Lupini Bean može odbiti soju kao vodeći biljni izvor proteina

Najnovije vijesti

Tržište biljnih proteina počinje bilježiti veliki pomak u svom glavnom izvoru proteina.

Grah lupini, mahunarka koja se uzgaja uglavnom u mediteranskom bazenu, raste na tržištu kao novi i učinkovitiji izvor proteina i hranjivih sastojaka neophodnih u bilo kojem biljna prehrana.

Grah sadrži veći udio proteina od soje, što je trenutačno popularno za mnoge veganske proizvode koji se danas nalaze na tržištu.

Ipak, žuti grah nije uobičajeno prihvaćen na sjevernoameričkim tržištima, uglavnom zbog svog uzgoja koji se uglavnom javlja izvan Sjedinjenih Država. Međutim, ovo se sve počinje mijenjati.

"Prije nego što smo započeli, nitko izvan talijansko-američke zajednice zapravo nije znao što je lupini grah ”, rekao je Aaron Gatti, osnivač i izvršni direktor Brami, prve marke u SAD-u koja je započela marketing lupini graha i puštanje vlastite linije suhih grickalica napravljenih od grah.

Gatti je rekao da je ideju za međuobrok na bazi graha lupini dobio na putovanju u Italiju sa suprugom, što je ideja koja počinje puniti police mnogih trgovina. Mediteranski grah sadrži mnogo više proteina i vlakana od vodećih proizvoda, soje i slanutka, no dijeli samo mali dio ugljikohidrata.

"Biti prvi uvijek ima svojih izazova oko obrazovanja potrošača i kupaca, ali pomogao nam je nevjerojatno jedinstveni prehrambeni profil proizvoda “, rekao je Gatti. â € <"Imaju 50 posto više proteina i 60 posto manje ugljikohidrata [i] provjerava toliko potrošačkih kutija: veganske, biljne bjelančevine, keto, paleo, bez glutena, bez soje. "

Konzumacija graha lupini datira iz rimskog doba, kada se grah jeo kao pojačivač energije. Njegov legendarni status prijenosnog proteina za rimske vojnike zaostao je kako je vrijeme prolazilo, a u Italiji se uglavnom doživljava kao ukiseljena hrana ili kao hladno predjelo, ne previše različito od zrna edamamea koje se jelo u Japanu, rekao je Gatti.

Brami nije jedina marka koja je primijetila potencijalni uspjeh jednog sastojka poput lupini graha u današnjem vremenu kultura svjesna prehrane.

Lupii, još jedna nova robna marka posvećena proizvodnji grickalica na bazi lupinija koja je lansirana ovog mjeseca, izlučila je dio veganskog tržišta proteinskih pločica.

Isabelle Steichen, suosnivačica i izvršna direktorica tvrtke Lupii, također polaže puno svoje vjere u uspjeh graha kod potrošača zbog visokog hranjivog sadržaja.

"Potrošači danas traže više biljnih opcija koje su manje obrađene i ukusne, a istovremeno donose prehranu ”, rekao je Steichen.

Obje su marke suglasne da će se tržište koje se mijenja mijenjati u sebe punije graha lupini, iako je relativno novost i još uvijek nije blizu da postane glavni sastojak mnogih dijeta.

"Samo je pitanje vremena dok grah lupini ne postane uobičajen ”, rekao je Steichen. â € <"Lupini je već prilično čest u Europi, a budući da provjerava toliko stvari koje potrošači traže, zasigurno će postati virusan. "

Gatti je rekao da vidi i zanimanje ljudi izvan strogo veganskog načina života, ljudi koji jednostavno traže drugu mogućnost koja brzo dostavlja hranjive sastojke i proteine ​​na zdrav i jednostavan način. To, zajedno s njihovim stalnim zamahom rastuće marke, daje Gatti samopouzdanje da je to trend naprijed na tržištu.

"Mislim da prelazimo iz faze ranog usvajanja životnog ciklusa proizvoda u fazu rane većine “, rekao je Gatti. â € <"Ta je prehrambena stvarnost stvorila zamah koji će se samo ubrzati. "

• Ronjenje s hranom


• MBG Hrana