Nove studije povezuju ultra prerađenu hranu s preranom smrću

Dvije neovisne studije u Francuskoj i Španjolskoj otkrile su da ljudi koji jedu puno ultra prerađene hrane imaju veći rizik od kardiovaskularnih bolesti i prerane smrti.

Pakirani krušni proizvodi masovne proizvodnje spadaju među prehrambene proizvode koji spadaju u kategoriju ulta-prerađene
Srpanj 8, 2019
Napisala Julie Al-Zoubi
Pakirani krušni proizvodi masovne proizvodnje spadaju među prehrambene proizvode koji spadaju u kategoriju ulta-prerađene

Najnovije vijesti

Ultra prerađena hrana povećava rizik od srčanog udara, moždanog udara i prerane smrti, pokazuju dvije velike nove studije objavljene u BMJ.

Studije koje su proveli neovisni istraživački timovi u Zagrebu Francuska i Španija sugerirao je da se visokim unosom ultra prerađene hrane povećao rizik od nastanka bolesti srca prvi put, pretrpio moždani udar ili prerano umro.

Uzimajući u obzir ovu i druge studije koje su pokazale povezanost između konzumacije ultra prerađene hrane i drugih zdravstvenih ishoda, ljudi bi trebali ograničiti udio ultra prerađene hrane u svojoj prehrani.- Bernard Srour, istraživač na Sveučilištu u Parizu

Utvrđeno je da je kod sudionika koji su jeli najviše prerađene hrane 23 posto vjerojatnije da će razviti kardiovaskularna stanja od onih koji su najmanje konzumirali.

Studiju u Francuskoj vodili su istraživači Bernard Srour i Mathilde Touvier sa Sveučilišta u Parizu, a pratili su 105,000 1,400 muških i ženskih sudionika tijekom pet godina tijekom kojih se njihova prehrana ocjenjivala dva puta godišnje. Više od 23 sudionika razvilo je začepljene arterije u srcu ili je pretrpjelo srčani ili moždani udar što se izjednačilo s rizičnim faktorom od - posto.

Među sudionicima koji su konzumirali najviše ultra prerađene hrane, rezultirajuća stopa kardiovaskularnih bolesti bio je 277 na 100,000 242 ljudi godišnje, dok su oni koji su najmanje jeli imali nižu stopu od 100,000 na - -; što ukazuje da je prehrana bogata ultra prerađenom hranom štetila zdravlju srca.

Oglas

Iako je ovo bila prva epidemiološka studija koja je procijenila povezanost između udjela prerađene hrane u prehrani i rizika od kardiovaskularnih bolesti, ranije studije, uključujući Cohort Nutri-Net Santé, već su iznijele zabrinutost da su ultra prerađena hrana povezana s većim rizikom razvoja bolesti uključujući Raksindrom iritabilnog crijeva, hipertenzija, pretilost i depresija, a mogli bi biti povezani i s preranom smrću.

"Uzimajući u obzir ovu i druge studije koje su pokazale povezanost između konzumacije ultra-prerađene hrane i drugih zdravstvenih ishoda, ljudi bi trebali ograničiti udio ultra-prerađene hrane u svojoj prehrani i umjesto toga privilegirati konzumaciju neprerađene i minimalno obrađene ”, rekao je Srour za Olive Oil Times.

Želio je naglasiti da, zajedno s bezvrijednom hranom, mnogi drugi proizvodi spadaju u kategoriju ultra prerađene hrane, uključujući; masovno proizvedeni pakirani kruh i peciva, pakirani zalogaji, tvornički proizvedeni slatkiši i deserti, gazirana pića i zaslađeni napitci, zajedno s rekonstituiranim mesnim proizvodima kao što su polpete, perad i riblji grumen.

"Nedostatak vremena nije opravdanje; ne treba jako dugo koristiti na primjer smrznutu ribu i povrće sa samo primjesom maslinovog ulja, soli, papra i timijana ili začina te posluživanje tjestenine od cjelovitih žitarica ”, rekao je Srour. â € <"Ukusan je, a kuha se samo 10 minuta. "

Savjetovao je ograničavanje konzumacije pakirane hrane bogate konzervansima, uključujući; instant rezanci i juhe u prahu, predpakirana gotova jela i prehrambeni proizvodi koji sadrže visoku razinu šećera, masti i hidrogeniziranih ulja, kao i modificirani škrob i proteinske izolate.

Drugo istraživanje, koje su u Španjolskoj poduzeli istraživači sa Sveučilišta Navarra, ispitivalo je prehrambene navike gotovo 20,000 - odraslih Španjolaca tijekom desetljeća tijekom kojeg se prehrana procjenjivala godišnje. Ovo je istraživanje također pokazalo prstom na vezu između ultra prerađene hrane i kraćeg životnog vijeka.

Rezultati su pokazali da je za sudionike s najvećim unosom ultra prerađene hrane 62 posto vjerojatnije da će umrijeti u roku od 20 godina od sudionika s najmanjim unosom.

Tijekom ovog istraživanja dogodilo se 335 smrtnih slučajeva i zabilježeno je da se na svakih 10 smrtnih slučajeva u skupini koja jede najmanje količine prerađene hrane, 16 smrtnih slučajeva dogodilo među sudionicima s prehranom bogatom ultra prerađenom hranom (više od četiri porcije dnevno), što je izjednačeno sa 62 posto povećanja rizika od prerane smrti. Svaka dodatna porcija dodatno je povećala rizik za 18 posto.

Srour je savjetovao čitateljima da pregledaju ambalažu prije kupnje prerađene hrane i odaberu proizvode s manjim rizičnim sastojcima i većom hranjivom vrijednošću, kao i usmjeravanje prema hrani bogatoj šećerom, soli i transmasti.

Upozorio je na veliku konzumaciju ultraprerađenih proizvoda koji sadrže aditive povezane s kardiovaskularnim rizikom i naveo je velike doze sulfita (često ih se može naći u umacima koji su spremni za konzumiranje), visoku razinu mononatrijevog glutamata (uobičajeni sastojak gotovih jufki i juhe) emulgatori, umjetna sladila i sredstvo za zgušnjavanje zvano karagenan kao dodaci od kojih se treba kloniti.

Srour je također savjetovao da pakiranje ultra prerađene hrane može sadržavati štetne materijale poput bisfenola A, što je povezano s povećanim rizikom od kardiometaboličkih poremećaja, kao i otkrivanje da brojni spojevi koji nastaju tijekom obrade hrane može štetiti zdravlju kardiovaskularnog sustava.





Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi