Maslinovo ulje teče kroz ljetni show hrane

Udruženje specijalne hrane održalo je svoj Ljetni salon fensi hrane od nedjelje, 25. lipnja^th do utorka, 27. lipnja^th u kongresnom centru Jacob K. Javits u New Yorku. Osnovana 1952. godine, Udruga sebe naziva â € <"napredna zajednica zanatlija, dobavljača, uvoznika i poduzetnika koji unose zanat, brigu i radost u prepoznatljivu hranu koju prodaju. "

Godišnja ljetna izložba obuhvaća najopsežniji događaj specijaliteta hrane i pića u Sjevernoj Americi, povezujući potrošače i dobavljače s preko 180,000 ponuda proizvoda od 2,400 izlagača iz 50 zemalja i regija, prema njegovim organizatorima. Ove je godine u katalogu izlagača na ovom događaju popisano oko 270 tvrtki koje su nudile maslinovo ulje.

Općenito ozračje ovih izlagača maslinovog ulja pokazalo se optimističnim i optimističnim za daljnji potencijal ove industrije. Neki su, poput Thomasa Sheridana iz tvrtke DiAlfredo Foods, prvi put došli na predstavu s namjerom uspostavljanja novih poslovnih veza, posebno s maloprodajnim mjestima koja polažu pravo na veliki portfelj regionalnih trgovina.

Drugi su se, poput predstavnika Argentinske skupine maslina, nadali da će nastaviti promovirati procvat proizvodnih mogućnosti svojih zemalja. Julian Clusellas mogao se pohvaliti da su njegove farme povećale prinose sa četiri prošlogodišnja kilograma na ovogodišnjih petnaest milijuna.

Iako je Clusellas objasnio da većinu ove žetve planira prodati u velikoj količini u Sjedinjene Države, gdje su kupci smatrali da su njegova kvaliteta i cijene konkurentni, rekao je da također prodaje oko 50,000 - litara svake godine pod markom Valle de la Puerta na domaćem tržištu u Argentini i na tržišta zapadne Kine. Argentinski predstavnik Francisco Gobbee dalje je pojasnio da Argentina ima dovoljno prirodnih resursa za proširenje svoje proizvodnje, u rasponu od više zemlje do mogućnosti navodnjavanja.

Na izložbi je predstavljen niz proizvođača iz Tunisa koji nastavljaju promicati predanost svoje zemlje punjenju EVOO-a sve visokog kalibra.

Predstavnici Kalifornijskog vijeća za maslinovo ulje usmjerili su pogled prema promicanju obrazovanja kako bi pomogli izgraditi tržište obrazovanijih potrošača u Sjedinjenim Državama. Izjavili su kako potražnja raste, a kako bi iskoristila ovaj trend, organizacija radi na raznim potrošačkim događajima. Povećava se i članstvo u vijeću, koje organizacija namjerava pretvoriti u partnerstvo s vrlo uspješnima â € <"California Grown ”koalicija.

Izvršna direktorica Patricia Darragh primijetila je da kalifornijski uzgajivači uspijevaju zadovoljiti sve veću potražnju zahvaljujući napretku u poljoprivrednim tehnologijama, koji su stablima maslina omogućili da daju značajne usjeve za samo dvije godine od sadnje. Darragh je objasnila da bi željela vidjeti više zasada, čak iako je prepoznala trend među većim proizvođačima koji su povećali svoj rastući, ali ograničeni proizvod uvozom kako bi zadovoljili domaće potrebe. Trenutno Kalifornija godišnje proizvede približno četiri milijuna litara maslinovog ulja.

Dewey Lucero, vlasnik kalifornijske marke maslinovog ulja Wild Groves, utjelovljuje uspjeh koji su kalifornijske tvrtke uživale posljednjih godina. Lucero je porijeklom iz Corninga u Kaliforniji, svoju prvu tvrtku za maslinovo ulje započeo 50,000. godine zajmom roditelja od 2005 - USD. Nakon partnerstva s većom tvrtkom, ubrzo je mogao prodati svoj udio i započeti novu samostalnu operaciju, zajedno s nekim od uzgajivači iz njegovog izvornog projekta. Tijekom cijelog procesa naučio je važnost povezivanja s potrošačima, zadržavanja realnosti i strpljenja.

Post koji dijeli CA maslinovo ulje • Gurmanska hrana • Poklon (@wildgroves) on Lipanj 27, 2017 na 4: 42pm PDT

Iako je svaki izlagač maslinovog ulja hvalio svoje istinsko vjerovanje u budućnost industrije maslinovog ulja, mnogi su ponavljali istu zabrinutost. Bilo je nade za reformu u praksi označavanja, koja trenutno zahtijeva da boce pokazuju zemlje porijekla njihovog sadržaja, ali ne pružaju nikakvu metodu za opis proporcija. Mnogi su kao poticanje ovog pitanja navodili obrazovanje potrošača dok se ne donesu daljnji propisi.

Proizvođači poput Brende i Nicka Wilkinsona iz južnoafričke marke maslinovog ulja Rio Largo pohvalili su konvenciju o okupljanju široke skupine tvrtki za maslinovo ulje koje su se izdvojile po svojoj â € <"autentičnost “i predanost svojim proizvodima.

• Udruženje specijalne hrane


• Udruženje specijalne hrane