Umbrijska osteria koristi interaktivni popis maslinovog ulja kako bi produbila angažman gostiju

Rezime

Tipico Osteria dei Sensi u Montoneu je restoran #EvooAmbassador u mreži Strada dell'Olio DOP Umbria, poznat po korištenju visokokvalitetnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja iz Umbrije i ponudi interaktivnog popisa maslinovih ulja za posjetitelje. Predsjednik restorana, Paolo Morbidoni, vjeruje da interaktivni popis pomaže u poticanju interesa za maslinovo ulje među kupcima svih razina poznavanja i dobio je pozitivne povratne informacije, a popis je dobio dvostruko više pregleda od web stranice.

Smješten u zaseoku Montone, srednjovjekovnom dragulju sjeverno od Perugie, Tipico Osteria dei Sensi jedan je od 35 restorana #EvooAmbassador u Strada dell'Olio DOP Umbria mreža.

Uvrštena u Michelinov Bib Gourmand izbor i nagrađena titulom Slow Food Snail, ova suvremena osteria izgradila je svoj identitet oko sastojaka koji se nabavljaju isključivo iz UmbriaU središtu tog pristupa je odabrani izbor visokokvalitetnih ekstra djevičanska maslinova ulja iz cijele regije.

Kako bi svijet maslinovog ulja približili široj publici, gosti Paolo Morbidoni i Giancarlo Polito, kuhar restorana, pokrenuli su interaktivni popis maslinovog ulja sa sadržajem koji su kreirali sami producenti.

Skeniranjem QR koda postavljenog na svakom stolu, gosti mogu otvoriti popis na svojim pametnim telefonima. Uz kratak opis i fotografiju svake boce, svaki unos uključuje poveznicu na kratki video s engleskim titlovima u kojem proizvođač predstavlja ulje i dijeli dodatne detalje.

"„Restorani EvooAmbassador uključuju restorane srednjeg i visokog cjenovnog ranga koji su posvećeni korištenju ulja tvrtki članica Ceste maslinovog ulja i pomaganju u podizanju svijesti o pravilnoj upotrebi maslinovog ulja, kako za stolom tako i u kuhinji“, rekao je Morbidoni, predsjednik Ceste maslinovog ulja Umbrije s zaštićenim izvorom izvornosti i jedan od promotora mreže.

""Svaki od nas ugostitelja izražava taj fokus na maslinovo ulje na različite načine", dodao je. â € <"U našoj osteriji predstavili smo interaktivni popis maslinovih ulja kao još jedan korak na putu koji smo započeli prije 13 godina, izgrađenom na predanosti kvaliteti i pažljivom odabiru proizvoda, s vrhunskim uljima u svojoj srži.

Morbidoni je rekao da maslinovo ulje nije samo bitan sastojak, već i način razumijevanja teritorija. Imajući to na umu, popis je osmišljen kako bi predstavljao proizvođače iz cijele regije i podržao širi interes za turizam maslinovog ulja i lokalnu kulturu hrane.

Jedan dio je posvećen ZOI Umbrijska ulja, s jednim odabirom iz svake od pet podzona Zaštitu oznake porijekla: Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli Orvietani, Colli Amerini i Colli del Trasimeno.

Drugi odjeljak ističe glavne regije sorte masline, predstavljajući monosorte napravljene od Moraiolo, Frantoio, Dolce Agogia, Rajo i San Felice.

Treći dio sadrži â € <"rijetka” ulja iz Gornje Umbrije napravljena od manje uobičajenih kultivara kao što su Borgiona, Nostrale di Rigali, Gentile di Anghiari, Pocciolo i Limona.

"Donosili smo našu klasičnu kartu maslinovog ulja s vinskom kartom i jelovnikom, odvojili malo vremena da opišemo ulja i obavijestili goste ukus njih", rekao je Morbidoni. â € <"Ali shvatio sam da je iskustvo završilo za samo nekoliko minuta, koliko im je trebalo da odaberu jela.”

Rekao je da digitalni format pruža gostima priliku da dublje istraže temu, i tijekom i nakon obroka. Nakon što joj se pristupi, poveznica ostaje na njihovim telefonima, što im omogućuje da kasnije ponovno posjete popis i otkriju druga ulja i proizvođače.

Morbidoni je rekao da je prvi cilj interaktivnog popisa pobuditi interes među kupcima s vrlo različitim razinama poznavanja maslinovog ulja, od iskusnih potrošača do potpunih početnika.

"Vjerujem da dobar ugostitelj može potaknuti interes za maslinovo ulje”, rekao je. â € <"Kroz kratke videozapise, proizvođači nude zanimljive prikaze tvrtke, terroira i sorti koje uzgajaju. To može potaknuti znatiželju za saznavanjem više.

Dodao je da projekt također odražava potrebu oslanjanja na formate koji odjekuju kod suvremene publike. Nakon godinu dana eksperimentiranja, rekao je Morbidoni, podaci su ohrabrujući: popis maslinovog ulja u prosjeku je imao otprilike dvostruko više pregleda od web stranice na kojoj se nalazi, što sugerira snažan interes gostiju.