Rio Grande do Sula, gdje je uzgoj maslina koncentriran na prostranim, ravnim imanjima, proizvodnja u Minas Geraisu raširena je po manjim nasadima, često smještenim na strmom terenu. Ograničene mogućnosti mehanizacije povećavaju operativne troškove, što se odražava u višim maloprodajnim cijenama mnogih ulja u državi.

U 2026. godini, berba je započela u siječnju. Souza je rekao da su oborine bile ključni faktor ranijeg početka, budući da je brazilsko ljeto obično vlažnije od razdoblja vrhunca dozrijevanja u Žetva na sjevernoj hemisferi.

Prosječna količina oborina u 2026. značajno je premašila prosjek iz 2025., rekao je Souza. â € <""Visoka količina oborina povećava apsorpciju vode u plodu, što dovodi do povećanja svježe težine i, posljedično, smanjenja sadržaja ulja na temelju mokre težine", dodala je.

Prekomjerna količina oborina također može otežati mljevenje, jer voće s povišenim udjelom vlage može otežati centrifugiranje i učinkovito odvajanje. Souza je rekao da su ove serije u sektoru poznate kao â € <"teške paste.”

Visoka vlažnost zraka također može povećati pritisak bolesti i opadanje plodova kod široko rasprostranjenih kultivara kao što je Grappolo 541, nacionalna sorta koju je razvio EPAMIG, a koja je postala popularna među uzgajivačima zbog svojih agronomskih performansi u regiji.

Proizvođači kažu da rani početak nije samo reakcija na vrijeme. To je također postala namjerna strategija zaštite kvaliteta maslinovog ulja.

""Rana berba modulira kvalitetu maslinovog ulja prema intenzivnijem senzornom profilu, zbog većih koncentracija fenolnih i hlapljivih spojeva, što rezultira izraženijim aromama i okusima", rekao je Souza.

Do Nascimento Filho rekao je da rastuća tehnička zrelost sektora čini odluke o žetvi promišljenijima. â € <""Maslinari postaju sve profesionalniji kroz obuke, seminare i predavanja, kao i traženjem znanja od iskusnijih maslinara u sektoru", rekao je.

Ta profesionalizacija proteže se izvan voćnjaka. Do Nascimento Filho rekao je da se prerađivački pogoni konsolidiraju i prilagođavaju kako bi bili u skladu s važećim zakonodavstvom, uključujući registraciju pri Ministarstvu poljoprivrede, kako bi se ojačale kontrole kvalitete u cijelom lancu vrijednosti.

Dodao je da udruge poput Assoolivea i Ibraolive pomažu u povezivanju uzgajivača, mlinara i drugih dionika, podržavajući razvoj organiziranijeg maslinarstvo sektor.

Na EPAMIG-ovom eksperimentalnom polju u Maria da Féu, istraživači prate pokazatelje tijekom cijelog reproduktivnog ciklusa, uključujući zametanje plodova, rast, sadržaj ulja i učestalost bolesti. Souza je rekao da se kemijske i kvalitativne analize provode u Laboratoriju za analizu maslinovog ulja na lokaciji, kojim koordinira istraživač Luiz Fernando Oliveira.

Souza je rekao da je istraživački napor ojačao identifikaciju patogena i fitosanitarne protokole za upravljanje prijetnjama kao što su Xylella fastidiosa, pjegavost lista masline i antraknoza, štiteći i prinose i kvalitetu.

Posljednjih godina, sve veći broj brazilskih proizvođača pobijedili su u NYIOOC World Olive Oil Competition, ponekad čak i nakon vrlo nepovoljno vrijeme.

Otkako je EPAMIG ekstrahirao prvo ekstra djevičansko maslinovo ulje Minas Geraisa u Maria da Fé 2008., sektor se proširio na područja uključujući Itabirito, Ouro Preto, Diamantinu, dolinu Jequitinhonha i državni dio lanca Espinhaço, gdje su prosječne nadmorske visine oko 1,200 metara.

Nadmorska visina ostaje odlučujući faktor, rekao je Souza, jer povećava zimske sate hlađenja i osigurava umjerenu toplinsku amplitudu u razdoblju prije cvatnje. â € <""Ovi uvjeti pogoduju indukciji cvjetanja i izravno utječu na produktivni potencijal sljedeće žetve", rekla je.

Souza je dodao da terenska promatranja i klimatski podaci sugeriraju da veće nadmorske visine mogu usporiti razvoj i dozrijevanje plodova, pomažući uljima da zadrže više razine fenolnih i hlapljivih spojeva te podržavajući veću senzornu složenost.

I Souza i do Nascimento Filho rekli su da će buduće širenje uvelike ovisiti o znanstveno istraživanje, uključujući odabir kultivara i strukturirane programe uzgoja. Napomenuli su da Brazil trenutno ima jedanaest zaštićenih nacionalnih sorti i još jednu u postupku registracije.

Troškovi i logistika ostaju glavna ograničenja u Minas Geraisu, uglavnom zbog planinskog krajolika. â € <"„Većina upravljačkih aktivnosti obavlja se ručno zbog strme topografije i nedostatka ruralne radne snage. Moramo razviti alternative, uključujući opremu i strojeve, kako bismo olakšali te aktivnosti“, rekao je do Nascimento Filho.

Souza je dodao da su rastuće prosječne temperature još jedan izazov. â € <""Ovaj scenarij zahtijeva i prilagodbu proizvodnih sustava i potragu za kultivarima koji su otporniji na toplije klimatske uvjete", rekla je, ukazujući na rastući klimatske promjene pritisci.

Održavanje visokih standarda također zahtijeva strogu kontrolu u svakoj fazi proizvodnje, rekao je Souza, posebno u klimatskim uvjetima Minas Geraisa i s rizikom od bolesti.

Gledajući unaprijed, rekla je da bi širenje moglo sve više usmjeriti toplije regije gdje je topografija pogodnija za mehanizaciju, što bi uzgajivačima omogućilo povećanje proizvodnje uz očuvanje kvalitete.

""Znanstvena istraživanja bit će vodeća snaga koja će pokretati ovo širenje", rekao je Souza, navodeći rad na edafoklimatskom zoniranju, odabiru kultivara prikladnih za različite regije i programima genetskog poboljšanja za povećanje produktivnosti.

"„Danas vidimo sve veći broj institucija koje prihvaćaju maslinarstvo u njegovim različitim područjima razvoja, uključujući upravljanje, genetiku, gastronomiju i turizam. To će zasigurno ojačati naš sektor, osiguravajući uredan rast aktivnosti i kvalitete maslinovog ulja u Minas Geraisu“, zaključio je do Nascimento Filho.