Sol & Agrifood, talijanska izložba kvalitetne hrane

Sol & Agrifood događaj je koji se održava zajedno s Vinitalyjem u organizaciji Veronafierea, a koji je u Italiji postao referentna točka za prehrambene proizvođače koji traže produktivne niše izvrsnosti kako bi zadovoljili zahtjevnije i raznolike segmente tržišta.

Izlog za poljoprivredno-prehrambene proizvode poput tjestenine, pekarskih proizvoda, piva, sira, čokolade, kave, konzervi, začina i nareska, vodeći je sajam visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i mjesto na kojem kupci mogu priliku iskusiti upotrebu proizvoda kroz priredbe kuhanja, edukativne ture i degustacije. Cilj je širiti teorijsku i praktičnu kulturu i povećati svijest o razlici između industrijskih proizvoda i izvrsnih proizvoda.

Ovo izdanje, održano od 10. do 13. travnja, posjetilo je gotovo 15,000 inozemnih operatera iz 80 zemalja od ukupno preko 64,000 posjetitelja. Veronafiere je razvio nove usluge za dolazeća vanjskotrgovinska izaslanstva, pomažući ove godine Talijanska trgovinska agencija ICE s Ministarstvom gospodarskog razvoja.

Strani kupci sastali su se s talijanskim proizvođačima s njihovom ponudom teritorijalne proizvodnje, kao i kolektivnim predstavnicima Maroka i Hrvatske, te sudjelovali u degustacijama i priredbama po mjeri.

Međunarodno natjecanje maslinovog ulja, Sol d'Oro, organizirano je kao pregled Sol & Agrifood-a. S ciljem promocije najboljih svjetskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja i poticanja poboljšanja u proizvodnji i kvaliteti, natjecanje je podijeljeno u dvije grane: Sol d'Oro sjeverne hemisfere i Sol d'Oro južne hemisfere, za zemlje proizvođače južno od ekvatora. Svako izdanje održava se u zemljama proizvođačima na rotacijskoj osnovi.

Kako bi izazov postao globalnijim, izdanju Sol d'Oro na južnoj hemisferi prisustvovali su i pobjednici Sol d'Oro SH iz Argentine, Australije, Brazila, Čilea, Novog Zelanda, Perua, Južne Afrike i Urugvaja.

Maslinova ulja ovog izdanja ocijenila je skupina međunarodnih kušača iz Italije, Slovenije, Portugala, Argentine, Kalifornije i Grčke. â € <"Sve više i više proizvođača postiže privilegij kvalitete ”, rekao je jedan od talijanskih članova ocjenjivačkog vijeća Giulio Scatolini, čelnik panela Unaprol Rome, Aprol Perugia i Capol Latina, na području senzorne analize od 1987. godine. â € <"Zahvaljujući izvrsnoj sezoni, mogli smo procijeniti izvrsna ekstra djevičanska maslinova ulja. Kvalitativno vodstvo u ovom izdanju Sol d'Ora je talijansko, a slijedi izvrsna razina Španjolske.

"Talijanski proizvodni sustav za koji mnogi smatraju da je neekonomičan, jedan je od onih koji vam može pružiti najvišu kvalitetu ”, rekao je Scatolini. â € <"Tvrtkama ograničene dimenzije koje implementiraju sustav kontrole svake pojedinosti i kritične točke na visokoj razini, ne bi bilo moguće upravljati velikim dimenzijama i količinama. "

Što se tiče najboljih proizvodnih područja, â € <"među talijanskim regijama ugodno iznenađenje bila je regija Basilicata, gdje mnogi mladi ljudi izvrsno reorganiziraju i moderniziraju farme. Na južnoj hemisferi Čile i Južna Afrika, iako s još uvijek ograničenim količinama, dostigli su vrlo dobru razinu kvalitete. "

• Sol & Agrifood