`Seville domaćin 8. natjecanja Armonia - Olive Oil Times

Seville je domaćin 8. natjecanja Armonia

Lipnja 9, 2014
Luciana Squadrilli

Najnovije vijesti

Blas Melgarejo (desno) prihvaća nagradu u â € <"nježno voćno ”za njegovo ekstra djevičansko maslinovo ulje Composicion.

Unatoč teškoj berbi i lošim ekonomskim i trgovinskim trendovima, ovo je bila vrlo dobra godina za talijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je osvojilo mnoštvo nagrada i priznanja na nacionalnim i međunarodnim natjecanjima.

Nije bila iznimka u 8th izdanje Međunarodnog natjecanja maslinovih ulja Armonia - Trofeo IRVEA koje održava Talijanski institut za istraživanje i promicanje izvrsnosti u hrani i poljoprivredi. Vijeće talijanskih i španjolskih sudaca proglasilo je pobjednike u Sevilli, dodjeljujući vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, ambalažu i dizajn.

Italija je osvojila 5 od 6 nagrada za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja u tri različite voćne kategorije: na prvom mjestu za Delicate bio je Toskani Organic PGI proizvođača Il Pino, dok je na drugom mjestu bila Diana extra virgin od farma Agricola Diana iz Kalabrije; za srednju kategoriju pobjednik je bio PDO Cilento koji je napravila farma Marsicani u Kampaniji, a slijedi La Vecchia Macina koju je napravila apulijanska farma Agrolio; za kategoriju Robust Fruity, na prvom mjestu bilo je Morganovo ulje koje je proizvela slovenska Ekoloska Kmetija Morgan, a slijedi Don Gioacchino Terra de 'Donno koje je izradila apuljska farma Agricola Leone Sabino.

Nagrađena ekstra djevičanska maslinova ulja koristila su i natjecatelji â € <"Harmonija u kuhinji ”- natjecanje u kuhanju koje su organizirali IRVEA i Međunarodna agencija za maslinovo ulje u sklopu projekta Oleum Sapiens. Cilj natječaja bio je promovirati upotrebu ekstra djevičanskih maslinovih ulja u kombinaciji s drugim izvrsnim prehrambenim proizvodima u restoranima, kao i u ugostiteljskim i ugostiteljskim institutima širom Italije.

Mladi studenti hotelskih instituta koji su sudjelovali u natjecanju suočili su se s maštovitim receptima koji podudaraju pobjednička ulja s talijanskom rižom. Morali su stvoriti originalni recept koristeći pobjednička maslinova ulja i Acquerello, koje je ubrala i spakirala obitelj Rondolino iz Pijemonta, koja je bila sponzor ovogodišnjeg događaja.

Prvu nagradu dobio je Francesco D'Aversa, pohađajući Institut za gastronomiju i ugostiteljstvo Sergio Ronco, koji je pripremio kolačiće od komorača i naranče s EVOO pjenom i ganacheom od riže. Druga nagrada pripala je Andreu Brugnettiju koji je pohađao Institut L. Einaudi, i svitku od skuše s rižom Acquerello i crvenim škampima s kroketom i sirovim celerom, dok je treća nagrada pripala Andrea Moschini - također polazniku Instituta za gastronomiju i ugostiteljstvo Sergio Ronco - i njegovom Sladoled od riže i ljubičice s kolačićima od ljuske i kardamoma.

Oglas

Pobjednici su također stekli boravak na treningu u londonskom restoranu Fifteen London od strane Jamieja Olivera, engleskog kuhara koji je bio zainteresiran za teme obrazovanja o zdravoj hrani.

Pronađite cjeloviti popis nagrađenih ekstra djevičanskih maslinovih ulja ovdje.


Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi