Španjolski pekar lansira proizvodnu paletu na bazi maslinovog ulja

Europastry i Verdeo rekli su da su razvili način kako maslinovo ulje učiniti čvrstim u procesu pečenja, stvarajući zdravije i održivije pecivo.
Europaste
Kolovoz 17, 2021
Jasmina Nevada

Najnovije vijesti

Europastry se brendira kao industrijska tvrtka za pečenje â € <"s početnim načinom razmišljanja ”, pokušavajući promijeniti norme tradicionalnog pečenja.

U suradnji s Verdeom, tvrtkom posvećenom stvaranju novih načina korištenja maslinovog ulja u prehrambenim proizvodima, Europastry je u Španjolskoj lansirao niz peciva â € <'Maslina.'

Ovaj asortiman objedinjuje inovacije, zdravlje i okus te otvara niz mogućnosti za budućnost.- Iris Roldán, voditeljica komunikacija, Europastry

Uključujući kroasane, krafne i muffine, ova su peciva napravljena od 100-postotnog maslinovog ulja umjesto maslaca i palminog ulja. Iris Roldán, voditeljica komunikacija u Europastry -u, rekla je za Olive Oil Times nova su peciva zdravija i održivija uz zadržavanje tradicionalnih okusa.

Vidi također:Kuhanje s maslinovim uljem

Konačni proizvod sadrži monozasićene i polinezasićene masti, antioksidanse i polifenoli i održava dobru mrvicu, izgled i okus.

Također imaju manje šećera i kolesterola, što ih čini privlačnim za potrošače kao zdraviji užitak koji pruža užitak jesti pecivo s manje nedostataka.

Oglas

"Ovaj asortiman peciva revolucionaran je jer koristi maslinovo ulje kao biljnu mast ”, rekao je Roldán. â € <"Zahvaljujući inovativnom postupku Verdeo, uspjeli smo učvrstiti maslinovo ulje primjenom održivih najboljih praksi, zamijenivši tako zasićene životinjske masti i hidrogenizirane biljne masti. ”

Prema Europastryju, â € <'Peciva od maslina sadrže više od 84 posto nezasićenih masti. Ekstra djevičansko maslinovo ulje, na primjer, sadrži najmanji udio zasićenih masti, oko 15 posto. U međuvremenu, palmino ulje sadrži 50 posto zasićenih masti, margarin i mast oko 40 posto, a suncokretovo ulje oko 15 posto.

Verdeu su bile potrebne godine da industrijski razvije proces i prevlada izazove pretvaranja maslinovog ulja u kruti oblik, koje se može koristiti u pečenju. Nezasićene masti su obično tekuće na sobnoj temperaturi, dok su zasićene masti krute.

Verdeov cilj bio je ugraditi maslinovo ulje i njegovo jedinstveno zdravstvene dobrobiti u proces pečenja koji se može koristiti u industrijskim i zanatskim razmjerima. Prema tvrtki, ova nova metoda pečenja jeftinija je i smanjuje ugljični otisak pečenja.

poslovno kuhanje-sa-gaćicama s maslinovim uljem-španjolski pekar-lansiranje-asortiman peciva na bazi maslinovog ulja-vrijeme

Dots Glace Free Palm (Europastry)

U 2016, Procjenjuje se Međunarodno vijeće maslina za svaku litru djevice olive oil produced â € <"u zrelom poluintenzivnom voćnjaku s prosječnim prinosom usjeva “, neto je sekvestracija ugljika od 8.5 kilograma.

U međuvremenu, sve više zemalja nastavlja smanjite količinu palminog ulja uvoz i proizvodnja kao posljedica visokog utjecaja na okoliš usjeva.

"Ovaj proces približava nas jednom od naših ciljeva, da napravimo zdravije, održivije i vrhunsko pecivo ”, rekao je Roldán. â € <"S Verdeom smo revolucionirali svijet peciva, zahvaljujući inovativnom procesu koji ima tako bitan proizvod u našem Mediteranska prehrana, maslinovo ulje, u njegovom središtu. Ovaj asortiman objedinjuje inovacije, zdravlje i okus te otvara niz mogućnosti za budućnost. ”

Roldán je dodao da je â € <'Projekt Olive 'jedna je od prvih uspješnih priča akceleratora Baking the Future, šestomjesečnog inkubatora u kojem Europastry poziva startupe da dođu u svoju istraživačku ustanovu u Barceloni i razviju svoje proizvode.

"Europastry je popratio Verdeo, podržavajući startup sa svim svojim iskustvom i tehnologijom ”, rekao je Roldán. â € <"Ovaj je projekt bio jedan od prvih uspjeha našeg akceleratora Baking the Future čiji je cilj promicanje talenta i razvoj najsuvremenijih startupova u pekarskim inovacijama. ”

U rujnu će Baking the Future najaviti pet novih projekata s istim ciljevima na umu â € <'Linija maslina.

"Sigurni smo da će to biti uspjeh i da će nam pružiti revolucionarne ideje koje će promijeniti način na koji zamišljamo pečenje ”, zaključio je Roldán.



Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi