Zlatni početak žetve u Čileu

Manje voća, ali kvalitetnije. Ovako neki čileanski proizvođači rezimiraju berbu 2019. Kampanja koja je polako započela sredinom travnja, ali sada traje punom parom, dok prve međunarodne nagrade okrunjuju napore nekoliko tvrtki koje se zalažu za kvalitetu.

Na jugu je berba maslina u visini. Dvostruke smjene radnika sakupljaju masline u njihovoj optimalnoj točki sazrijevanja, a zeleno ulje napušta građu snagom mladosti. Čile je i dalje jedan od â € <"najnoviji ”proizvođači. Petnaest godina se ne može usporediti s tisućama drugih strana svijeta.

Prve uljare počele su raditi početkom travnja, iako je tek sredinom tog mjeseca službeno započela kampanja 2019. godine. Prošle je godine ova južnoamerička zemlja proizvela 22,000 tona maslinovog ulja, a više od 90 posto odgovara kategoriji ekstra djevičansko. Zbog toga se ova zemlja, iako mlada, već nametnula kao pouzdan izvor, pa su tako tijekom prvih tjedana berbe kupci iz cijelog svijeta posjećivali proizvođače u središnjoj dolini, rezervirajući zelena ulja za svoje klijente.

Olive Oil Times posjetili su neke čileanske voćnjake kako bi vidjeli kako ide berba, neposredno prije ove zemlje postigla svoje najuspješnije prikazivanje u sedam godina NYIOOC World Olive Oil Competition s tri srebrne, pet zlatnih i dvije najbolje u klasi.

Alonso maslinovo ulje ima 450 hektara u Lituecheu, gdje superintenzivna polja Arbequina, Arbosana i Koroneiki skladno koegzistiraju s tradicionalnim sustavima ostalih njegovih sorti: Leccino, Frantoio, Picual i Coratina. S ovim sortama Alonso proizvodi njihovu mješavinu, široku paletu monovarietala i svoju ikonu Opsesija marka. Njegova je zvijezda, nesumnjivo, Alonso Coratina, koja je ponovno zasjala na NYIOOC dobivanje Najboljeg u klasi u svojoj kategoriji.

Diego Livingstone, komercijalni direktor tvrtke, optimističan je glede kvalitete ovogodišnje proizvodnje budući da termička oscilacija obećava ulja veće koncentracije aroma. â € <"U 2019. izazov je nastaviti se pozicionirati kao jedno od najboljih svjetskih ulja, da nas kupci vide i prepoznaju, ponosni su što imaju bocu ovog proizvoda ”, rekao je. â € <"Zainteresirani smo za nastavak rasta, povećanje sudjelovanja na Tajvanu i u Japanu, obavljanje iscrpnijeg posla u Brazilu, zajedno sa praćenjem trenda koji rastemo u SAD-u. "

Nekoliko kilometara južnije nalazi se šumarak Deleyda u Pumanqueu, pobijedio je još jedan od nagrađivanih čileanskih producenata NYIOOC Zlato za svoje Deleyda Premium. S tri mješavine različitog intenziteta široko je prisutna u Brazilu - jednom od glavnih tržišta Čilea - ali također intenzivno radi na povećanju svoje prisutnosti u SAD-u, Japanu i Kini.

Njegov komercijalni direktor Fernando Carrasco objasnio je da mu je 2018. bila rekordna godina proizvodnje, pa će ova kampanja imati niži prinos, ali s boljom koncentracijom ulja i većom kvalitetom, prema onome što je vidio kod već ubranih sorti. â € <"Želimo konsolidirati našu komercijalnu matricu na 100-postotni model pakiranog ulja ”, rekao je. Trenutno se 20 posto njihove nafte prodaje na veliko.

Strategija na Monteolivo drugačije je. Nakon nekoliko godina prodaje flaširanog ulja, odlučili su se za kvalitetno veliko tržište. Manuel Urmeneta, generalni direktor Monteoliva, objasnio je kako je bilo teško natjecati se s njihovim brandovima na tako zagušenom tržištu, no tada su otkrili skupinu kupaca spremnih platiti dobra ekstra djevičanska maslinova ulja, pa je sada fokus tvrtke samo na kvaliteti . Glavni kupci su u SAD-u, iako su također uspješno započeli marketing u Japanu.

U New Yorku su njihova ulja postigla dva zlata, jedno srebro i najbolje u klasi za svog imenjaka Monteolivo brenda. â € <"Napravili smo nekoliko prilagodbi u mlinu [poput smanjenja vremena malaksiranja na pola i kontrole temperature u dekanterima] “, rekla nam je Urmeneta. â € <"do sada imamo 65 posto napretka i rekao bih da je gotovo sva proizvodnja ultra premium. "

Monteolivo ima nekoliko gajeva, ukupne površine 800 hektara, i surađuje s nekim vanjskim uzgajivačima, koji dopunjuju njegovu ponudu i omogućuju mu da proizvede 1,500 tona u kampanji za 2018. godinu. Urmeneta predviđa da će proizvodnja u Čileu biti manja za 25 posto u odnosu na kampanju za 2018. (Monteolivo je procijenio pad od 15 posto).

Olisur je s brendom Olive & Co najprodavanije čileansko ulje u SAD-u. Njegov voćnjak Marchigüe od 1,650 hektara jedan je od najvećih u zemlji.

Za ovu tvrtku najveći su izazovi u poljoprivrednom sektoru. Claudio Lovazzano, voditelj marketinga tvrtke, rekao nam je, â € <"Sredinom 2019. započeli smo s radom u okviru Projekta optimizacije poljoprivrede [koji je obuhvaćao] upravljanje klimatskim parametrima, parametrima tla i vode s ciljem povećanja prinosa i poboljšanja produktivnosti u 2020. godini, što nam omogućava generiranje ograničenijeg proračuna proizvodnje u smislu obujma i marže. "

S procijenjenih 3,000 tona ove godine, Olisur je rekao da će povećati proizvodnju za 13 posto. Ali to nije sve. Čileanska tvrtka također razvija vlastiti projekt u regiji Évora (Portugal), gdje imaju 390 hektara u punoj proizvodnji - prvi voćnjak s čileanskom zastavom na drugom kraju svijeta.