Hoće li 'Oleoturismo' u Jaénu biti sljedeća velika stvar?

Smješten na sjeveroistoku Andaluzije, Jaén je prvenstveno poznat po dvjema stvarima: smještaju Sveti veo i kao svjetska prijestolnica maslinovog ulja. Lokalni se proizvođači nadaju da će iskoristiti ovo potonje i pretvoriti provinciju u oleoturizam čvorište.

Jaén čini gotovo polovicu Proizvodnja maslinovog ulja u Španjolskoj, i petina cijelog svijeta. Kilometrima kilometrima, ocean maslina dominira krajolikom. Ova posebna stabla također pružaju sočiva za povijest, kuhinju i način života ljudi u ovoj prekrasnoj i jedinstvenoj regiji.

Gotovo je nemoguće pronaći obrok u Jaénu koji ne uključuje proizvod s potpisom provincije. Za doručak lokalno stanovništvo nakapa maslinovo ulje na prženi kruh preliven svježom pulpom rajčice, jednostavnim, sveprisutnim i ukusnim jelom zvanim pan con tomate.

Ručak može biti gazpacho ili salmorejo, gusta ohlađena juha od rajčice, kruha, češnjaka i, pogađate, maslinovog ulja. Namazi šunke, sira i kruha poslužuju se i s više boca maslinovog ulja. U njemu se prži, ili polako dinsta meso ili riba. Andaluzijska kuhinja započinje i završava s â € <"tekuće zlato. "

Iako se španjolski obroci obično ležerno odvijaju tijekom nekoliko sati, turisti ne mogu cijelo vrijeme provoditi u jelu. Maslinici, mlinovi i trgovine ažuriraju svoje sadržaje kako bi pružili ture, degustacije i edukaciju o maslinovom ulju. Turisti pružaju vrijedan izvor prihoda uglavnom poljoprivrednoj regiji.

Ovdje su odredišta na kojima posjetitelji mogu kušati, naučiti i iskusiti kulturu maslinovog ulja na djelu. Oni dodaju odmor koji će steći prava hvalisanja i stvoriti uspomene.

Oleícola San Francisco

Smještena u malom gradu zvanom Begíjar, Oleícola San Francisco moderna je tvornica koja u užurbanom danu proizvodi 154,000 kilograma maslinovog ulja. Ipak, zadržao je svoje povijesne preše za kamen i staru opremu, tako da gosti mogu doživjeti proizvodnju maslinovog ulja iz prošlog stoljeća i upoznati se s novijim inovacijama.

Posjetitelji doživljavaju čitav postupak, od promatranja kamiona maslina kako stižu do procesa punjenja zlatno-zelene tekućine. Ima dovoljno vremena rezervirano i za kušanje i šarmantnu trgovinu u kojoj gosti mogu kupiti maslinovo ulje kao i druge darove.

Úbeda i Baeza

Ulice kaldrme koje se uvijaju i okreću. Drevne palače pretvorene u moderna sveučilišta. Leteće katedrale osvjetljavale su se noću.

Osnovani tijekom Mavara u devetom stoljeću i ponovno tijekom Reconquiste u trinaestom stoljeću, ovi renesansni gradovi daju šarm. Svakako uđite u Úbedine prodavaonice keramike (alfarerías) i provjerite ručno izrađene zanate prekrivene jedinstvenom zelenom glazurom, prijenosom iz maurskih vremena.

Restoran Rincón Baezano

U ovom obiteljskom restoranu u Baezi vlasnici nude jela od povrća uzgojenog iz vlastitog vrta i obilje visokokvalitetnog lokalnog maslinovog ulja.

Započnite s lokalnim zelenim maslinama Cornezuelo, bogatom paštetom namazanom na tostu i zakusnim pladnjem od jamóna. Pahuljasti bakalar dolazi s oštrom kožom i mirisnom juhom od maslinovog ulja.

Muzej maslinovog ulja i kulture masline u Baezi

Smješten na obalama rijeke Guadalquivir u povijesnom masliniku iz devetnaestog stoljeća, nalazi se Baeza's Muzej maslinovog ulja i kulture masline.

Seoska je kuća u razna vremena bila vlasništvo reda otaca jezuita, dom plemićke obitelji i lijep hotel. Turistički vodič ukazat će na desetke sorti maslina iz cijelog svijeta koje rastu u prekrasnom muzejskom vrtu.

Ne propustite â € <"Katedrala ulja, masivni nadzemni rezervoar za skladištenje nafte koji datira iz 1848. Gosti mogu upoznati povijest maslinovog ulja u regiji - postoji čak i kameni kotačić iz osamnaestog stoljeća s magarcem u prirodnoj veličini kako se njime nekoć upravljalo.

Restoran Tamizia

Kada su u pitanju ljupke lokacije restorana, teško je pobijediti Tamiziju. Smješten je u renesansnoj palači iz šesnaestog stoljeća u središtu Úbede, pored Plaza Vázquez de Molina.

Kastiljski ukras ugodan je i slikovit. Ovdje blista tradicionalna andaluzijska kuhinja, poput kozica obloženih češnjakom, goveđeg ramena pečenog od majčine dušice i bičjeg repa dinstanog u crnom vinu. Obrok dovršite na andaluzijski način, čašom hladnog sherryja i dovoljno vremena za ležerno zadržavanje.

Interpretacijski centar za maslinu i ulje

Smješten u Úbedi, Centar za tumačenje maslina i ulja otvorio se 2013. godine u nekadašnjem mlinu za maslinovo ulje iz 1930-ih. To je najbliže Jaénovom službenom živčanom centru maslinovog ulja.

Prostor uključuje muzej, plus područja za degustacije i trening maslinovog ulja. Oni se nude za sve, od početnika do stručnjaka.

Dolje se nalazi izložbena kuhinja za satove kuhanja i radionice. Kad sam posjetio u studenom, chef Javier Blasquez kuhao je kroz vrtoglavi broj jela koja su usmjerena na maslinovo ulje, poput moussea od bijele čokolade i foie gras koji su dolazili s malom štrcaljkom punom djevičanskog maslinovog ulja Arbequina.

Zatim je dodao maslinovo ulje Picual u Thermomix s narančinim sokom i medom kako bi napravio osvježavajuće sredstvo za čišćenje nepca. Još jedan vrhunac bio je ne preslatki puding od riže od maslinovog ulja, koji je Blasquez napravio s emulzijom od 30 posto kakao maslaca i 70 posto ekstra djevičanskog maslinovog ulja Arbequina.

Savršen desert koji će upotpuniti moje iskustvo s oleoturizmom i trend za koji se mnogi u regiji nadaju da će i dalje rasti.