Osmi 'Olio Capitale' bliži se zatvaranju

Nakon četiri dana prepuna posjetitelja, tršćanski izložbeni centar Stazione Marittima ponovno je utihnuo. 8^th izdanje Olio Capitale došlo je svom kraju. Bogatim programom događanja i degustacija i 306 izlagača, Olio Capitale jedini je talijanski sajam posvećen promociji ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koji je u Trst privukao strane kupce, kao i novinare, kušače, vlasnike restorana i obitelji.

Organizatori su bili prilično zadovoljni ovogodišnjim rezultatima koji su imali rekordnu posjećenost. Prema njihovim podacima, sajam je tijekom četiri dana posjetilo oko 10,600 ljudi. Mnogi su bili ugostitelji i hotelijeri iz susjedne Austrije, a poslovni ljudi dolaze iz Japana. No, bila je raznolika publika koja je pratila degustacije i demonstracije kuhanja održane tijekom sajma.

"Olio Capitale raste iz godine u godinu, postižući ne samo odobrenje javnosti nego i izlagača i stranih kupaca ”, rekao je Antonio Paoletti, predsjednik lokalne Gospodarske komore. â € <"Sudjelujući u Olio Capitaleu, proizvođači imaju priliku pristupiti globalnom tržištu stupajući u izravan kontakt s kupcima koji dolaze iz cijelog svijeta. Nadalje, ove godine Olio Capitale predstavljao je još jednu, važnu nit naklona obrane kvalitetnih talijanskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, nakon rasprave koju je pokrenuo New York Times. Štoviše, ne bismo trebali podcjenjivati ​​pozitivan ekonomski rezultat koji sajam generira za Trst zahvaljujući velikom broju posjetitelja. "

Prema Enricu Lupiju, nacionalnom predsjedatelju Città dell'Olio Udruga (koja je prije 8 godina pridonijela pokretanju izložbe i danas i danas daje važan doprinos kulturnoj organizaciji događaja) prekretnica za uspjeh bilo je preseljenje sajma s izvornog mjesta u predgrađu Trsta u Stazione Marittima, desno u središtu grada, prije dvije godine.

"Držala sam na oku ovu divnu inicijativu Europskog opservatorija, ”rekla je Debora Seracchiani, europarlamentarka koja se bavi prometom i turizmom, govoreći na završnoj ceremoniji - â € <"Olio Capitale zasigurno je u skladu s novim europskim smjernicama koje prirodne proizvode i proizvode izvrsnosti prepoznaju kao najbolji izbor za ulaganje u europski turizam. "

Expo je bio izvrsna prilika da cijenite široku i bogatu baštinu talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, predstavljajući različite proizvode i sorte. To se kreće od sjevernih regija poput Friuli Venezia Giulia - gdje se održava Olio Capitale i gdje sorta Bianchera daje vrlo zanimljive rezultate unatoč manjim količinama, do dubokog juga Italije gdje se proizvodi velika većina talijanskog maslinovog ulja. Tijekom sajma mogli smo kušati mnoge od njih i čuti dojmove izlagača.

Na štandu dobrodošlice provincije Frosinone, idealnog područja za uzgoj maslina u regiji Lazio, susreli smo nagrađivanu Amerigo Quattrociocchi. Pravi je ulov sa svojim izvrsnim proizvodima poput intenzivno parfimiranog Olivastra rajčice izrađenog od maslina Itrana i žestoko gorkog i oštrog Moraiola kojim je postigao vrijedan rezultat dvije zlatne medalje na prošlogodišnjoj NYIOOC. Pored njega, bili su i drugi lokalni proizvođači i proizvodi poput manje poznate sorte Marina, koja raste samo na malom području doline Comino. Ova stara sorta â € <"planinske masline ”- maslinici smješteni na preko 700 metara nadmorske visine - ponovno je otkrila mala skupina lokalnih proizvođača i uzgajivača predvođenih odlučnom i susretljivom Valentinom Franco. Sudeći po ulju koje smo mogli okusiti od nje, čini se da je to sorta na koju se možemo kladiti.

Nicola Peroni, vlasnica Oliocru u blizini jezera Garda, smatrao je da je njegovo prisustvo na sajmu prvi put ove godine bilo sasvim zadovoljavajuće. â € <"Ovo je vrlo zanimljiv i plodan događaj ”, rekao je. â € <"Uspio sam upoznati mnoge međunarodne kupce, ali i brojne vlasnike restorana koji su idealno tržište za naša ulja ”. Njegova proizvodnja uključuje različita ekstra djevičanska ulja, kako iz masline, tako i iz cijelih maslina, te iz različitih sorti koje rastu u sjevernoj i južnoj Italiji, poput Frantoia, Casalive, Leccina, Pendolina, Coratine, Peranzane i Cassanesea. Ponosno je pokazao svoje nagrade i priznanja, uključujući i NYIOOC Trofej zlatne medalje. â € <"Natjecanje i vodiči su nam bitni. Za talijanske proizvođače međunarodna su priznanja još važnija jer ih lokalna javnost smatra pouzdanijima. "

Neposredno uz njegov štand, Marina Colonna iz Molisea (Središnja Italija) dali su nam drugačiju izjavu: â € <"Uspio sam prodati sve svoje proizvode obitelji i privatnim posjetiteljima. Da sam donio još stvari, još uvijek bih bio rasprodan. Ali ovdje sam uglavnom zbog stranih kupaca, jer talijansko tržište ne želi platiti dovoljno za visokokvalitetna ulja: moramo ga prodati u inozemstvu. " Lady Colonna, nasljednica drevne i plemenite rimske obitelji, posjeduje prekrasno imanje u blizini San Martina u Pensilisu, gdje uzgaja mnogo različitih sorti iz cijele Italije i susjednih zemalja, čineći impresivnu kolekciju biološke raznolikosti masline.

Kod Apulijana Podere Montedoro štandu, sreli smo starog poznanika: Gaetana Avallonea, vođu panela, stručnog kušača i savjetnika za proizvodnju. â € <"Surađujem s različitim tvrtkama ”, rekao nam je â € <"Ali kad sam upoznao Sabino Leone, vlasnika Don Gioacchina, odmah sam osjetio da dijelimo istu viziju. Želimo promovirati i dati pravu vrijednost najzanimljivijim sortama koje rastu u okolici Barija, kako najpoznatijim, tako i manje poznatim. Cilj nam je napraviti izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje od maslina Coratina, koje se predugo koristi čisto da bi dalo jači karakter drugim, blažim sortama. Također namjeravamo proizvesti izvrsnu ekstra djevičaninu od drugih manjih sorti poput Nociare ili Peranzane, koja raste na širokom obiteljskom imanju. A također želimo dokazati da kvaliteta i kvantitet mogu ići zajedno ako se njima dobro upravlja, usredotočujući se strogo na osjećaj ponosa, plemenitosti i pripadnosti koji duboko osjećamo. " Sudeći prema našem ukusu, cilj je sjajno postignut. Nekoliko prikupljene nagrade u samo dvije godine otkako je Avalloneova konzultantska kuća zasigurno svjedočila o tom postignuću.

Frantoio Librandi, obiteljska farma i mlin iz Kalabrije, kušajmo njihovu fantastičnu ekstra djevicu Nocellare Iblee (novopridošlice pored ostalih monokultivara ekstra djevičanskih maslinovih ulja dobivenih od Nocellara del Belice, Frantoio i Carolea) s slasnom marmeladom od naranče. napravljeno od voća koje raste na obiteljskom imanju: vrijedi probati.

Sicilija je predstavila niz izvrsnih ekstra djevičanskih ulja koja potječu s različitih strana otoka. Plodno tlo koje okružuje vulkan Etna rađa lokalnu sortu Nocellara Etnea, koju bismo mogli okusiti i u elegantnoj i intenzivnoj ekstra djevičanskoj Le Sciare (gdje se također kombinira s maslinama Tonda Iblea i Biancolilla) koju je napravio Frantoio Romano iz Brontea, i u PDO Monte Etna proizveo Pasquale Consoli u Adranu. Na svom je štandu potonji ne samo pametno prikazao sve nagrade i priznanja koja je postigao, već i neke vrlo korisne promotivne materijale usmjerene na obrazovanje i popularizaciju â € <"istina ”i â € <"lažna ”vjerovanja o ekstra djevici. â € <"Vrlo je važno naučiti ljude kako prepoznati i cijeniti dobro ulje, objašnjavajući da je oštro ulje dobro, da prozirna staklena boca nije dobar način da se to sačuva i slično ”, rekao je. Nismo se mogli više složiti.

Na suprotnom uglu Sicilije, u blizini Agrigenta, na Imanje Mandranova je gostoljubivo i mirno odmaralište gdje, kombinirajući tradicionalno znanje s modernim metodama, Giuseppe di Vincenzo proizvodi sjajna ekstra djevičanska maslinova ulja od lokalnih sorti Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa i Nocellara (koja je zlato postigla 2013. godine) NYIOOC). â € <"Prvi put ove godine došao sam ovdje u Olio Capitale, jer je to jedini sajam posvećen ekstra djevici ”, rekao je. â € <"Naravno, trebali biste pričekati najmanje dvije ili tri godine prije nego što procijenite funkcionira li ili ne, ali ja sam sasvim zadovoljan ovim izdanjem. Mogao bih upoznati mnogo ljudi, to je uvijek dobro, čak i ako je za nas najbolji način promocije i prodaje naših ulja dobrodošlica ljudima na našoj farmi i pokazivanje da su rođeni. "

Posljednjeg dana događaja proglašeni su pobjednici natjecanja Olio Capitale. Ulja (od kojih je 20 posto bilo iz inozemstva, posebno iz Španjolske, Portugala, Grčke i Izraela, dok su preostali uzorci dolazili iz Italije) profesionalna komisija ocjenjivala je u fazi predizbora, a zatim tijekom izložbe još tri osobe paneli - profesionalni kušači, kuhari i restorani - i a â € <"popularni žiri ”koji su izradili obični posjetitelji. Toskana je ovogodišnju krunu uzela s ukupno 6 ulja od 15 finalista, ali Apulia je zapravo otišla s većinom dobitaka, uzevši 4 od 7 dodijeljenih nagrada.

Za cjelovite rezultate posjetite Web stranica Olio Capitale.

• Olio Capitale