Španjolska traži novu tehnologiju za ispitivanje kvalitete maslinovog ulja

Inovativni projekt na području ispitivanje maslinovog ulja a ocjena kvalitete pokrenuta je u Španjolskoj.

Zajedničkim naporima nekoliko važnih industrijskih tijela želi se pronaći tehnološki instrument koji nadopunjuje ili zamjenjuje sadašnji panel test.

Ugovor za projekt potpisali su Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i hrane (MAPA), Ministarstvo poljoprivrede, stočarstva, ribarstva i održivog razvoja Junte Andaluzije i Međuprofesionalna organizacija španjolskog maslinovog ulja.

Kako bi započela nešto što bi vjerojatno moglo biti dugotrajan vremenski okvir, Međuprofesionalna organizacija španjolskog maslinovog ulja pridonijet će 150,000 - eura za prve dvije godine istraživačkog i inovacijskog projekta.

"Kao i svaki projekt vrednovanja znanstveno-tehničkih istraživanja, njegov razvoj traje dugo ", rekao je glasnogovornik MAPA-e Olive Oil Times.

Korištenje električnih romobila ističe Međunarodno vijeće za masline (IOC) panel test koristi se u Europi za klasifikaciju komercijalne kategorije djevičanskog maslinovog ulja od 1990-ih. Metodologija se redovito ažurira tijekom godina.

"Panel test je dokazana, objektivna metoda koju provode kušači obučeni i akreditirani od strane ENAC-a i podvrgnuti međusobnoj usporedbi senzornih analiza koje pokazuju njegovu robusnost ”, rekao je glasnogovornik MAPA-e. â € <"Međutim, svaki znanstveno-tehnološki napredak koji nam omogućuje obradu više uzoraka s garancijama i strogošću uvijek će biti dobrodošao kao alat za poboljšanje kontrole kvalitete hrane. "

ENAC je nacionalno tijelo za akreditaciju španjolskih organizacija i njegovi su certifikati priznati u više od 70 zemalja. Prema Službenom državnom glasniku (BOE) Španjolske, sektor maslinovog ulja jedan je od najvažnijih u španjolskoj poljoprivredno-prehrambenoj sferi, a kontrola njegove kvalitete je ključna.

Fizičke, kemijske i organoleptička obilježja maslinovog ulja već regulira Europska unija (EU). Iako je zakonodavstvo EU među najnaprednijima u ovom području, ovaj bi projekt potencijalno mogao dovesti do još daljnjeg jačanja kontrola.

Na pitanje može li se uspješan instrument tehnološkog ispitivanja koristiti i izvan Španjolske, MAPA je rekao, â € <"to nije pitanje koje možemo predvidjeti u kratkom roku. "

"Jasno je da je Španjolska kao najveći proizvođač maslinovog ulja u svijetu i lider u svojoj trgovini i u svojim laboratorijskim i senzornim analizama, ima najbolje uvjete za istraživanje i dobivanje najbolje metodologije u službi našeg sektora, te stoga imamo ključnu ulogu u europskom regulatornom razvoju maslinovog ulja ", Dodalo je ministarstvo.

Ovaj projekt dolazi u kritično vrijeme za maslinovo ulje. S maslinovim uljem potrošnja postavljena da nadmaši proizvodnju ove sezone cijene se povećavaju. Kako se konkurencija povećava, osiguravanje kvalitete je ključno u zaštiti prava potrošača.

Osim što je uključen u ovaj inovativni projekt, MAPA je rekao, â € <"MAPA će odobriti kvaliteta maslinovog ulja standard sredinom 2021. godine koji će Španjolsku postaviti kao mjerilo izvrsnosti u proizvodnji i marketingu ove hrane iz Španjolske. Ovaj je standard vrlo važan jer se standard kvalitete za ovu hranu nije ažurirao više od dva desetljeća. "

• Državno službeno glasilo