Mogli bi ih se smatrati prijateljskim suparnicima jer pripadaju dvama različitim svjetovima - biljnom i onom životinjskog masnog. No tijekom posljednjeg izdanja Cheese - velika manifestacija Slow Food posvećena svijetu mlijeka koja se svake dvije godine održava u Brau u Pijemontu - maslinovo ulje i sir postali su bliži.
Među brojnim radionicama i sastancima o siru i svemu onome što uz njega može ići - od piva do cigara - svoje je mjesto našlo i ekstra djevičansko maslinovo ulje. U subotu, 17. rujnath radionicu okusa održao je stručnjak za maslinovo ulje i sir, Cristiano De Riccardis.
Radionica nazvana Mliječne masline inovativno upareni svježi sirevi - Mozzarella di Bufala, Robiola di Roccaverano, Murazzano, francuski kozji sir i Feta - s umbrijskim Ekstra djevičansko maslinovo ulje Terre Rosse iz Hispelluma.
U ponedjeljak, 19. rujnath, chef Davide Zunino iz Restoran Olio Colto u Taggii (Liguria) predložio je intrigantnu utakmicu između sira i ekstra djevičanskog maslinovog ulja u radionici u Banca del Vino u Pollenzu, nedaleko od sjedišta Slow Fooda u Brau.
U parovima su se nalazili ekstra djevičanski raviolo od maslinovog ulja punjeni ovčjim ovčama Brigasca, crveni leicesterski tartufo s krhkim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, kozji sir s kulijem od maline i maslinovog ulja te slatki pesto žele i pecorino s mostardom od crnih maslina - sve napravljeno od ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz Roi uljara obitelji Boeri.
Dvogodišnji međunarodni događaj koji su organizirali Slow Food i grad Bra u Italiji bio je posvećen mnogim oblicima mlijeka. Procjenjuje se da je 160,000 - posjetitelja došlo u Bra tijekom četiri dana događaja.
Razne inicijative organizirane tijekom sira 2011., poput koncerata na otvorenom, programa događanja u Književnoj kavani (svi su rasprodani) i sastanaka u prostoru biološke raznolikosti, prikupili su sredstva za Slow Food's Projekt Tisuću vrtova u Africi.
31 listopada, 2023
Globalna proizvodnja maslinovog ulja čeka drugu godinu zaredom pada
Očekuje se da će sedam najvećih svjetskih zemalja proizvođača maslinovog ulja dati 1.97 milijuna tona u rodnoj godini 2023./24., što je 23 posto ispod prosjeka prethodne četiri kampanje.
Svibanj. 19., 2023
Klimatske katastrofe povisuju cijene
Suša na Pirinejskom poluotoku i poplave u Hrvatskoj dovele su do teškog početka razvoja maslina, što je dovelo do daljnjeg rasta cijena.
Kolovoz 7, 2023
Proizvodnja maslinovog ulja se vraća u Pompeje 2,000 godina nakon vulkanske erupcije
Ministri i poljoprivredne organizacije kušali su lokalno ekstra djevičansko maslinovo ulje i stolne masline dok su promovirali UNESCO-vu nominaciju za talijanske kuhinje.
Svibanj. 4., 2023
Tradicija, tehnologija daju pobjedničke rezultate za južnotalijanske proizvođače
Proizvođači iz Puglie, Basilicate, Calabrije i Campanie pobijedili su ekstremne vremenske uvjete, sušu i štetočine kako bi osvojili nagrade na Svjetskom natjecanju.
Kolovoz 31, 2023
Malteška nova zadruga maslinara nastoji profesionalizirati povijesni sektor
Uoči velike žetve, cilj zadruge je transformirati tisuću godina star sektor kroz ulaganja, obrazovanje i turizam.
Lipnja 20, 2023
Širenje Xylelle usporava se u Pugliji, kažu istraživači
Kako se broj ozbiljnosti novih infekcija smanjuje u južnoj talijanskoj regiji, farmeri počinju saditi i cijepiti otporne sorte.
Kolovoz 14, 2023
Italija će uložiti 100 milijuna eura u nadogradnju mlina za masline
Počevši od 2026., sredstva će se distribuirati mlinarima diljem zemlje za nadogradnju opreme i tehnologija.
Lipnja 8, 2023
Bonolio postaje posljednji europski proizvođač koji je otvorio pogon u SAD-u
Sicilijanski proizvođač planira udvostručiti izvoz u SAD