Španjolske maslinovo ulje obilaze američke gradove

Neke od najboljih američkih škola kuhanja, restorana i korporativnih blagovaonica bila su mjesta za učenje kako se koristi španjolsko maslinovo ulje, kao dio ovog mjeseca kampanje španjolskog Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

Kao priznanje ulozi Sjedinjenih Država u određivanju prehrambenih trendova i kao drugo najvrjednije španjolsko izvozno tržište maslinovog ulja, promocija je usmjerena na svoje potrošače i kuhare pripravnike.

Ranije ovog mjeseca kuhar Mat Schuster iz San Francisca vodio je događaje na kojima je ukupno 225 učenika s koledža kulinarskih umjetnosti Le Cordon Bleu u San Franciscu, koledža Kendall u Chicagu, JWU-ovog koledža kulinarske umjetnosti u Denveru i International Culinary Center u New Yorku naučio kulinarske primjene španjolskog maslinovog ulja.

Osoblje u NBA-u, The New York Times ulijeva maslinovim uljem

I tijekom nekoliko dana u 54 korporativne blagovaonice u Chicagu i New Yorku, uključujući Federalnu rezervu, NBA, Morgan Stanley, Ernst & Young, Bank of Amercia, Disney, ABC, HBO, Time Warner, Viacom i New York Vremena - radnicima su ponuđena jela pripremljena sa španjolskim maslinovim uljem i podaci o njima.

Osoblje The New York Timesa, Googlea i AllianceBernsteina također je sudjelovalo u degustacijama na licu mjesta koje je organizirao stručnjak za maslinovo ulje Alfonso Fernández.

Deset restorana proslavilo je španjolski tjedan maslinovih ulja

U međuvremenu je deset restorana u gradovima New York, Chicago, Denver i San Francisco proslavilo Tjedan španjolskih maslinovih ulja. Tijekom sedam dana svaki je ponudio posebna jela napravljena od ekstra djevičanskih maslinovih ulja sorti arbequina, cornicabra, hojiblanca ili picual.

Vodič restorana, Zagat, rekao je u Contigo u San Franciso ulje korničare glavna sastojka vinaigrete u salati od cikorije, škampi a la plancha dobili su dozu arbekvine, lokalni bakalar poširan je u picualu, a želatina od vanilije prelivena hojiblancom.

Naučite kuhare o maslinovom ulju

Interprofesionalna direktorica Teresa Pérez razgovarala je nedavno s El Economistom o potrebi educiranja kuhara o upotrebi maslinovog ulja. Kazala je kako je izvanredno to što su poznati španjolski kuhari naglasili njegovu vrijednost dodavanjem okusa, arome i teksture, no u španjolskim školama kuhanja nije uključen nijedan poseban tečaj maslinovog ulja. â € <"Čini se apsurdnim da se to dogodi u zemlji koja je vodeći svjetski proizvođač maslinovog ulja ”, rekla je.

Obrazovanje američkih kuhara i potrošača također je presudno za Španjolsku, jer su Sjedinjene Države odredište desetine svog maslinovog ulja.

Interprofesional je neprofitna službena organizacija koja predstavlja španjolski sektor maslinovog ulja.

• Interprofesional del Aceite de Oliva Español


• Vodič restorana Zagat za španjolski tjedan maslinovih ulja u SF-u


• Ekonomist