Grčka salata je u trendu

Grčka glavna salata, glavna je sastojka kuhinje, popularno je jelo kako među starosjediocima, tako i među turistima. Uvijek je prisutan na stolu za večeru, prateći gotovo sve obroke ili stoji samostalno kao glavno jelo.

Sastoji se od jednostavnih sastojaka, uključujući rajčicu, krastavac, luk, masline, prstohvat soli i sušeni origano, preliven kriškom feta sira i odjeven izdašnom količinom maslinovog ulja, šarene salate - ili Horiatiki, kako to nazivaju Grci - je hrana za oči i vrhunski izbor zdrave prehrane, čak i više sada u svijetu Era Covid-19.

"Grčka salata visoko se kotira na društvenim mrežama uz snažnu prisutnost na Instagramu i Facebooku ”, rekao je fotograf hrane Nikos Paschalis. â € <"Jedna od prvih stvari koje će novopridošli u Grčkoj učiniti je probati salatu i fotografirati je kako bi u jednom jelu prikazao blagdan boja. Strancima je teško opisati kakav je okus, a čak i oni najselektivniji među njima podležu njegovom okusu i hranjivoj vrijednosti. "

Usred pandemije koja je nastala potrošači preispituju svoje mogućnosti i odlučite se za zdraviju hranu, grčka salata je u trendu kao jelo izbora za ukusan obrok visoke hranjive vrijednosti.

"Grčka salata kraljica je ljeta, još više ove godine sada kada su se ljudi okrenuli povrću i zdravoj prehrani kako bi ojačali svoj imunološki sustav “, rekao je Kiki Emmanouilidou, član udruge vrhunskih kuhara sjeverne Grčke.

Dodala je kako se salata lako priprema, a sadrži okus, arome, boje, vitamine, antioksidante i vlakna te je niskokalorična.

Melina Karipidou, klinička dijetetičarka i nutricionistica te znanstvena novakinja sa Sveučilišta Harokopio u Ateni, rekla je da se salata sastoji od povrća različitih boja koje djeluje kao pokazatelj hranjivih sastojaka i antioksidansa koje jelo nudi.

"Buket boja grčke salate odražava raznolikost vitamina i minerala s kojima se jelo može pohraniti, a naša tijela štite od patogena ”, rekao je Karipidou Olive Oil Times.

"Povrće je bogato različitim hranjivim sastojcima prema svojoj boji i intenzitetu boje, pa što više povrća različitih boja konzumiramo, dobivamo više hranjivih sastojaka za jačanje tijela “, dodala je.

"Grčka salata sadrži crvenu rajčicu, bogatu likopenom, kalijem i vitaminom C; zeleni krastavac s flavonoidima, karotenoidima, folnom kiselinom i vitaminima B i K; a luk, koji spada u bijelo / smeđu obitelj povrća, dobar je izvor vitamina C i fenolnih spojeva. Većina ovih sastojaka također pokazuje važan antioksidans i osobine protiv raka".

Neupitna zvijezda među povrćem salate je rajčica, botanički klasificirana kao voće. Međutim, an 1893. presuda Vrhovnog suda Sjedinjenih Država rajčicu svrstao u povrće jer se uglavnom kuha ili koristi u salati.

"Rajčica je izvrstan izvor likopena, prehrambenog antioksidansa s antikancerogenim i zaštitnim svojstvima za srce ”, rekao je Karipidou. â € <"Također djeluje protiv upalnih bolesti i plućnih, neuroloških i koštanih bolesti. Važno je zapamtiti da se likopen ne smanjuje tijekom kuhanja ili prerade rajčice. Naprotiv, postaje dostupniji. "

Kvalitete maslinovog ulja, maslina i feta sira savršeni su dodatak hranjivoj vrijednosti povrća, objasnio je dalje Karipidou.

"Bijela boja feta sira, crna maslina i žuto-zelena maslinova ulja dopunjuju čarobnu sliku salate i vizualno i nutritivno ”, rekla je. â € <"Feta sir bogat je proteinima, kalcijem i fosforom važnim za kosti i mišiće. A što još preostaje za reći o maslinama i maslinovom ulju uz polifenoli, antioksidansi, vitamini i mononezasićene masne kiseline koje sadrže. "

Maslinovo ulje je ono sve povezuje u salati, nudeći bezbroj opetovanih blagodati, osim njenog okusa i mogućnosti da u nju umočite malo kruha.

"Maslinovo ulje je ključ dugovječnosti i štiti od kardiovaskularne bolesti poput hipertenzije i srčanog udara, određene vrste raka i dijabetes tipa 2 mellitus ", rekao je Karipidou. â € <"Nedavna klinička istraživanja također su pronašla korelaciju između konzumacije ekstra djevičanskog maslinovog ulja i smanjene pojave demencije. "

"Također, pregledom objavljenim u časopisu Revue Neurologique 2019. godine utvrđeno je da ekstra djevičansko maslinovo ulje štiti pamćenje, povećava sposobnost učenja i djeluje protiv Alzheimerova bolest”, Dodala je.

"Grčka salata hranjiva je mješavina rajčice, krastavca, feta sira, maslina i, naravno, maslinovog ulja. Ako preskočite sol i kao začin koristite samo origano, dobit ćete super zdravo jelo sa samo 360 kalorija za prosječnu porciju ”, zaključio je Karipidou. â € <"Što još možemo tražiti? "

• Atensko-makedonska novinska agencija
• The Washington Post