Hrana i kuhanje
Prva votka napravljena sa ekstra djevičansko maslinovo ulje u Italiji se oslobađa u sjevernoj regiji Ligurija.
Thomas Cuberli, izumitelj Oliooa i glavni izvršni direktor Compagnia di San Giorgio sa sjedištem u Genovi, rekao je da prava količina ekstra djevičanskog maslinovog ulja daje votki â € <"baršunaste teksture”, nova dimenzija za stoljetni duh.
Tražimo visokokvalitetne proizvode temeljene na visokokvalitetnim sirovinama. Naš je cilj da ovi destilati učine Liguriju popularnijom izvan regionalnih i nacionalnih granica.- Thomas Cuberli, glavni izvršni direktor, Compagnia di San Giorgio
Cuberli je dodao da bi novi proizvod mogao dodatno povećati popularnost najkvalitetnijih prehrambenih proizvoda Genove i šire regije, gdje ekstra djevičanska maslinova ulja potječu iz stoljetne tradicije.
Ligurija također ima dobro uhodanu tradiciju proizvodnje zanatskih likera od maslinovog lišća ili ekstrakata.
Vidi također:Na stolnim maslinama i koktelimaIsti proizvođač destilata već je posljednjih godina miješao poznate lokalne prehrambene proizvode s drugim popularnim žestokim alkoholnim pićima, uključujući gin s bosiljkom i vermut od pinjola.
"Tražimo visokokvalitetne proizvode temeljene na visokokvalitetnim sirovinama”, rekao je Cuberli za IlSole24Ore. â € <"Naš je cilj da ovi destilati učine Liguriju popularnijom izvan regionalnih i nacionalnih granica.”
U priopćenju za javnost to je rekla Compagnia di San Giorgio â € <"prije posluživanja, Olioo votku se mora protresti, a ne miješati,” kimanje na to kako izmišljeni britanski špijun James Bond preferira svoju martini.
Prema navodima tvrtke, ekstra djevičansko maslinovo ulje se ručno ulijeva u svaku Olioo bocu.
Dodavanje nota masline alkoholnom proizvodu teško da je novost. U prosincu, proizvođač piva u središnjoj Italiji lansirao Birra Oleo, što uključuje listove masline u procesu kuhanja.
U međuvremenu, inovatori su godinama pronašli dragocjenog saveznika u ekstra djevičanskom maslinovom ulju kada su u pitanju destilati i likeri.
Massimo D'Addezio, nagrađivani barmen u rimskom Chorus Caféu, također je modificirao neke popularne koktele, poput svoje Bloody Mary, obogativši ih svježom Datterino rajčicom, zelenom paprikom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Prije nekoliko godina obilazio je poznati londonski barmen Philip Hanson â € <"The Oliveto”, novo osmišljen koktel na temelju ekstra djevičansko maslinovo ulje pomiješano s ginom, svježi limun i bjelanjak.
Talijanska inovatorica Valentina Bertello, barmenka u winebaru Guerrini dal 1958, također je uključila ekstra djevičansko maslinovo ulje u neke od svojih koktela.
Jedan se temelji na rumu i zahtijeva ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se prska po čaši prilikom posluživanja. Drugi dodaje delikatno centralno talijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje u recept za gin, Campari, crème de cassis, limun, sok od ružičastog grejpa i kadulju.
Više članaka o: kuhanje s maslinovim uljem, ekstra djevičansko maslinovo ulje, Italy
Siječnja 29, 2024
Radost i žrtva organske proizvodnje maslinovog ulja na Mallorci
Osnivač Oli de Santanyi Dirk Müller-Busch vjeruje da proizvođači koji žele poštenu cijenu moraju zadovoljiti zahtjeve potrošača za organskim, visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem pod svaku cijenu.
Svibanj. 1., 2023
Toskanski proizvođači upravljaju teškom žetvom kako bi postigli izvanredne rezultate
Proizvođači iz slavne središnje talijanske regije rekli su da je održivost ključ uspjeha u proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja, čak i tijekom suše.
Travnja 11, 2023
Strast, istraživanje nadahnjuju nagrađivanu kvalitetu Cantasolea
Arianna De Marco fokusirana je na održivi uzgoj i proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja kako bi prevladala izazove poljoprivrede u Pugliji.
Svibanj. 15., 2023
Pametne etikete izložene na sajmu talijanske hrane
Jedan od vodećih talijanskih sajmova hrane istaknuo je tehnologije praćenja za promicanje sljedivosti i sprječavanje prijevara.
Lipnja 19, 2023
Pandolea slavi svoju 20. obljetnicu u Rimu
Neprofitna organizacija usmjerena na zdravlje žena i održivost proslavila je obljetnicu dodjelom nagrada i pokrenula novi projekt.
26 listopada, 2023
Istraživanja pokazuju ulogu polifenola u inhibiciji metastaza raka
Španjolski znanstvenici istraživali su ulogu oleokantala i oleaceina u modulaciji angiogeneze, koja je izravno povezana s napredovanjem različitih vrsta tumora.
Studenoga 20, 2023
Languedoc ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiva PDO certifikat
Proizvedeno od lokalnih sorti Lucques i Olivière, Languedoc postaje deveto ekstra djevičansko maslinovo ulje u Francuskoj koje je dobilo status zaštićene oznake izvornosti.
3 listopada, 2023
Optimizam u Italiji dok je berba maslina u tijeku
Dok proizvođači u južnoj Italiji očekuju izvrsne usjeve, sreća poljoprivrednika u središnjoj i sjevernoj Italiji manje je sigurna.