Zlato i srebro za Francusku

Tri francuska proizvođača, koja su prvi put prijavila ulja na veliko njujorško natjecanje, odnijela su tri priželjkivane nagrade za kvalitetu.
Bélorgey
Napisala Alice Alech
Svibanj. 13. 2014. 09:20 UTC

Francuska je 2014. godine osvojila dvije zlatne i jednu srebrnu nagradu Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku (NYIOCC). Tri francuska proizvođača nagrađena su za uzvišenu kvalitetu najboljeg voćnog zelenog maslinovog ulja - tri mala do srednja proizvođača koji su svoja ulja po prvi puta prijavili na veliko njujorško natjecanje.

Iz Seillansa, drevnog sela u Provansi, Gilles i Brigitte Stalenque vode obiteljsku tvrtku koja proizvodi oko 3,000 litara Domaine Stalenq ekstra djevičansko maslinovo ulje godišnje na svom imanju od 5 hektara. Par je tek nedavno počeo sudjelovati u natjecanjima i u jednoj godini osvojio je 5 zlatnih i 3 srebrne nagrade u Francuskoj. Oduševljeni su svojim prvim međunarodnim uspjehom, ponosni na svoju voćno zelenu boju koju su suci ocijenili robusnom s aromama zelenog voća, zelene trave, rajčice i nota rajčice.

Brigitte Stalenque rekla je:

"Nismo toliko poznati kao veliki proizvođači maslinovog ulja, ali uvijek smo rasprodani do srpnja i kupci nam se stalno vraćaju. Sretni smo što smo osvojili ovu nagradu pogotovo jer smo samo mala domena u malom provansalskom selu. Čak je i gradonačelnik Seillansa ponosan na ono što smo postigli. "

Producent Frederique Pinatel iz Domaine Salvatora osvojio je Zlatnu nagradu s Cuvée Paradis koje je opisao kao â € <"robusno ulje napravljeno od jedne sorte s aromama zelene trave, zelenih banana, krušaka i svježih badema. " Rekao je da njegovo ulje odražava terroir Haute Provence i obiteljski know-how iz pet generacija. Maslinovo ulje tvrtke Domaine Salvator pobjeđuje na profesionalnim natjecanjima maslinovog ulja u Francuskoj od 1977. godine.

Iz Baux de Provence proizvodi Laurent Bélorgey La Lieutenante, elegantno ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je osvojilo srebrnu nagradu. Po struci inženjer, Laurent je napustio posao bankara u Luksemburgu da bi upravljao s 48 hektara i 13,000 - stabala maslina, zbog čega ne žali.

"La Lieutenante je tijekom godina osvojio mnoge nagrade u Francuskoj, ali pobjeda u New Yorku toliko znači; sjajno je za naš rad biti prepoznat i privući međunarodne kupce. To je posebno motivirajuće i poticajno za sve one koji rade u voćnjaku. Jako smo sretni i zasigurno ćemo se sljedeće godine prijaviti na New York Olive Oil Competition. "

Među međunarodnim sudačkim vijećem koje je kušalo kolekciju preko 650 uzoraka maslinovog ulja iz nekih 25 zemalja Fabienne Roux, ravnateljica Francuske srednje škole za kušanje maslinovog ulja. Rekla je kako je natjecanje provedeno sa svom ozbiljnošću i profesionalnošću od vitalnog značaja za uspjeh, vrlo dobrom organizacijom s još boljim uvjetima za kušanje nego prošle godine.

"Imali smo nekoliko dobrih iznenađenja u najboljem razredu ”, rekao je Roux. â € <"Čak i ako smo iskusni kušači, ponekad smo bili zarobljeni mirisima i okusima poput djece koja otkrivaju nešto vrlo novo i uzbudljivo. "

Roux je rekla da je s ostalim sucima uživala dijeliti svoju francusku viziju kušanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja u kulinarskom okruženju. U čemu je posebno uživala?

"Živjeti jedan tjedan zajedno s tako zanimljivim i upućenim ljudima koji raspravljaju o maslinovom ulju od doručka do kasno u noć. "


Oglas
Oglas

Vezani članci