Konferencija u Solunu ispituje nove strategije za grčki sektor maslina

Konvencija održana u Solunu prošlog tjedna ispitala je trenutno stanje i predstavila trendove u industriji jestivih maslina, usredotočujući se uglavnom na grčki maslinarski sektor.

Ponovno je potvrđeno da grčke stolne masline zauzimaju vodeću poziciju na međunarodnim tržištima, ali potrebni su novi pristupi kako bi se održao zamah i kako bi se izborila s konkurencijom. Najava istraživača koja je privukla veliku pažnju odnosila se na ne baš popularnu sortu masline s posebnim karakteristikama i svojstvima.

Dvodnevni događaj organizirao je Centar za masline Krinos s koledža Perrotis, a bio je domaćin u kampusu Američke poljoprivredne škole. Više od 250 proizvođača, izvoznika, znanstvenika i drugih stručnjaka iz industrije stolnih maslina prisustvovalo je konvenciji kako bi podijelili svoja stajališta.

Alexandros Georgiadis, predsjednik organizacijskog odbora i uvoznik hrane u Americi i Kanadi, rekao je da tržišta širom svijeta žele stalnu opskrbu kvalitetom i količinom te da nema mjesta za nagađanja cijena stolnim maslinama kao što se to dogodilo s maslinovim uljem. â € <"Masline sorte Halkidiki postigle su velik napredak, upravo zato što su proizvođači pravilno reagirali na zahtjeve tržišta ”, napomenuo je.

José Manuel Ruiz, voditelj prodaje tvrtke Interoliva SA, podsjetio je da se tijekom posljednjih 35 godina globalna proizvodnja stolnih maslina povećala trostruko, a to je dokaz dinamike proizvoda. Grčka je na četvrtom mjestu u svijetu po izvozu stolnih maslina, nakon Španjolske, Egipta i Maroka, s više od 80 posto od 250,000 tona jestivih maslina koje se proizvedu svake godine izveze se u SAD, Njemačku, Australiju i drugdje.

Još jednu temu dnevnog reda obradio je Dan Flynn, izvršni direktor UC Davis Olive Center, koji je predstavio moguće učinke klimatskih promjena na stolne masline. Izjavio je da se u mediteranskom bazenu očekuje porast od 1.8 ° C do 2.0 ° C u sljedećih 20 do 40 godina, što predstavlja značajan izazov za grčke poljoprivrednike.

Flynn je objasnio da su modeli predviđanja pokazali da će veliki uzgoj stolnih maslina vjerojatno ostati netaknut, a to će biti pogođeno 23 posto malih uzgoja u zemlji, posebno onih koji se ne navodnjavaju. Savjetovao je da se navodnjavanjem mora pravilno upravljati kako bi se postigli bolji prinosi.

Vrijednost izvoza grčke stolne masline izračunava se na 450 milijuna eura (otprilike 525 milijuna američkih dolara), ali ima mjesta za više; nekoliko sudionika istaknulo je kako će promjena u načinu razmišljanja proizvođača da svojim kupcima ne predstavljaju jednostavan proizvod, već nešto što je istovremeno atraktivno i lako dostupno, dodatno ojačati status grčkih maslina i povećati njihov udio na međunarodnim tržištima.

Da bi se demonstrirala ova promjena u razmišljanju, ispitivano je američko tržište, gdje je uvoz stolnih maslina stabilan, ali potrošnja opada. Prodor maslina u kućanstva nizak je, posebno u određenim demografskim skupinama zemlje.

Predloženo je da se masline usklade s posebnom kategorijom hrane koja ima zdravstvene tvrdnje. Brojne su studije pokazale da koristi od jedenja maslina imaju koristi zbog njihovih funkcionalnih spojeva i, kako su znanstvenici označili u konvenciji, stolne masline jedan su od rijetkih fermentiranih biljnih proizvoda koji mogu nositi probiotičke bakterije.

Ova klasifikacija maslina zauzvrat će se svidjeti Millennialsima, koji su najveća potrošačka skupina prehrambenih proizvoda sa zdravstvenim tvrdnjama, tako da mogu biti ciljani kao potencijalni kupci stolnih maslina. Sljedeći je korak usmjeravanje maslina putem interneta na različita odredišta kako bi se postigla penetracija i potrošači bili nadohvat ruke.

Stolne masline Kalamata predstavljaju snažnu robnu marku u ovom sektoru, a masline na Halkidikiju čine iskorak, ali druga sorta, Kothreiki, bila je zaštitni znak konvencije.

Drveće Kothreikija, koje je također poznato kao Manaki ili Korinthiaki, mogu se uzgajati na visinama do 900 metara i sposobni su izdržati jak vjetar i relativno niske temperature. Njihove koštunice mogu se koristiti kao jestive masline ili se mogu prerađivati ​​u mlinovima za ulje.

Trogodišnje istraživanje dvoje grčkih znanstvenika analiziralo je masline sorte Kothreiki i utvrđeno je da sadrže značajnu količinu fenolnih spojeva i neobično veliku količinu palmitoleinske kiseline, mjereći više od 3.5 grama na 100 grama masnih kiselina . Palmitoleinska kiselina je mononezasićena masna kiselina koja se smatra korisnom za dijabetičare zbog svog regulatornog učinka na glukozu i prihvaćanja unosa inzulina.

Potaknuta je idejom da bi sorta Kothreiki mogla podnijeti zdravstvenu tvrdnju za dijabetičare ako i kada se istraživanje završi i rezultati provjere.

Centar za masline Krinos osnovan je 2013. godine kao podrška proizvodnji jestivih maslina i maslinovog ulja u Grčkoj. Uspostavila je partnerstva s istraživačkim institutima i tvrtkama iz tog sektora, uključujući Davis Olive Center.

Ovo je bila prva konvencija koju je Krinos organizirao o inovacijama u sektoru stolnih maslina, a sudionici su se obvezali na ponovni sastanak u Solunu 2020. godine.

• Agronews.gr


• Agro24.gr