Obnovljeni fokus na kvalitetu isplati se za brazilske proizvođače 2021. godine NYIOOC

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Brazilski proizvođači uživali su rekordnu godinu 2021. godine NYIOOC World Olive Oil Competition, zaradivši ukupno 18 nagrada od 19 prijava.

Dvanaest proizvođača iz najjužnije provincije Rio Grande do Sol i jugoistočne regije Serra da Manteqeira zajedno su osvojili 10 zlatnih i osam srebrnih nagrada, što je za Brazilce bilo rekordnih ukupno.

Impresivan prikaz brazilskih proizvođača uslijedio je usprkos lošoj berbi 2020. godine, koja je zabilježila pad u obje glavne regije za proizvodnju maslinovog ulja kao rezultat lošeg vremena tijekom berbe.

Brazil je proizveo oko 140 tona maslinovog ulja u 2020. godini, u odnosu na 230 tona prethodne godine. Unatoč padu količine, Sandro Marques, autor knjige sveobuhvatan vodič brazilskim maslinovim uljima, rekao je Olive Oil Times jer je kvaliteta maslinovog ulja nastavlja rasti u Brazilu.

"Naveo bih tri razloga za ukupno poboljšanje kvalitete ”, rekao je. â € <"Znanje o upravljanju gajevima raste; mlinari koji su razvili solidnu stručnost savjetuju se za nove proizvođače, podižući kvalitetu ekstrakcije; neki proizvođači, čak i ako je uzgoj maslina za njih druga aktivnost, posvetili su puno vremena i truda svojim šumarcima, nadgledajući izbliza sve aspekte od pripreme zemljišta do punjenja ulja. "

Među proizvođačima koji su nastavili razvijati svoje znanje i stručnost u upravljanju šumama i mljevenju je Rafael Marchetti, izvršni direktor tvrtke Prosperato.

Najveća brazilska tvrtka za proizvodnju maslinovog ulja koja se nalazi u regiji Capaçava do Sul u Rio Grande do Sul, osvojio dvije zlatne nagrade Na 2021 NYIOOC.

"Još uvijek imamo willies prije rezultata ", rekao je Marchetti Olive Oil Times. â € <"Iako je ovo već peta godina kako sudjelujemo, nikad ne znamo što će suci misliti o našim maslinovim uljima. Pa kad na ekranu vidite svoju bocu sa zlatnim pečatom, to je istovremeno vrlo uzbudljivo i korisno. "

Prosperato je osvojio dvije zlatne nagrade za vrhunsku mješavinu i srednji Koroneiki, čime je ukupna medalja tvrtke na natjecanju dosegla devet.

Prosperato je na natjecanje poslao ulja proizvedena početkom 2021. godine. Marchetti je svoju sposobnost početka berbe početkom ožujka pripisao jedinstvenoj klimi u regiji.

"Također smo prvi koji su berili zelene masline na južnoj hemisferi početkom godine, isporučujući maslinova ulja na vrhuncu svježine za natjecanje ”, rekao je. â € <"Ovo je nešto novo za čitav svijet koji u ovo doba godine nikada nije imao svježe maslinovo ulje rane berbe. "

Proizvođačima koji stoje iza Prosperata, ove su nagrade pomogle tvrtki da razvije i održi bazu vjernih kupaca, pružajući dokaz koji potkrepljuje njegove tvrdnje da je njihovo ekstra djevičansko maslinovo ulje među najboljima na svijetu.

"Bilo nam je toliko važno da pokažemo našim kupcima u Brazilu da smo im, kad smo im govorili da naša maslinova ulja nisu slična ostalim ovdje dostupnim, zapravo govorili istinu ”, rekao je.

"U novije vrijeme, od dodjele nagrada iz 2019. godine, otvorilo je i vrata za naše maslinovo ulje da ode u Sjedinjene Države, SAD prvo brazilsko maslinovo ulje ikad izvezeno," on je dodao. â € <"Nešto što je za nas izuzetno značajno i što će ući u povijest. "

Kao i mnogi drugi krajevi svijeta maslinovog ulja, Marques je rekao da NYIOOC je visoko cijenjen od brazilskih proizvođača i postaje sve prepoznatljiviji i potrošačima. Ova kombinacija uzrokuje sve veći broj Brazilaca koji se natječu i dokazuju kvalitetu svojih proizvoda.

"Za zemlju s malo povijesti na terenu važno je usporediti i analizirati naša ulja zajedno s tradicionalnim zemljama proizvođačima maslinovog ulja ”, rekao je. â € <"To pokazuje da smo na dobrom putu prema kvaliteti i izvrsnosti. "

Nakon Prosperata, Casa Mantiva bio još jedan od najvećih brazilskih pobjednika, zaradio zlatnu i srebrnu nagradu za srednji odnosno nježni Koroneiki.

"Natjecali smo se jer je NYIOOC je način da naš rad i terroir ocjenjuju stručnjaci iz različitih zemalja ”, rekao je vlasnik Carlos Diniz Olive Oil Times.

"Bilo je vrlo drago jer smo poslali dva ulja iz naše komercijalne proizvodnje i dobili dvije nagrade “, dodao je. â € <"Za nas je to pokazatelj da radimo dobar posao, radeći na tome da dobijemo najbolji izraz masline u našoj regiji. "

Casa Mantiva smještena je u planinama Serra da Mantiqueira, za što je Diniz rekao da žetva svake godine predstavlja poseban izazov.

"Obavljamo ručnu berbu, uz pomoć radnika ”, rekao je Diniz. â € <"Ovogodišnja proizvodnja bila je mnogo veća nego prethodnih godina, a, uz ograničenja pandemije, veliki je izazov bio ubrati sve masline na mjestu sazrijevanja koje smatramo prikladnim za visokokvalitetna ulja. Nagrade su bile dokaz da smo to učinili. "

Dok su mnogi brazilski proizvođači ušli u NYIOOC kako bi još jednom potvrdili kvalitetu svog proizvodnog procesa, nekoliko drugih proizvođača odlučilo je prvi put predati svoje uzorke ekstra djevičanskog maslinovog ulja kako bi utvrdilo gdje se nalaze.

Među prvima koji su sudjelovali bio je Fernando Rotondo, producent iza Olivopampa, Koji zaradio srebrnu nagradu za srednju mješavinu Arbequine.

"Ovo je bila naša osma berba i šesta u proizvodnji maslinovog ulja Ouro de Santana Novello ”, rekao je Rotondo Olive Oil Times. â € <"Ovaj koncept proizvoda bila je ideja koju smo imali u Italiji kada smo sudjelovali u tečaju o uzgoju maslina i senzornom ocjenjivanju. Željeli smo znati kako se doživljava novo ulje, bez filtriranja. "

Nakon rada u podružnici poljoprivrednih proizvoda Dow Chemicals u Milanu, Rotondo se zaljubio u maslinarstvo i stekao certifikat za ovu disciplinu od Andaluzijskog instituta za poljoprivredna istraživanja i usavršavanje (IFAPA).

2008. godine vratio se u Brazil i kupio nešto zemlje na južnoj granici te zemlje s Urugvajem te počeo saditi uglavnom drveće Arbequina i Manzanilla.

Rotondo je rekao da mu je drago kad je vidio da se cijela njegova i obiteljska strast isplatila u obliku srebrne nagrade. Nada se da će ova nagrada pomoći razlikovati njegova ekstra djevičanska maslinova ulja od jeftinih uvoznih ulja i lokalnih konkurenata.

"Nalazimo se na relativno novom tržištu s mnogim potencijalnim potrošačima koji još uvijek leže u maslinovom ulju ”, rekao je. â € <"Puno je posla za edukaciju potrošača. Tržište je preplavljeno uvoznim proizvodima niske kvalitete i cijene. Još uvijek se malo primjećuje vrijednost u kvaliteti zbog nedostatka znanja. "

Capolivo, još jedan mali obiteljski proizvođač sa sjedištem u južnom Brazilu, također je ušao i pobijedio na NYIOOC po prvi put ove godine.

"Odlučili smo se natjecati ove godine jer prepoznajemo koliko je to važno i prestižno i koliko bi priznanje ove razine značilo za našu tvrtku ”, rekao je Joice Capoani, komercijalni direktor tvrtke Olive Oil Times.

"Vrlo nam je laskavo što smo izabrani među toliko drugih izvrsnih proizvođača ”, dodao je Capoani. â € <"Velika mi je čast primiti ovu nagradu i ona je živi dokaz posvećenosti i ozbiljnosti koju ulažemo u našu proizvodnju. "

Capolivo zaradio srebrnu nagradu za srednji Koroneiki, za koji je Capoani rekao da se izdvaja od konkurencije zbog sposobnosti obitelji da kontrolira svaki korak u procesu od berbe maslina do punjenja ulja u boce.

"Puno vjerujemo u kvalitetu naših proizvoda i blisko vidimo ljubav i trud tijekom svih procesa koji uključuju ulja Capoivo, što našu tvrtku ističe “, rekla je. â € <"Uključeni smo u putovanje naših proizvoda od sadnje do punjenja maslinovog ulja i vjerujemo da ta predanost i ozbiljnost čine razliku. "

Capoani je dodao da je unatoč logističkim izazovima koje je stvorio Covid-19 pandemija - izazov koji navodi većina proizvođača s kojima je razgovarao Olive Oil Times tijekom prethodne berbe - osvajanje Srebrne nagrade uložio je dodatne napore kako bi sigurno i uspješno rodilo vrijedno.

"Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC nagrada donosi više priznanja našem brendu i otvara vrlo pogodne putove ”, rekla je. â € <"Imali smo još jednu potvrdu kvalitete i izvrsnosti naših proizvoda i to nas tjera da se sve više i više usavršavamo i sanjamo veće. "

Kao što je Marques spomenuo, dio onoga što pokreće revoluciju kvalitete u Brazilu su obnovljeni napori proizvođača koji nisu posebno usredotočeni na proizvodnju maslinovog ulja kako bi stvorili visokokvalitetne proizvode.

Korištenje električnih romobila ističe Vinarija obitelji Davo, koji se također nalazi u Serra da Mantiqueira, bio je među glavnim primjerima toga 2021. godine NYIOOC.

Tvrtka je zaradila srebrnu nagradu za nježnu Arbequinu u svojoj početnoj berbi maslinovog ulja, što je neizmjerno oduševilo proizvođače obiteljske vinarije.

"Potraga za izvrsnošću dio je vrijednosti tvrtke koju je osnovao José Afonso Davo, a sudjelovanje u natjecanjima ove veličine samo dodaje ovu potragu ”, rekla je Adriana Davo Valencia, administrativna direktorica vinarije. Olive Oil Times.

Širenje vinarije na maslinovo ulje dio je njihovih većih napora da proizvedu raznolikiji portfelj visokokvalitetnih proizvoda. Kao i kod svakog drugog proizvođača koji je ušao u NYIOOC ove godine, srebrna nagrada bila je potvrda napora tvrtke i usmjerila ih u pravom smjeru za buduće žetve.

"Ova je nagrada rezultat puno truda i stalne potrage za ponudom najboljih proizvoda, razrađenih od rigoroznih tehnika, inovacija i puno ljubavi prema zemlji i njezinim plodovima “, rekla je. â € <"Nagrada se prima s velikom radošću i razumijemo da je to dio putovanja koje se gradi na puno znanja i predanosti. "